土豆是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的素菜，今天學(xué)習(xí)啦小編為你整理了西餐土豆泥的做法，歡迎閱讀。

　　西餐雞汁土豆泥

　　配 料: 土豆、黃油、鹽、牛奶、雞湯、黑胡椒粉、火腿、水淀粉

　　操 作: 第一步：中等大小的土豆2個(gè)，去皮洗凈，切成幾大塊。

　　第二步：放入清水鍋內(nèi)，煮熟。撈出，放到大碗里，用湯匙把土豆壓成泥，放一匙黃油(我用的瑪琪琳，就是植物黃油)，一點(diǎn)鹽，1-2匙牛奶，拌勻。不要太稀了。

　　第三步：把拌勻的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盤子里，擺好。若是用手來(lái)做小球的話，把手用清水沾濕，就不會(huì)粘手了。

　　第四步：小鍋里倒入小半碗雞湯，加黑胡椒粉，加切成細(xì)絲的火腿絲(或者香腸絲)，燒開(kāi)后，用水淀粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上，看著很可愛(ài)，又好吃的雞汁土豆泥就做好了。我用的雞湯已有咸味，所以，就沒(méi)有再加鹽，若是沒(méi)有咸味的話，就要酌情加一點(diǎn)鹽才好。

　　土豆泥的做法非常的簡(jiǎn)單，而且還可以根據(jù)個(gè)人的口味隨意選擇不同的做法。

　　做法一：(奶香型)

　　1.選6到8個(gè)樣子還算可愛(ài)的小土豆，削皮洗凈，放入水里煮半小時(shí)左右，水里放少許鹽。差不多時(shí)用筷子試探，能很輕松的戳到內(nèi)部就說(shuō)明可以了。

　　2.把土豆撈出，瀝干水，放入一個(gè)大碗中，用合適的工具(偶是用的叉子，不算合適，不過(guò)勉強(qiáng)來(lái)用)攪阿攪，把土豆攪碎。

　　3.然后放入適量的牛奶和黃油或者奶酪，(注意牛奶不要放的太沖動(dòng)，容易把土豆泥弄稀)再繼續(xù)的攪，直到攪勻并且成泥狀為之。嘿嘿，然后就可以吃啦。

　　做法二：(傳統(tǒng)型)

　　1.同做法一的第一個(gè)步驟。

　　2.同上。

　　3.準(zhǔn)備好肉丁，香菇丁，黃瓜丁，西紅柿丁。

　　4.倒油入鍋，油熱后倒入肉丁和香菇丁，翻炒一下，然后將攪拌好的土豆泥倒進(jìn)去炒，炒的時(shí)候放少量醬油，5分鐘以后倒入黃瓜丁和西紅柿丁，繼續(xù)翻炒，直到調(diào)料攪拌勻了，就ok了。

　　想想還是做點(diǎn)什么……把皮去了，切成2cm左右的小塊，放在水里

　　十分鐘后用大火煮，煮沸改用中火燉，大約半小時(shí)，土豆差不多酥了

　　瀝水，放入鹽，麻油，用勺子攪拌，因?yàn)楹芩?，所以就成了?hellip;…：)

　　喜歡的話放入蛋黃醬，味道不錯(cuò)哦……這樣就成了土豆色拉……很方便

　　買小的圓土豆or white土豆，買回洗凈后連皮一起煮，煮到皮開(kāi)肉綻時(shí)，用餐叉或筷子很容易插進(jìn)去的時(shí)候就拿出來(lái)，用涼水過(guò)一下，去皮，用一大碗把去皮的土豆裝起來(lái)，搗碎成泥，加入一個(gè)蛋，少量黃油，cream or milk，最后加點(diǎn)很少的花蕉面，接著搗。搗好待用，起一油鍋，(油要少少的)，加少量的鹽，油6-7成熱時(shí)加點(diǎn)蔥花，炒出香味后加入土豆泥翻炒，一般用小火，5-7分鐘，起鍋時(shí)再加點(diǎn)蔥花，裝盤，吃，那個(gè)香啊!!

　　把土豆削皮切塊，放開(kāi)水里加點(diǎn)鹽用中火煮到軟透，瀝干水分后放入大碗或湯鍋里。加少許黑胡椒粉。加牛奶(可先加一點(diǎn)兒，等攪拌時(shí)如覺(jué)得太干再多加點(diǎn)兒)。加融化的黃油(如怕膽固醇高，可用MARGARINE代替。加多少跟據(jù)個(gè)人喜好。多一點(diǎn)香一些。我一般4，5個(gè)中型土豆加1/2 cup 黃油。市售的黃油通常每盒四塊，每塊1/2 cup)。

　　接下來(lái)攪拌。最好是用FOOD MIXER。最簡(jiǎn)單的那種手提電熨斗狀的就行。便宜的10美元就能買到。實(shí)在沒(méi)有，人工攪也行，只是既辛苦又不一定攪得細(xì)膩。攪到土豆完全成泥狀就行了。

　　吃土豆泥一定要澆GRAVY才好吃。超市里有賣GRAVY MIX。美國(guó)人吃土豆泥都是配肉類。家里不論是烤火雞，還是燒牛肉，雞翅，都會(huì)有湯汁。把湯汁加鹽勾濃芡，就是美味的自制GRAVY。喜歡吃綠色蔬菜的，可以把凍豌豆(SWEET PEA)加少許白糖煮熟，加在土豆泥上再澆GRAVY吃。

　　西餐家常土豆泥的做法

　　1、先將土豆洗凈，煮熟后剝皮(可用微波高火)，放在容器里弄碎成泥(可用牛排捶壓碎)。

　　2、準(zhǔn)備肉末若干(5個(gè)雞蛋大小的土豆需要1-2兩肉末)，胡蘿卜、黃瓜適量，切成末末。

　　3、將少量油燒熱，先將肉末炒熟，然后依次放入胡蘿卜、黃瓜末，炒一分鐘后，再將土豆泥毛坯放入拌勻，并放入適量的鹽(要少放)。

　　4、趁熱吃。吃不完可以冷藏，下次吃前放微波爐加熱。

　　ps：小朋友應(yīng)該喜歡吃的，感覺(jué)KFC的土豆泥是用粉末泡出來(lái)的而不是現(xiàn)壓的，休息日做一次吧

　　土豆兩個(gè)(小一點(diǎn)，個(gè)頭圓一些);雞蛋一個(gè);少許胡蘿卜，芹菜，洋蔥;牛奶;色拉醬

　　為了節(jié)約火，可以將土豆和雞蛋一起煮，當(dāng)雞蛋煮熟后，先取出，土豆煮得非常爛時(shí)，取出，去皮，弄成泥狀。

　　將胡蘿卜，芹菜，洋蔥，雞蛋切碎，很碎的那種，放入土豆泥中，因?yàn)橥炼鼓啾容^干，就倒入一些牛奶起到滋潤(rùn)作用，接著拌入色拉醬(不要甜味的)，再灑一下黑胡椒粉即可。如果個(gè)人口味喜歡還可以自己再放點(diǎn)東東啦。只要自己喜歡就好。

　　法式金沙土豆泥

　　配 料: 土豆、咸蛋、鹽、味精、香油、蔥

　　操 作: 1、將土豆去皮切片蒸熟壓制成泥，將咸蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用。

　　2、鍋中放油燒至5成油溫時(shí)，下咸蛋黃，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時(shí)滴入香油，撒上蔥花即可