溝通是服務(wù)行業(yè)中員工應(yīng)當(dāng)具有的最重要素質(zhì)之一。服務(wù)行業(yè)怎樣跟客人去溝通?服務(wù)行業(yè)人員跟客人溝通的方法有哪些?下面學(xué)習(xí)啦小編整理了服務(wù)行業(yè)人員跟客人溝通的方法，供你閱讀參考。

　　跟客人溝通的方法：1 反復(fù)通過模擬點單，訓(xùn)練員工“答客問”

　　方式：資深員工，或是自己來扮演顧客，提出各種餐廳常見的問題，甚至是刁難的問題，讓服務(wù)員來解答應(yīng)對。

　　注意事項：資深員工，或是訓(xùn)練員的標(biāo)準(zhǔn)示范，是個關(guān)鍵。訓(xùn)練員，都不知道如何回答顧客問，你讓服務(wù)人員如何回答?如何想?另外一個，就是訓(xùn)練過程中，一定要有板有眼，坐有坐姿，站有站姿，表情到位，手勢標(biāo)準(zhǔn)。高標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)要求，堅持下去，才能告知員工什么是正確的，或是店鋪想要表現(xiàn)給顧客的溝通方式。

　　跟客人溝通的方法：2 反復(fù)背誦，抄寫，考核，標(biāo)準(zhǔn)話述

　　方式：最常見的顧客問答，可以設(shè)計成標(biāo)準(zhǔn)話述，讓服務(wù)員認(rèn)真，抄寫，背誦，并要不定期考核跟進。這里有個觀念是：有了標(biāo)準(zhǔn)答案，才有合理有效的臨場發(fā)揮!

　　注意事項：員工有時會不理解，甚至少時會有抵觸，因為這個訓(xùn)練方式很枯燥。但是的確有效!所以，最好在新員工入職時，就開始著手訓(xùn)練，效果也最佳!

　　跟客人溝通的方法：3 設(shè)定溝通話題，并告知如何進行話題的切入

　　方式：店鋪的營銷活動，就是好的溝通話題之一;例如：如何和顧客推銷某一款飲料，開場白如何?時機點如何?都可以提前寫出書面的材料，有經(jīng)驗豐富的資深主管，或是訓(xùn)練員親自示范并講解，灌輸一套正確的表現(xiàn)方式，并由員工反復(fù)演練。

　　注意事項：這個過程，一定要有文字，另外，主管一定要以身作則的示范，并講解，由員工演練。

　　跟客人溝通的方法：4 強調(diào)服務(wù)環(huán)節(jié)中的節(jié)點，并告知如何進行話題切入

　　方式：a 獲取顧客姓名，并合理稱呼顧客;b 詢問顧客用餐建議，或者推顧客意見卡。這兩個也是我自己最喜歡用的訓(xùn)練方式，能很好的提升服務(wù)質(zhì)量，以及培養(yǎng)回頭客!當(dāng)然，也要事先告知員工正確的話述，并反復(fù)的示范演練。

　　注意事項：當(dāng)然也是主管，以及資深員工的示范作用最重要了。此外，在獲得顧客信息時要很好的登記，并很好的傳遞給餐廳的每一個人，這樣效果才超佳!

　　5 通過多總結(jié)，多向同行獲取經(jīng)驗，來總結(jié)符合自己餐廳服務(wù)性質(zhì)的話述

　　方式：做為餐廳的管理者，應(yīng)當(dāng)不斷的總結(jié)，顧客常見問題，進行研討標(biāo)準(zhǔn)話述。此外，行業(yè)中仍有不錯的教材可以進行參考，例如：著名酒店培訓(xùn)專家易鐘老師寫的《做最優(yōu)秀的服務(wù)員》就是一本很不錯的餐廳答客問的教科書。書中就有很多精彩的答客問，可供餐廳從業(yè)者分享。

　　注意事項：按照個人經(jīng)驗，最好餐廳的管理者，多總結(jié)，多讀書，多看，多聽。而不是，直接買來一套書，或是光碟，只是拿給員工看，而自己不理不睬，要知道干部的示范作用，尤其關(guān)鍵!!

　　看到這些您或許認(rèn)為，進行話述總結(jié)是一個龐大的，復(fù)雜的工程。當(dāng)然，我自己在餐廳的培訓(xùn)工作中也是面臨這樣的問題。并且，顧客的提問是千奇百怪的，標(biāo)準(zhǔn)話述自然是不能一網(wǎng)打盡的!所以，這又要回到訓(xùn)練方法的第一條，多進行模擬訓(xùn)練，經(jīng)驗豐富的訓(xùn)練員，或不斷的和服務(wù)員進行演練。這樣的訓(xùn)練過程，其實也是讓服務(wù)人員開口的過程，打服務(wù)人員的害羞心理，以及讓服務(wù)人員樂于表達，樂于和顧客溝通的過程。訓(xùn)練的過程，是枯燥的，但是獲得結(jié)果的確是開心而有效的。

　　還有一點要特別的提醒，涉及到餐廳的定位不同，經(jīng)營的目的，方式不同，同樣的問題在不同餐廳或許有不同的答案。這其實很好的理解的，因為餐廳的經(jīng)營者不同，顧客不同，經(jīng)營者希望給顧客帶來的消費感受也當(dāng)然不同。所以，管理者在設(shè)計答客問時，要區(qū)分并且細(xì)心對待。

　　當(dāng)然訓(xùn)練過程，也未必如同我一樣弄得那么枯燥，或許您有更快樂的過程可以選擇，對嗎?如果您找到了，要及時和我分享和探討啊!

服務(wù)行業(yè)怎樣跟客人去溝通相關(guān)文章：

1.業(yè)務(wù)員如何與客戶溝通:五大技巧

2.做業(yè)務(wù)的怎么去跟客戶溝通

3.家政服務(wù)行業(yè)怎么與客戶溝通

4.服務(wù)行業(yè)語言說話溝通技巧

5.跟客人溝通的技巧

6.設(shè)計師如何跟客戶溝通的技巧

7.業(yè)務(wù)員的溝通技巧 與客戶的溝通技巧

8.如何和客人溝通以及產(chǎn)品推銷

9.賣內(nèi)衣如何與客人溝通

10.物業(yè)保安如何與客戶有效溝通