二十四節(jié)氣大暑吃什么養(yǎng)生大全
大暑，氣溫達到了前所未有的高度，所以尤其要注意養(yǎng)生，預防中暑。飲食養(yǎng)生是常見的養(yǎng)生方法，因此大暑吃什么成為大家比較關注的話題。那么大暑吃什么呢?今天學習啦小編為大家整理了二十四節(jié)氣大暑吃什么養(yǎng)生大全，希望對大家有幫助。
大暑食物推薦
西紅柿
西紅柿甜酸適口，營養(yǎng)豐富，味酸甘、性微寒，歸肝、脾、胃經(jīng)，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒的功效。高溫天氣常吃些西紅柿可解暑熱，增進食欲，幫助消化。另外，據(jù)福建新東方烹飪營養(yǎng)專家介紹，夏季應該多吃西紅柿，還有一個重要的原因——防曬。因為番茄富含抗氧化劑番茄紅素，每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險系數(shù)下降40%。
推薦菜譜：西瓜番茄汁
西瓜半個，番茄3個大小適中。西瓜去皮、去籽，番茄沸水沖燙，剝皮去籽。二者同時絞汁，兩液合并，隨量飲用。
絲瓜
絲瓜嫩瓜及花皆能夠吃，且營養(yǎng)豐富，含多種氨基酸、維生素及人體所需礦物質鈣、磷、鐵，還附有皂甙、葫蘆素等防病保健活性成分。絲瓜花微苦、寒，清熱解毒，可用于肺熱咳、咽痛、鼻炎、痔瘡等的醫(yī)治。絲瓜子有清熱、化痰、潤燥、解毒效果。絲瓜絡更是一味常用中藥，起到清熱解毒，活血通絡，利尿消腫的功效。
推薦菜譜：炒絲瓜
絲瓜250克，大蔥10克，姜5克，枸杞5克，味精2克，鹽2克，植物油15克。絲瓜去皮洗凈，切成薄片;油燒至九成熱時，加入姜絲、蔥爆香后，放入枸杞粒炒勻，放入絲瓜、精鹽翻炒;至絲瓜熟時，加入味精稍炒即成。
綠豆芽
炎炎夏日，烹制一道綠豆芽菜肴可以清熱解毒、利尿除濕。同時，綠豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量較高，可促進腸蠕動，具有通便的作用，是人們公認的夏季瘦身佳品，也是便秘患者的健康蔬菜，對食道癌、胃癌、直腸癌患者也有良好的食療價值。
推薦菜譜：炒綠豆芽
新鮮綠豆芽500克，花椒少許幾粒，植物油、白醋、食鹽、味精適量。豆芽洗凈水淋干，油鍋燒熱，花椒入鍋，烹出香味，將豆芽下鍋爆炒幾下，倒入白醋繼續(xù)翻炒數(shù)分鐘，起鍋時放入食鹽、味精，裝盤即可。清熱解毒，療瘡瘍。
冬瓜
冬瓜是盛夏時最常用的瓜蔬之一，它清甜、瓜肉厚，且水分多。中醫(yī)認為它有消暑濕、養(yǎng)胃液、滌穢、消癰、行水、消腫之功。可用于暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等，還能解酒。另外，冬瓜皮可利尿，冬瓜子能健脾養(yǎng)顏、止咳化痰。冬瓜中的葫蘆巴堿能促進人體新陳代謝，其富含的丙醇二酸能有效控制體內(nèi)的糖類轉化為脂肪，防止體內(nèi)脂肪堆積，還能把多余的脂肪消耗掉，對防治高血壓、動脈粥樣硬化和促進減肥都有良好效果。
推薦菜譜：海鮮冬瓜湯
鮮蝦、海虹、花蛤、冬瓜、蔥姜、香菜、鹽、雞精、香油。所有材料洗凈。冬瓜去皮去籽切成塊。蔥、香菜切段，姜切絲;鍋里放入凈水、蔥段、姜絲燒開，分別下海虹、花蛤汆至開口撈出;再將鮮蝦入鍋汆至蝦身彎曲，蝦殼變紅后撈出;將鍋中的湯汁過濾后再重新放入鍋中，加入冬瓜塊燉煮約10分鐘左右至冬瓜酥軟;將汆燙過的鮮蝦、海虹、花蛤放入冬瓜湯里，調入鹽和雞精;煮開后滴入香油，撒上香菜段即可。
