2021小雪節(jié)氣飲食的進補食材
“片片互玲瓏，飛揚玉漏終。乍微全滿地，漸密更無風(fēng)?！?a href='http://m.rzpgrj.com/jierizhishi/xiaoxue/' target='_blank'>小雪時節(jié)天氣寒冷，民間在此時有飲食進補的習(xí)俗，下面是小編整理的2021小雪節(jié)氣飲食的進補食材，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
2021小雪節(jié)氣飲食的進補食材
紅棗
棗味甘性溫、脾胃經(jīng)，有補中益氣，養(yǎng)血安神，緩和藥性的功能?，F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能使血中含氧量增強、滋養(yǎng)全身細胞，是一種藥效緩和的強壯劑。紅棗可以健脾益胃：脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參、白術(shù)共用，能補中益氣、健脾胃，達到增加食欲、止瀉的功效。
栗子
冬天的食補重點是腎，栗子被稱為“腎之果”，具有補腎壯腰、活血化瘀的功能，很適合冬天人體的需要。栗子性溫味甘，有補腎強筋、健運脾胃和活血的作用，老年人經(jīng)常食用栗子可以治療腎虛腰膝酸軟、小便清長、大便溏爛等癥狀。
羊肉
羊肉在冬季食用對身體更為有益。因為，羊肉所含的熱量比牛肉還高，冬天吃羊肉可促進血液循環(huán)，可改善因陽氣不足而導(dǎo)致的手足不溫、畏寒怕冷等癥狀。羊肉中鐵、磷等物質(zhì)的含量比其他肉類高，適于各類貧血者食用。
小雪養(yǎng)生方法
金橘豆腐帶魚方
原料：金橘60克，豆腐500克。鮮帶魚300克，精鹽2克，醬油10克，蔥10克，姜末15克，胡椒粉2克，味精1克，植物油100克。
制法：
1、將金橘洗凈，豆腐切小塊，帶魚去頭、內(nèi)臟，切成長3厘米的條。
2、鍋燒熱入油，煎炸帶魚，待帶魚呈金黃色時，濾出多余油，只留30克油做底油，帶魚另放置盤中。
3、醬油、蔥、姜末入鍋加水500毫升，水沸后放入豆腐、金橘，精鹽，燉30分鐘。
4、30分鐘后取出金橘，加入帶魚、胡椒粉、味精，再煮至湯將盡時起鍋。
用法：食用。
主治：高血壓、動脈硬化、冠心病、高血脂、脂肪肝。
蓮子銀耳山楂方
原料：蓮子100克，銀耳100克，鮮山楂50克，白糖30克，柏子仁少許。
制法：
1、將蓮子放入沸水中加l克食堿攪洗去皮，再以清水漂洗蓮子至堿味盡去，撈出后將蓮子入開水中燙一分鐘。
2、銀耳溫水浸泡，漲發(fā)后洗凈切成瓣。
3、蓮子放入碗中，柏子仁洗凈，山楂洗凈去核。
4、鍋內(nèi)加清水1000毫升，水沸后入柏子仁煎煮十分鐘，再入蓮子，再煎煮十分鐘，入銀耳，再煮三分鐘，再入山楂、白糖，兩分鐘后起鍋裝碗。
用法：一日一劑，食之，飲湯。
主治：高血壓、神經(jīng)衰弱、心煩失眠多夢、年老體弱冠心病。
海蜇皮炒豬瘦肉方
原料：海蜇皮500克，豬瘦肉150克，蔥30克，香菜莖50克，醬油10克，料酒10克，精鹽5克，味精1克，生姜10克，精制大豆油25克。
制法：
1、將海蜇皮洗凈，去沙土及雜質(zhì)，切絲入凈水浸泡，一個小時一換水，至無咸味時撈起瀝干水。
2、豬瘦肉洗凈去雜切絲。蔥、姜切絲，香菜切段。
3、鍋燒熱入油，油八成熱時入蔥、姜煸炒，入豬瘦肉再煸炒幾下，入醬油、料酒、精鹽，加水50克，炒豬瘦肉入味熟透。
4、入海蜇皮翻炒兩分鐘，入味精、香菜，再炒一分鐘，即成。
用法：食用。
主治：高血壓、便秘、關(guān)節(jié)腫痛。
茄子蝦仁方
原料：茄子750克，蝦仁50克，瘦肉150克，雞蛋2個，冬菇、凈筍各30克，蔥15克，姜末10克，料酒5克，醬油10克，味精1克。
制法：
1、將茄子削成一厘米厚的圓片，每片挖成象眼花刀。豬肉切成4厘米長絲。
2、筍、冬菇切成絲。用開水把冬筍、冬菇絲燙一下，控干待用。
3、坐炒鍋，將油燒溫，先把蝦仁炒一下，撈出，再下茄片炸至呈金旨色時撈出，雞蛋炒成碎塊備用。
4、坐炒鍋，將肉絲、面醬放入，加蔥、姜炒熟。
5、鍋內(nèi)入蝦仁、雞蛋、冬菇絲、筍絲，烹入料酒、醬油，加味精和湯拌勻，裝盆中作餡。
6、取一只碗，碗底鋪一片茄子，貼靠碗邊圍上茄子，把餡裝入碗內(nèi)，上面蓋上茄子片，上蒸籠蒸熟。
7、蒸熟后的原湯倒勺內(nèi)，將茄子罐合入平盤，鍋坐火上勾芡，加花椒油，最后把汁澆在茄子罐上即成。
用法：食用。
主治：動脈硬化、高血壓、腦血栓。
小雪農(nóng)事主要有什么
小雪農(nóng)事- 黃河中下游
小雪節(jié)氣期間，北方各地最低氣溫多在零下，應(yīng)該做好牲畜的防寒保暖工作。黃河中下游的華北地區(qū)正值初雪期，在降水較少的時期，小雪的到來意義非同小可。
河北：“小雪雪滿天，來年必豐年。”這是農(nóng)民朋友對小雪節(jié)氣時下雪的贊揚，此時的雪水能抗旱防寒。
山東：“小雪收蔥，不收就空。蘿卜白菜，收藏窖中。小麥冬灌，保墑防凍。植樹造林，采集樹種。改造澇洼，治水治嶺。水利配套，修渠打井?！?/p>
河南：“立冬小雪，抓緊冬耕。結(jié)合復(fù)播，增加收成。土地深翻，加厚土層。壓砂換土，凍死害蟲?！?/p>
小雪農(nóng)事-長江中下游
小雪期間，長江中下游開始進入冬季，部分地區(qū)可見初霜。但初雪來得遲，一般在12月中下旬。這一地區(qū)在小雪節(jié)氣期間開始了小麥、油菜的田間管理，并開始積肥。
江蘇：“立冬下麥遲，小雪搞積肥。”
上海、浙江：“立冬小雪北風(fēng)寒，棉糧油料快收完。油菜定植麥續(xù)播，貯足飼料莫遲延?！?/p>
小雪農(nóng)事- 華南
福建、廣東：小雪期間地里仍有莊稼，有諺語可查。福建當(dāng)?shù)赜校骸靶⊙c青稻”的說法，青稻指的是晚稻。廣東則有：“小雪滿田紅”，大雪滿田空“，這里所謂的紅，不是指紅顏色，而是指農(nóng)活多，此時開始收獲晚稻，播種小麥。
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