黑糯米的功效與作用及營養(yǎng)價(jià)值
黑糯米別看它顏色黑，其實(shí)它是有很多功效的哦，黑糯米也屬于黑色食品之一，很多養(yǎng)生的人士都對(duì)黑色食品情有獨(dú)鐘，主要是因?yàn)楹谂疵椎臓I養(yǎng)價(jià)值是很高的，那么，下面我們一起了解下黑糯米的功效與作用吧。
黑糯米的功效與作用
黑糯米性味甘溫、入脾腎肺經(jīng)，具有益氣健脾、生津止汗的作用。因此，夏天飲食講究調(diào)理脾胃，吃點(diǎn)黑糯米非常有好處。
黑糯米含鈣高，有補(bǔ)骨健齒的作用?？蓪⒑谂疵捉莺笱b入布袋，用線扎緊，然后與豬骨等一起燉煮，熟后喝湯，再將袋中糯米取出，分?jǐn)?shù)次煮粥吃，還有養(yǎng)胃的作用。產(chǎn)婦食用黑糯米粥，有助于滋補(bǔ)產(chǎn)后造成的身體虛弱，利于增加乳汁，哺乳嬰兒。
對(duì)中氣虛脾胃弱，甚至在夏季經(jīng)常腹瀉的人來說，黑糯米有很好的補(bǔ)益作用。與山藥熬粥，可強(qiáng)健脾胃;加蓮子同熬，可溫中止瀉;食欲不振的，可將糯米與豬肚同煮而食，方法是將黑糯米浸泡半小時(shí)后，裝到豬肚內(nèi)，燉熟后吃肉喝湯，內(nèi)裝的糯米取出晾干，分次食用。
此外，常吃黑糯米還有補(bǔ)腎的作用。中醫(yī)認(rèn)為“黑氣入腎，黑色多補(bǔ)腎”。黑糯米煮枸杞，可治肝腎虛引起的頭暈耳鳴、腰膝酸軟等，黑糯米還可以使頭發(fā)烏黑發(fā)亮，與桑葚、黑芝麻同煮效果最好。
黑糯米的營養(yǎng)價(jià)值
黑糯米含鈣高，有補(bǔ)骨健齒的作用?？蓪⒑谂疵捉莺笱b入布袋，用線扎緊，然后與豬骨等一起燉煮，熟后喝湯，再將袋中糯米取出，分?jǐn)?shù)次煮粥吃，還有養(yǎng)胃的作用。產(chǎn)婦食用黑糯米粥，有助于滋補(bǔ)產(chǎn)后造成的身體虛弱，利于增加乳汁，哺乳嬰兒。
黑糯米營養(yǎng)成分：熱量344.00大卡，碳水化合物75.30克，脂肪(克)1.00克，蛋白質(zhì)(克)9.00克，纖維素(克)0.60克，維生素E0.93毫克，硫胺素0.10毫克，核黃素0.03毫克，煙酸1.90毫克，鎂50.00毫克，鈣8.00毫克，鐵 0.80毫克，鋅1.20毫克，銅0.25毫克，錳0.86毫克，鉀136.00毫克，磷48.00毫克，鈉1.20毫克，硒2.80微克。
黑糯米和黑米的區(qū)別
1、黑糯米和黑米的名稱不同
黑米又稱黑粳米，黑糯米是糯米，粳米與糯米不一樣。因此在本質(zhì)上它們就是不一樣的。
2、黑糯米與黑米的外形不同
黑米外表純黑，行如烏珠，質(zhì)地細(xì)密，比普通大米略扁，是我國稻米中之珍品，古為“貢米”，其營養(yǎng)價(jià)值比一般白米高，又名烏米，是禾本植物黑稻谷的鐘仁，性濕、味甘，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，是理想的食療佳品。
黑糯米是帶有紫紅色的種皮的大米，因?yàn)槊踪|(zhì)有糯性，所以又稱為血糯米，天然的血糯米經(jīng)過溫水浸泡后，由于種皮的紅色素被水溶液慢慢溶解，會(huì)逐漸出現(xiàn)紫紅色水溶液，隨時(shí)間延長，紅色越來越濃。并在煮熟后，紅色種皮會(huì)與胚(米粒)分離。
3、黑糯米與黑米的營養(yǎng)價(jià)值不同
黑米營養(yǎng)豐富，堪稱米中一絕。它含有18種氨基酸及硒、鐵、鋅、鈣、錳、鉬等元素和維生素b1、b2、b6，有益胃腸消化，增強(qiáng)造血功能，可使血紅蛋白升高。
黑糯米的營養(yǎng)價(jià)值很高，除含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、 B2等。黑糯米有補(bǔ)血養(yǎng)氣功效，長吃可健身，也可泡酒。
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