2021立秋習(xí)俗吃什么養(yǎng)生
二十四節(jié)氣之立秋，“秋”就是指暑去涼來，意味著秋天的開始。那么在立秋又是如何養(yǎng)生的呢?有哪些養(yǎng)生的習(xí)俗?下面是小編為大家?guī)淼挠嘘P(guān)2021立秋習(xí)俗吃什么養(yǎng)生_立秋節(jié)氣習(xí)俗吃什么，希望大家喜歡。
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2021立秋習(xí)俗吃什么養(yǎng)生
立秋的茄子最好吃
民諺有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的說法。立秋正是吃茄子的好時(shí)候。民俗立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚，于立秋當(dāng)日吃下，據(jù)說有很好的養(yǎng)生效果。
家常蒸茄子
原料：醬汁(生抽、老抽、豆瓣醬，加清水拌勻)，蔥花、油適量。
做法：茄子洗凈，切塊，放在盤子里碼好，蒸鍋加水大火燒開后，將茄子連盤放入，蒸熟(約15分鐘左右，視茄塊大小而定)，熱鍋放油，把蔥花爆香，倒入拌勻的醬汁煮開，關(guān)火煮開的醬汁澆到蒸好的茄子上即可食用。
咬西瓜等于“咬秋”
與立春的“咬春”相類似，京津等地區(qū)立秋有“咬秋”的習(xí)俗。據(jù)說立秋時(shí)吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。西瓜是從西北傳入中原，所以叫西瓜，有詩贊：“下咽頓除焰火氣，入齒便作冰雪聲。”西北立秋前后西瓜剛進(jìn)入采摘期，所以立秋吃西瓜本身就是一種嘗鮮。此風(fēng)俗約在清代影響南方，立秋江浙滬等地的西瓜已進(jìn)入末市，人們對(duì)立秋吃西瓜的原由做出了種.種解釋。有人講立秋西瓜可消除暑日積結(jié)的淤氣，有的`人講可以為過冬積聚“陽威”，而實(shí)際上只是北方風(fēng)俗的影響而已。但有一點(diǎn)應(yīng)予承認(rèn)，那就是立秋以后，天氣逐漸涼爽，西瓜上市量日趨減少，立秋日人們?cè)俪砸怀晕鞴希幸酪老e之意。
防痢疾：唐宋人秋食赤小豆
從唐宋時(shí)起，有在立秋之日用秋水服食小赤豆的風(fēng)俗——取七粒至十四粒小赤豆，以井水吞服，服時(shí)要面朝西，這樣據(jù)說可以一秋不犯痢疾。
赤小豆薏米粥
原料：赤小豆50克，薏米100克，蓮子30克，百合20克，冰糖適量。
做法：將赤小豆、薏米、蓮子、百合洗凈后用清水浸泡1小時(shí);大火把上述材料燒開10分鐘后，加蓋燜1個(gè)小時(shí);再次把湯燒開，然后加入冰糖，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘后熄火，再燜30～60分鐘即可食用。
“貼秋膘”吃點(diǎn)肉
經(jīng)過了苦夏，人們的體重大都要減少一點(diǎn)。秋風(fēng)一起，胃口大開，想吃點(diǎn)好的，增加一點(diǎn)營養(yǎng)，補(bǔ)償補(bǔ)償夏天的損失，北方人謂之為“貼秋膘”。吃味厚的美食佳肴當(dāng)然首選吃肉“以肉貼膘”。
粉蒸肉
原料：豬五花肉400克，炒熟的米粉100克，醬油、胡椒粉、姜水(浸泡姜末的水)、料酒、油適量。
做法：五花肉切成薄片，用油、醬油、姜水、胡椒粉、料酒、大米粉拌勻，放入碗中;蒸鍋內(nèi)加水大火燒開，將裝好米粉肉的碗放入蒸籠，上屜用大火蒸60分鐘至熟透，取出后翻扣在盤中，撒上香菜裝飾即可食用。
“減秋膘”吃黃瓜
