西餐刀叉擺法
西餐已經(jīng)是普及化的飲食，但對(duì)西餐禮儀一知半解的人恐怕還是不少，關(guān)于西餐中刀叉的擺法你了解多少?下面由學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)?lái)的西餐刀叉擺法，希望各位客官喜歡!
西餐刀叉擺法1、西餐為什么左叉右刀
這固然是因?yàn)閷?duì)一般人而言，用右手將食物切成小塊更方便(除非是左撇子。有些細(xì)心周到的主人在宴請(qǐng)賓客時(shí)會(huì)給慣于用左手的客人將餐刀放在左邊，餐叉放在右邊)。那為什么不在切好食物后換右手用叉子進(jìn)食呢?這就不得不提到西餐用餐方式中的歐式和美式之分。大概到了 1850 年左右，西方的一些上層階級(jí)不再將餐叉左右手換來(lái)?yè)Q去，他們認(rèn)為這樣的做法不優(yōu)雅。歐式的用餐方法隨之運(yùn)應(yīng)而生，即在進(jìn)餐過(guò)程中一直保持左叉右刀的姿勢(shì)，切好食物之后也用左手持餐叉進(jìn)食，進(jìn)食的過(guò)程中右手的餐刀不會(huì)被放下。歐式的用餐方法一經(jīng)出現(xiàn)便被視為時(shí)尚，被越來(lái)越多的人模仿。而美式的用餐方法則是左手持餐叉抵住食物，右手用餐刀切割食物，切好之后可以將餐刀放下，改為用右手持餐叉進(jìn)食。在中國(guó)，我們一直強(qiáng)調(diào)左叉右刀是因?yàn)闅W式的用餐方法更流行、更普遍。
西餐刀叉擺法2、刀叉和勺子的擺放原則
1、用過(guò)的刀叉或勺子永遠(yuǎn)不要放在桌子上，因?yàn)檫@樣很容易弄臟桌布。
2、鑒于安全性的原則，擺放餐刀的時(shí)候永遠(yuǎn)不要把刀口的方向朝向別人，刀口的方向要對(duì)著自己。這跟我們平時(shí)給別人遞剪子、水果刀時(shí)要將手柄對(duì)著別人、刀口對(duì)向自己是同一個(gè)道理。
3、刀叉或勺子要全部放在盤(pán)子上，不能將餐具的一端搭在盤(pán)子，另一端則懸空或靠在桌面上，這樣餐具很容易滑落。
西餐刀叉擺法3、刀叉擺放禮儀
在刀叉的擺放方式上，歐式的擺放方法一直是餐叉尖齒朝下，美式的則是餐叉尖齒朝上。
1、與旁人交談
當(dāng)你要與旁邊的人交談時(shí)，歐式的做法是將餐刀的刀柄放在 4 點(diǎn)鐘方向，餐叉的刀柄放在8 點(diǎn)鐘方向，如果有足夠空間的話，最好將餐叉的尖齒抵在餐刀的刀葉上。美式的做法是餐刀放在盤(pán)子的右邊，餐叉放在餐刀附近，餐叉的尖齒朝上。
2、暫停一會(huì)兒
可以將刀叉放在盤(pán)子中央擺成 V 字形，餐叉的尖齒和餐刀的刀葉相觸;也可以將餐刀放在盤(pán)子的右上方，餐叉則斜放在附近的位置(餐叉尖端朝上)。這兩個(gè)擺法都在告訴服務(wù)員，你還沒(méi)吃完，不要將餐具收走。
3、用完一道菜
當(dāng)你用完一道菜時(shí)，可以將刀叉平行擺放在盤(pán)子的右半邊，餐刀和餐叉的柄對(duì)準(zhǔn) 4 點(diǎn)鐘方向，餐刀和餐叉的尖端則對(duì)準(zhǔn) 10 點(diǎn)鐘方向完全放在盤(pán)底位置(這樣不容易滑落)。注意，這時(shí)餐叉的尖端既可以朝上，也可以朝下。這個(gè)擺法表示你已經(jīng)用餐完畢，服務(wù)員可以過(guò)來(lái)收走餐具了。
有些人也會(huì)對(duì)餐廳的服務(wù)做一番評(píng)價(jià)，這時(shí)刀叉也有特定的擺法，告訴餐廳你的用餐感受。如將刀叉平行橫放，表示你對(duì)本次的用餐過(guò)程很滿意;若將刀叉交叉擺成 V 形，表示你覺(jué)得餐廳的菜或服務(wù)不好。
4、黃油刀
上主菜之前一般會(huì)上面包，面包盤(pán)上會(huì)有一把小巧的黃油刀。黃油刀是用來(lái)切黃油片、抹黃油到面包上的刀具，不可以作其他用途。抹完黃油后，可以將黃油刀豎直放置在盤(pán)子上，刀口面向自己。
注：在大多數(shù)西餐廳里，在上下一道菜時(shí)一般會(huì)幫你換一套新的餐具。即使服務(wù)員讓你用已經(jīng)用過(guò)的餐具吃下一道菜，也可以要求換一套新的餐具。當(dāng)你要將公盤(pán)中的食物傳遞給下一位時(shí)，公盤(pán)中的刀叉要豎直擺放在盤(pán)子中央(即餐具的手柄對(duì)準(zhǔn) 6 點(diǎn)鐘方向)，以免餐具滑落。
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