大暑養(yǎng)生謹記六大秘訣
剛進入8月，天氣溫度就開始急速的升溫，一些夏季常見的疾病也就隨著天氣而頻發(fā)。
由于夏季炎熱而出汗多，體內(nèi)丟失的水分多，脾胃消化功能較差。同時，天氣炎熱又影響著人的食欲，除注意飲食清潔和清淡為主外，還要注意補充一些營養(yǎng)物質。
養(yǎng)生專家指出，人生活在相對濕度為45%~65%的環(huán)境中感覺最舒適，也最健康，但多風少雨的立夏天往往比較干燥，室內(nèi)濕度達不到這個水平。如果每天早上起床后感覺嗓子和鼻子發(fā)干，就說明該給室內(nèi)空氣加濕了。
夏日煩躁跟“心”有關
一到夏天，很多人就感覺全省都很累。像頭痛、頭暈、失眠等癥狀就常有發(fā)生，人們想要調整，可是卻無能無力。專家認為，這跟心臟的健康狀況有很大關系。
專家指出，在中醫(yī)理論中，人和自然界是一個統(tǒng)一的整體，自然界的四季消長變化和人體的五臟功能活動相互關聯(lián)對應。
心對應“夏”，也就是說夏季心陽最旺，同時提醒人們，在要順應天氣的變化，重點關注心臟保養(yǎng)。
現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，人的心理、情緒與軀體可通過神經(jīng)—內(nèi)分泌—免疫系統(tǒng)互相聯(lián)系、互相影響。
情緒在夏季有很大的波動，機體的免疫功能也隨之降低，人們正常的起居稍有不合理，就會發(fā)生各種疾病。尤其是老年人，心肌缺血、心律失常、血壓升高的情況并不少見。因此，在“大暑”之季要做好自我調節(jié)、笑口常開。
多進稀食有利補養(yǎng)
專家指出，多進稀食是夏季飲食養(yǎng)生的重要方法。如早、晚進餐時食粥，午餐時喝湯，這樣既能生津止渴、清涼解暑，又能補養(yǎng)身體。
在煮粥時加些荷葉，稱荷葉粥，味道清香，粥中略有苦味，可醒脾開胃，有消解暑熱、養(yǎng)胃清腸、生津止渴的作用。在煮粥時加些綠豆或單用綠豆煮湯，有消暑止渴、清熱解毒、生津利尿等作用。
注意補充一些營養(yǎng)物質
1.補充充足維生素，如多吃些如西紅柿、青椒、冬瓜、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、李等新鮮果蔬;
2.補充水和無機鹽，特別是要注意鉀的補充，豆類或豆制品、香菇、水果、蔬菜等都是鉀的很好來源。多吃些清熱利濕的食物，如西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、黃瓜、綠豆等都有較好的消暑作用。
3.適量地補充蛋白質，如魚、瘦肉、蛋、奶和豆類等都是最佳的優(yōu)質蛋白。
冰箱內(nèi)取出食品別急吃
隨著天氣轉熱，人們愛吃剛從冰箱中取出來的水果、飲料等。有些人特別是腸胃功能較弱的兒童，在吃后半小時左右最易發(fā)生劇烈腹痛，嚴重的還會出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉和全身冷戰(zhàn)等癥狀。
專家指出，這種痙攣性腹痛是由于吃了冰箱里存放的食物引起的。人的胃腸溫度一般在36℃左右，而剛從冰箱里拿出來的食物只有2℃-8℃，腸胃受到強烈的低溫刺激后，導致生理功能失調。預防的簡單方法是，從冰箱里取出來的食物不要急著吃，放一會兒再吃，且一次不要吃得太多，特別是老年人、兒童及有慢性胃炎、消化不良的人更應注意。
