吃飯接待禮儀常識
吃飯和接待,這兩個現(xiàn)在在我們商務(wù)交往中已經(jīng)是重要的事情,那么你么知道吃飯接待的禮儀常識是什么嗎?下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的,希望可以幫助大家!
吃飯接待禮儀常識
在工作場所接待
①工作場所中的辦公室,可以說是一個組織的樞紐,來來往往的人員很多,是重要的接待場所。接待場所應(yīng)當(dāng)文明,四壁兩面(四周墻壁和天花板、地面)都要干凈、桌椅、文件、茶具等要擺放整齊,工作人員講究儀表和個人衛(wèi)生,有良好的情緒和飽滿的精神,這些都體現(xiàn)了對他人的尊重。
?、诳腿藖砹?,應(yīng)盡快熱情地將客人迎進(jìn)辦公室,給他們讓座、泡茶。
?、壅勗挄r,如有他人在場客人感到不便,可以請辦公室的無關(guān)人員回避一下。
?、軄碓L的客人如果較多,應(yīng)按順序接待。除個別有緊急事情外,不能不按順序而先接待自己熟悉的客人,或者厚此薄彼。
?、輥碓L者較多要掌握好談話時間,以免客人久等。如果順序在后的客人不得不久等,應(yīng)征求客人的意見,是等下去還是改時間來。如果愿意等下去,不能讓久等者干等,應(yīng)安排他們就座、喝茶、看報刊等。
?、藿Y(jié)束訪談時,應(yīng)禮貌道別。
乘車禮儀
一、乘車禮儀:在各種商務(wù)活動及政務(wù)活動當(dāng)中,汽車是必不可少的交通工具,了解正確的乘車禮儀是非常必要的。
二、乘車座位的安排
乘坐轎車時,通常有兩種情況:當(dāng)有專職司機(jī)開車時。主人坐在司機(jī)后面,主賓坐在主人的右側(cè)。上車時,最好請主賓從右側(cè)門上車,主人從左側(cè)門上車,避免從主賓座位前穿過。如果是主人自己開車,則要請主賓坐到主人的右側(cè),即前排右側(cè)的位置,也就是副駕駛的位置。乘坐中大型面包車時,則前座高于后座,右座高于左座;距離前門越近,座次越高。為客人關(guān)車門時,要先看清客人是否已經(jīng)坐好,切忌過急關(guān)門,傷及客人。
西餐、中餐(漢餐)和藏餐禮儀
一、宴請的安排:
在宴請的安排當(dāng)中,主要考慮三個重要環(huán)節(jié):即選擇菜品、確定用餐形式、安排座次。
選擇菜品。要體現(xiàn)當(dāng)?shù)鼗蛎褡逄厣?、地方風(fēng)味、時令鮮蔬,飯店拿手和客人喜愛的菜肴,少上昂貴菜肴,不上禁忌菜。
確定就餐形式:根據(jù)參加人數(shù)的多少,參會人員的層次、會議或聚會的特點,選擇不同的就餐形式,如桌席式的宴會、自選菜品的自助餐或站立式的茶(酒會)會。安排座次:先確定第一主人位,再在主人右邊及左邊安排第一客人和第二客人位,如為外賓,則翻譯坐在客人右邊。安排座次:主桌位置,圓廳居中為上,橫排以右為上,縱排以遠(yuǎn)為上,有講臺時臨臺為上。2、3、4……等其它桌的位置,以離主桌位置遠(yuǎn)近而定,近高遠(yuǎn)低,右高左低。桌數(shù)較多時,要擺桌次牌。
正式宴會座位的排列:通常安排每桌10人,來賓的位置以離主人座位的遠(yuǎn)近而定。我國習(xí)慣按各人本身職務(wù)排列,以便于談話。當(dāng)只有一位主人時,1號來賓坐在主人右手的一側(cè),2號來賓坐主人左手的一側(cè),3、4、5、6、7、8、9號等來賓依次分別坐在兩側(cè)。當(dāng)有兩位主人時,即有第一主人和第二主人時,1號來賓坐在第一主人右手的一側(cè),2號來賓坐在第一主人左手的一側(cè),3號來賓坐在第二主人右手的一側(cè),4號來賓坐在第二主人左手的一側(cè),5、6號來賓分別坐在1、2號來賓的兩側(cè),7、8號來賓分別坐在3、4號來賓的兩側(cè),其他來賓依此排座。