我國東北地區(qū)立秋有吃黃瓜的習(xí)俗，希望人們永保苗條身材。夏天天氣炎熱，能量消耗較大，人們普遍食欲不振，造成體內(nèi)熱量供給不足所致。到了秋天，天氣轉(zhuǎn)涼，人們的味覺增強(qiáng)，食欲大振，飲食會(huì)不知不覺地過量，使熱量的攝入大大增加。再加上氣候宜人，使人睡眠充足，汗液減少。另外，為迎接寒冷冬季的到來，人體內(nèi)還會(huì)積極地儲(chǔ)存御寒的脂肪，因此，身體攝取的熱量多于散發(fā)的熱量。在秋季，人們稍不小心，體重就會(huì)增加，這對(duì)于本身就肥胖的人來說更是一種威脅，所以，肥胖者秋季更應(yīng)注意減肥。首先，應(yīng)注意飲食的調(diào)節(jié)，多吃一些低熱量的減肥食品，如黃瓜、赤小豆、蘿卜、竹筍、薏米、海帶、蘑菇等;其次要增加活動(dòng)量，達(dá)到減肥的目的。
防腹瀉青菜豆腐不能少
山東萊西地區(qū)流行立秋吃“渣”，就是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語。這么多食俗大都為防痢疾，足見對(duì)秋季腹瀉的防范意識(shí)。
油菜燒豆腐
原料：油菜100克，豆腐1塊，紅椒1個(gè)，蔥、姜、蒜、油少許。
做法：豆腐搗碎，油菜洗凈切成末，蔥、姜、蒜切成末，紅椒切成小丁備用;鍋燒熱放少許油，油燒熱下蔥、姜、蒜末爆香，倒入豆腐泥翻炒3分鐘左右，加油菜末及紅椒丁繼續(xù)翻炒均勻，加適量鹽即可出鍋。
立秋節(jié)氣習(xí)俗吃什么
古人把“立秋”當(dāng)作夏秋之交的重要時(shí)刻，一直非常重視這個(gè)節(jié)氣。早在周代，逢立秋日，天子要親率三公九卿諸侯大夫到西郊迎秋，舉行祭祀儀式。
數(shù)千年的文化傳承使立秋的民俗相當(dāng)豐富，天津社科院教授王來華介紹說，我國很多地方有在立秋這天以懸秤稱人的習(xí)俗，將此時(shí)的.體重與立夏時(shí)對(duì)比。因?yàn)樵谘谉岬南奶欤吮揪蜎]有什么食欲，飯食清淡簡單，兩三個(gè)月下來，體重大都要減少一點(diǎn)。秋風(fēng)一起，胃口大開，想吃點(diǎn)好的，增加一點(diǎn)營養(yǎng)，補(bǔ)償夏天的損失，補(bǔ)的辦法就是“貼秋膘”，也就是在立秋這天吃各種各樣的肉，如燉肉、烤肉、紅燜肉、紅燒肉等，“以肉貼膘”?！斑m當(dāng)?shù)摹N秋膘’有益于恢復(fù)體力，但是若貼補(bǔ)過分，相對(duì)運(yùn)動(dòng)不足，消耗熱量過低，則易導(dǎo)致‘秋胖’”。
立秋除了“貼秋膘”，在一些地方還流行“啃秋”習(xí)俗。和“咬春”一樣，人們相信立秋時(shí)吃西瓜可免除冬天和來春的腹瀉，整個(gè)秋天不生病。城里人在立秋日買個(gè)西瓜回家，全家圍著啃，就是“啃秋”了，而農(nóng)村人的“啃秋”則豪放得多，他們?cè)诠吓锵?、樹蔭里，三五成群，席地而坐，抱著西瓜啃，抱著山芋啃，抱著玉米棒子啃。“啃秋”抒發(fā)的，實(shí)際上是一種豐收的喜悅。
“啃秋”在有些地方也稱為“咬秋”。天津講究在立秋這天吃西瓜或香瓜，稱“咬秋”，寓意炎炎夏日酷熱難熬，時(shí)逢立秋，將其咬住。江蘇等地也在立秋這天吃西瓜以“咬秋”，據(jù)說可以不生秋痱子。在浙江等地，立秋日取西瓜和燒酒同食，民間認(rèn)為可以防瘧疾。
除了“貼秋膘”和“啃秋”之外，我國民間還有吃水餃、面條、飲水清暑、祭祀土地神、插戴楸葉等習(xí)俗。民俗專家表示，種.種趣味盎然的立秋習(xí)俗，體現(xiàn)了人們追求幸福生活的樸素情感，也給我國的民間節(jié)日增添了豐富多樣的色彩。
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