晚睡早起加午休
由于“立夏”時天亮得早，人們起得早，而晚上相對睡得晚，易造成睡眠不足，所以要增加午休。夏季正午1點到3點氣溫最高，人容易出汗，午飯后，消化道的血供增多，大腦血液供應相對減少，所以，中午人們總是精神不振，昏昏欲睡。
對中午不能午休的上班族來說，午間時分可以聽聽音樂或閉目養(yǎng)神30-50分鐘。專家認為，午睡時間要因人而異，一般以半小時到1小時為宜，時間過長讓人感覺沒有精神。睡覺時不要貪涼，避免在風口處睡覺，以防著涼受風而生病。
大暑時令食物
時令水果：香蕉
香蕉是芭蕉屬植物中用以栽培食用的一類水果，如今一年四季均可收獲。我國嶺南地區(qū)早在兩千余年前即有栽培香蕉的相關記載，晉代嵇含所著《南方草木狀》中則已將之分為羊角蕉、牛乳蕉、正方蕉三大品系。如今我國常見的香蕉品種數(shù)十個，以香牙蕉為最多，也有粉蕉、大蕉等，盛產(chǎn)于兩廣和臺灣一帶。
和大部分熱帶水果一樣，新鮮香蕉不宜久放，但也常加工做冷飲、糕點、甜品、水果干，吃法很多。歐洲人甚至用來烘烤或澆上紅糖和白蘭地烹調食用，非常獨特。香蕉的果肉含鉀量頗高，故而能很好補充夏季大量出汗丟失的鉀元素，對于中暑和疰夏的系列癥狀都有所改善，此外也是能調節(jié)情緒，帶給人快樂感的食物。
時令蔬菜：苦瓜
苦瓜，出自《植物名實圖考》
苦味的食物往往不受歡迎，苦瓜卻是例外。和大多數(shù)瓜類不同，苦瓜在外形和口感上都顯得很另類，但這并不妨礙它長久以來在東亞地區(qū)的栽培食用?？喙嫌置熬硬恕保闶且驗槠湮峨m苦，卻絕不影響相伴的配菜味道;更重要的是其中所含的多種養(yǎng)分，清火、明目、減脂、抗癌面面俱到，所謂良藥苦口，也就是這個意思吧。
市面上常見的是青綠色的條狀苦瓜，除此之外又有全白、綠白、短圓、長圓等類型。老熟的苦瓜會轉為金黃色，中間的瓜子鮮紅欲滴。江浙一帶的所謂“賴葡萄”，又叫“金鈴子”的水果，便是與苦瓜一脈相承的品種，只是食用部位變成瓜籽，味道也是甜滋滋的，清熱解毒能力倒在其次了。
時令蔬菜：冬瓜
冬瓜，出自《植物名實圖考》
瓜皮外敷白粉、瓜瓤皎潔晶瑩，冬瓜看上去就能給人清爽消夏質感。作為唯一不含脂肪的瓜菜，冬瓜向來被視作美容瘦身的良方，《神農(nóng)本草經(jīng)》就稱其“令人悅澤好顏色，益氣不饑。久服，輕身耐老。”完整的冬瓜可以貯存數(shù)月而不壞，切開就不宜久放了。
冬瓜常見的做法是煲湯。廣東名菜“冬瓜盅”，將冬瓜掏空后加入食料燉食，也正是借了此種甘淡滋味。除此之外，衍生制品也很多，如冬瓜糖、冬瓜汁、冬瓜茶等。不僅瓜瓤可食，冬瓜子也是久已有之的食品，同樣具有美白潤膚的藥用功效。
冬瓜加工：冬瓜糖
冬瓜糖即是由冬瓜做成的甜品小食，經(jīng)常出現(xiàn)在糕點、茶點、粥點之中。傳統(tǒng)做法要選擇充分成熟的老冬瓜，不然過多的汁水會影響成品效果;掏出潔凈的瓜肉切成條狀，放入鹵水中浸泡，從而帶來緊密柔脆的質地，也能起到防腐的作用。爾后再以清水漂洗徹底，放入白糖水中煮沸，便能得到透明飽滿的冬瓜糖。家常做法則是直接以白糖腌漬，更接近果脯一類了。
時令食材：鴨
鴨作為一種水禽在中國馴化歷史悠久，其品種資源在中國非常豐富，肉用蛋用皆有，往往有鴨類名菜之地，那么當?shù)伉喎N也多半出名，如高郵鴨、金定鴨、連城白鴨、紹興麻鴨、北京鴨等等。金定鴨是相當出名的蛋鴨，咸鴨蛋之首選蛋種，而高郵鴨的特色在于雙黃蛋比例奇高。