用餐座位安排
西餐禮儀
(1)刀叉的使用總的說來,第一道菜的時候應(yīng)該總是用最外面的餐具,逐漸向里使用;右手拿餐刀,左手使用餐叉固定食物,右手食指按在刀背處控制餐刀的使用,切好后用叉取食(英式與美式的區(qū)別)
(2)湯匙盛湯應(yīng)由內(nèi)向外
(3)其他可以直接用手拿著吃的食物包括:炸雞、肋排、烤玉米、小圓面包等;擠檸檬汁的時候一定要用另一只手擋在前面,避免濺入別人的眼中;魚刺可以直接用手取出,放在盤邊;如無經(jīng)驗,應(yīng)盡量避免點蝦、螺、意大利面條等不太容易掌控的食物
(4)使用刀叉后的擺放方法尚需用餐:刀叉相對而放,呈4點—8點用餐完畢:刀叉平行,均為5—11點
(5)咖啡與酒類的飲用:咖啡杯中的小勺在攪勻咖啡后放在托盤上,勿用來舀咖啡;飲酒適量,不勸酒,除啤酒外,喝酒要小口小口的喝,倒酒五分滿即可;紅酒配紅肉,白酒配白肉。
(6)如何使用牙簽?男士用左手或餐巾遮住剔牙,女士最好不當(dāng)眾剔牙。
(7)可否在餐桌上補(bǔ)妝?女士補(bǔ)妝應(yīng)去洗手間
中餐(漢餐)禮儀
(1)適量點餐,不鋪張浪費;
商務(wù)接待禮儀常識禮儀大全
(2)不替對方夾菜,如有需要時應(yīng)使用公筷;
(3)吃飯時切忌出聲、張嘴咀嚼、咀嚼食物時說話、不遮擋剔牙,或說話揮舞筷子;
(4)吃飯時不要高聲喧嘩,特別是有外賓時;
(5)如有外賓,則不宜點動物內(nèi)臟等,雞、鴨等食物不要帶頭。另,不同的國家、不同的民族,有不同的忌諱和用餐習(xí)慣,應(yīng)加以考慮;
(6)飲酒時應(yīng)考慮客人酒量,應(yīng)友好但隨意,不要強(qiáng)迫或灌酒;
(7)不要在用餐的同時抽煙;
(8)不要在菜肴中翻找自己喜歡的菜;
(9)將食物殘渣及紙巾放入渣盤中,不要堆在桌上或扔在地上;
(10)不用同一塊食物咬后在沾碟中沾第二次,可用公勺盛汁澆在食物上食用;
(11)洗指碗洗手時只將手指沾洗即可;
(12)勿在打開餐巾紙包裝時拍得噼啪作響。
藏餐禮儀
藏式的進(jìn)餐非??季?。主客各自坐在自己的厚墊上,前擺藏桌分開進(jìn)食。
(1)藏餐的形式:藏式宴席上擺席方式很多。最古老的方法是根據(jù)客人社會地位的高低來決定采用諸如盤中敬餐、手遞敬餐、餐巾敬餐、自主餐等用膳形式,還有素宴、葷宴之別?,F(xiàn)代在家庭和集體的慶宴上,一般也像漢式餐,擺熱菜、冷菜、湯、主食及零食。
(2)飲酥油茶的禮儀
飲茶不能太急太快,要輕輕吹開茶上的浮油,分飲數(shù)次,留一半左右,等主人添上才喝。
喝茶不能喝出聲響,要輕輕飲啜。喝得很急,會被主人視為沒有教養(yǎng),最后要在茶碗中留下少許。飲茶不能一飲而盡,更不能喝一碗就走,一般以三碗為最吉利。
(3)糌粑的食用
糌粑的制作方法:將糌粑放入碗中,再放少許酥油茶,用大拇指扣住碗沿,其余四指不停地轉(zhuǎn)動,待酥油與糌粑拌勻便捏成小團(tuán)而食。
(4)青稞酒的飲用:喝青稞酒講究“三口一杯”,即先喝一口,倒?jié)M;再喝一口,再斟滿;喝完第三口,斟滿干一杯。
其他民族用餐禁忌
(1)關(guān)于飲食禁忌,如我國的回民不吃豬肉;
(2)猶太后裔不吃豬肉、兔子及禽類等;
(3)信奉伊斯蘭教的民族,如印尼、馬來西亞人、阿拉伯人不吃豬肉;
(4)印度教民族不吃牛肉等。