黑苦蕎的好處

　　黑苦蕎是蕎麥的一種，多生長(zhǎng)在高寒地區(qū)，其具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，被譽(yù)為“五谷之王”，以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于黑苦蕎的好處，供大家參考!

　　黑苦蕎的好處：降血糖

　　調(diào)查表明， 主食蕎麥地區(qū)的人群， 其血糖水平和糖尿病患病率明顯低于不食用蕎麥地區(qū)的人群。其中， 主食蕎麥的居民高血糖水平 ( 即高于正常值的血糖水平) 的檢出率為1。6%; 而非主食蕎麥的人群， 高血糖的檢出率為7。33%， 后者高于前者近 4 倍。主食蕎麥和不食用蕎麥 地 區(qū) 的 糖 尿 病 患 病 率 也 相 差 約 1 倍 ， 前 者 為1。88%， 后者為 3。84%。這一結(jié)論提示， 蕎麥作為有效降低糖尿病發(fā)生的雜糧作物， 應(yīng)該更多地出現(xiàn)在老百姓的餐桌上。

　　黑苦蕎的好處：降血脂

　　動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明， 苦蕎類黃酮可以使高血脂小鼠的甘油三酯水平和高血脂大鼠的膽固醇及甘油三酯水平明顯降低; 但是它不降低二者的高密度脂蛋白水平， 因此苦蕎類黃酮具有降血脂作用。另外生的苦蕎需要經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)暮媾嗉庸ず蟛趴勺霾栾嬘茫强嗍w的烘培工藝要求較高，很容易炒過(guò)炒糊，或者炒的火候不到，破壞苦蕎的有效成份，影響口感以及蘆丁的滲出率。這是因?yàn)榭嗍w生物類黃酮中所富含的槲皮素等能降低甘油三酯和總膽固醇含量， 減少動(dòng)脈粥樣硬化指數(shù)。

　　黑苦蕎的好處：對(duì)心肌的作用

　　苦蕎麥中富含的生物類黃酮主要成分是蘆丁，又名 VP， 其主要功效是軟化血管， 改善微循環(huán)， 清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、益氣提神， 有降血糖和尿糖的作用。荷蘭米切爾·赫托格牡博士對(duì) 805 名老年男性膳食中生物類黃酮的含量進(jìn)行了測(cè)定， 結(jié)果發(fā)現(xiàn)， 每天攝入生物類黃酮的量不小于 30 mg 的組，比每天攝入生物類黃酮量不大于 19 mg 的組， 死于冠心病的危險(xiǎn)性降低了 50% 。鎂對(duì)心肌活動(dòng)有良好調(diào)節(jié)作用， 可使心臟節(jié)律及心奮傳導(dǎo)減緩， 增加心肌供血量， 有利心臟舒張和休息?？嗍w麥中的鎂含量是小麥粉的 11 倍以上。

　　黑苦蕎的好處：對(duì)血管的作用

　　苦蕎生物類黃酮具有多方面的生理功能， 其中的槲皮素和桑色素等能夠改善機(jī)體血管平滑肌的收縮和舒張功能; 蘆丁具有擴(kuò)張血管的作用， 能維持毛細(xì)血管的抵抗力， 降低其通透性及脆性， 促進(jìn)細(xì)胞增生和防止血細(xì)胞的凝集， 還有降血脂、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、增強(qiáng)冠狀動(dòng)脈血流量等作用。蕎麥粉中所含豐富的維生素有降低人體血脂和膽固醇的作用， 是治療高血壓和心血管病的重要輔助食 ( 藥) 物。蕎麥粉中含有的一些微量元素 ( 如鎂、鐵、銅、鉀等) 對(duì)于心血管具有保護(hù)作用。