鴨肉也是所有肉類中最適合夏季食用的，以其肉性溫涼，具有補陰虛的作用。在李漁《閑情偶寄》一書中載:“諸禽尚雌，而鴨獨尚雄;諸禽貴幼，而鴨獨貴長?！彼^“鴨獨貴長”也就是說老鴨更珍貴，這樣的禽類自然是與眾不同。產(chǎn)蛋一年以上的老鴨，佐以火腿、筍干煨湯，最后下娃娃菜吸味，清鮮滋補，這可是從前大戶人家的吃法。
中國人大概是世界上最愛吃鴨的了。從板鴨到啤酒鴨，鴨血粉絲到鹵味鴨脖，都是響當當?shù)奶厣牢?。以全聚德聞名的北京烤鴨，質地外酥里嫩，片下來的鴨皮就著甜面醬與大蔥入口，入口即化的油脂感還帶有一絲蔥辣的勁道;兩廣一帶的燒鴨則是經(jīng)過蜂蜜腌漬再入烤爐，有著深入骨肉的濃厚滋味，也同樣常常出現(xiàn)在各色燒味拼盤中。而南京的鹽水鴨，則講究的是咸鮮味，據(jù)說當年最好的鴨肉在桂花開放的秋天上市，故而又名“桂花鴨”。
鴨蛋加工：咸蛋皮蛋
新鮮鴨蛋不擅保存，腌制之后不僅味道鮮美，無機鹽含量也大大增加，更適合夏季食用補充能量。腌咸蛋也是門學問，天時地利均有講究，清代食譜大觀《調鼎集》中對此有詳細記載。簡單說來，配方則有“稻草六成、黃土四成，酒和灰土拌成一塊，每灰三升拌鹽一升?！币源税喌懊芊怆缰?，一個月下來即可制成。此中翹楚，便要算江蘇高郵出產(chǎn)的咸鴨蛋，所謂“鮮、細、嫩、松、沙、油”六字真訣，如今已是名揚四海了。
皮蛋奇特的外形和味道來源于強堿對于蛋白質的分解，也正是為了中和這種堿性，吃皮蛋時常常要加陳醋，而非僅僅是出于調味的作用。皮蛋性涼，民間素來有以之祛火治牙疼的說法，然而由于其特殊的制作工藝，皮蛋含有少量的鉛，對于健康的成年人本應無礙，孩童則還是少吃為妙。
時令蔬菜：毛豆
毛豆是大豆中用作蔬菜栽培的種類，青翠的豆莢上密布細毛，故有此名。新鮮的毛豆在夏天里上市，炒菜、做湯、冷盤都是不錯的選擇，其中所含的豐富蛋白質和鉀元素也最適合盛夏養(yǎng)生。最常見的是鹽水毛豆，將洗凈的毛豆剪去豆莢兩頭，放入鍋中加鹽水調料燜煮即可完成。操作簡單，吃起來也很方便隨意。不少酒家拿來做開胃小菜，碧綠爽口的一小碟自是能撩起食欲的。
毛豆食用：黃豆
毛豆老了便是黃豆。顏色不復翠綠，口感也不再柔嫩，但其中積累的蛋白質含量卻更為豐厚，也因此更得食家青睞。常見的譬如黃豆燉豬蹄，既補血又補氣，是美味又富有營養(yǎng)的搭配;腌漬做法則首推醋泡黃豆，不過就是將新鮮黃豆浸在米醋中腌漬靜置，所得的醋豆不僅味道有趣，更具有非常好的保健作用。更有各種各樣由此而來的豆制品，之如豆腐、豆干、豆餅、甚至腐竹、腐乳、豆豉等，已經(jīng)成為中國傳統(tǒng)食品中不可或缺的重要角色了。
黃豆加工：豆腐
豆腐是帶有濃濃中國風味的食物，由來也很奇妙，相傳是漢朝淮南王煉丹時偶然將石膏點豆汁，意外得到這潔白凝潤的產(chǎn)物。這也是“點鹵”這一關鍵步驟的起源，豆?jié){正是依此凝結形成固體，鹵漿的成分和用量也對成品的口感和種類起到很大的作用。我們常說豆腐有南北之分，即水豆腐和老豆腐，也是因為點鹵用的材料不同。前者以石膏為凝固劑，色白質嫩;后者則以鹽鹵為凝固劑，色黃質硬。吃起來也全然是兩種風格。
時令良品：香蕉奶昔
大熱天容易食欲不振，來一杯香蕉奶昔吧，既開胃又能補充能量。這樣新鮮健康的甜品，從準備到制作只要五分鐘，是不是很方便?相同的方法同樣適用于其他美味水果噢。
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