公司食堂管理論文
在企業(yè)的后勤管理工作中,食堂管理呈現(xiàn)社會(huì)化發(fā)展,逐步形成統(tǒng)一、有效的監(jiān)督管理體系,具有十分重要的作用和意義。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的公司食堂管理論文，供大家參考。
公司食堂管理論文篇一
晉中供電公司食堂基坑支護(hù)設(shè)計(jì)
公司食堂管理論文摘要
【摘要】晉中供電公司食堂由于采用灰土換填地基處理，北側(cè)基坑深度達(dá)-3.5m，南側(cè)基坑深度達(dá)-5.0m，緊鄰基坑開挖邊界東側(cè)為3層磚混辦公樓，西側(cè)為1層磚混老食堂，基坑施工期間不能影響到周邊建筑物的正常使用，因此基坑施工難度較大，經(jīng)過設(shè)計(jì)研究最終決定采用放坡開挖和土釘綜合支護(hù)的基坑方案。
公司食堂管理論文內(nèi)容
【關(guān)鍵詞】基坑工程;放坡開挖;土釘支護(hù)
中圖分類號(hào)：K826.16 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：
工程概況
山西省電業(yè)局晉中供電分公司擬建的職工食堂位于山西省晉中市榆次區(qū)迎賓街北側(cè)，晉中供電分公司院內(nèi)。食堂占地面積25.20×23.10m，框架結(jié)構(gòu)，地上一層，地下一層，基礎(chǔ)埋深3.10m，地基處理采用3:7灰土進(jìn)行換填處理，換填碾壓厚度不小于2.0m，因此北側(cè)基坑開挖深度大于3.50m，南側(cè)基坑開挖深度大于5.50m。
周邊環(huán)境條件
擬建場地原位一鍋爐房，現(xiàn)已拆除整平?；娱_挖邊界以設(shè)計(jì)基礎(chǔ)外邊線外擴(kuò)0.50m確定。周邊環(huán)境條件具體如下：
場地北側(cè)離基坑開挖邊界約0.44m為一2.0m高圍墻，墻后為一排簡易民房。
場地東側(cè)離基坑開挖邊界約3.0m為一幢3層磚混結(jié)構(gòu)辦公樓，大致修建于上世紀(jì)九十年代，原為二層，后加蓋一層，條形基礎(chǔ)，基礎(chǔ)埋深1.10m，基礎(chǔ)寬度1.50m，基底預(yù)估壓力90kPa，墻為250mm的磚墻，離開辦公樓墻體向基坑方向約1.0m埋設(shè)有供電電纜。
場地西側(cè)離基坑開挖邊界約0.46m為一幢1層磚混結(jié)構(gòu)老食堂，條形基礎(chǔ)，基礎(chǔ)埋深0.90m，基礎(chǔ)寬0.60m，基底預(yù)估壓力20kPa，墻為250mm磚墻。
場地南側(cè)為空曠施工場地。
基坑開挖支護(hù)施工期間，不能影響到北側(cè)民房，東側(cè)辦公樓和西側(cè)食堂的正常辦公和運(yùn)營。
場地工程地質(zhì)
地形地貌
擬建場地經(jīng)人工整平后場地地形略有起伏，高差為0.50m。場地地貌單元屬榆次北山?jīng)_洪積傾斜平原區(qū)。
地層時(shí)代及成因類型
根據(jù)巖土勘察報(bào)告，勘察深度范圍內(nèi)地基土沉積時(shí)代成因類型自上而下依次為：第四系全新統(tǒng)人工堆積層(Q42ml)，以第①層素填土層底為界;第四系全新統(tǒng)沖洪積層(Q4al+pl)，以第②層黃土狀粉土層底為底界;第四系上更新統(tǒng)沖洪積層(Q3al+pl)。
地基土構(gòu)成及巖性特征
根據(jù)根據(jù)巖土勘察報(bào)告，在勘探深度范圍內(nèi)，場地地基土自上而下可劃分為3層：
第①層，素填土(Q42ml)：褐黃色，稍濕，稍密～松散，巖性主要為粉土，表層為雜填土，主要由磚塊、灰渣、混凝土塊等建筑垃圾等組成，結(jié)構(gòu)松散，土質(zhì)不均。
第②層，黃土狀粉土(Q4 al+pl)：褐黃色，稍濕，稍密，韌性及干強(qiáng)度低，具高壓縮性，局部夾有粉質(zhì)粘土薄層，標(biāo)貫試驗(yàn)錘擊數(shù)N值(實(shí)測值)介于3.0～6.0擊之間，平均4.3擊。
第③層，粉土夾粉質(zhì)粘土(Q3al+pl)：褐紅色，稍濕，密實(shí)，韌性及干強(qiáng)度低，具中壓縮性。標(biāo)貫試驗(yàn)錘擊數(shù)N值(實(shí)測值)介于8.0～13.0擊之間，平均11.0擊。
地基土濕陷性
根據(jù)勘察探井土樣試驗(yàn)結(jié)果，擬建場地內(nèi)第②層土具有濕陷性，濕陷性試驗(yàn)結(jié)果見表1。根據(jù)《濕陷性黃土地區(qū)建筑規(guī)范》(GB 50025-2004)附錄C結(jié)合地形地貌單元綜合判定第②層土不屬于新近堆積黃土。
表1濕陷性試驗(yàn)結(jié)果表
按《濕陷性黃土地區(qū)建筑規(guī)范》(GB 50025-2004)，自重濕陷量計(jì)算值自場地整平標(biāo)高算起，濕陷量計(jì)算值自基礎(chǔ)底面算起，根據(jù)各探井濕陷性評價(jià)結(jié)果綜合分析，本場地為非自重濕陷黃土場地，地基濕陷等級(jí)為Ⅱ級(jí)(中等)。
不良地質(zhì)作用
根據(jù)巖土勘察報(bào)告提供的地質(zhì)資料，擬建場地內(nèi)及周邊無影響場地穩(wěn)定及工程安全的崩塌、滑坡、地面裂縫、地面塌陷、泥石流、采空區(qū)等不良地質(zhì)作用。
地下水
根據(jù)巖土勘察報(bào)告提供的地質(zhì)資料，擬建場區(qū)勘察深度內(nèi)未見地下水，因此不用考慮地基土液化問題。
地基土對建筑材料的腐蝕性
根據(jù)巖土勘察報(bào)告提供的地質(zhì)資料，擬建場區(qū)基礎(chǔ)埋深范圍內(nèi)地基土對混凝土結(jié)構(gòu)和鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)中的鋼筋具微腐蝕性。
各巖土物理力學(xué)參數(shù)見表2
綜上所述，該場地為典型的黃土類濕陷性地基，基坑開挖深度范圍內(nèi)的土層較為軟弱，尤其是基坑?xùn)|側(cè)及西側(cè)的建筑物可預(yù)留間距十分狹窄，為保證鄰近建筑物及開挖基坑的安全，必須采取適當(dāng)?shù)拈_挖支護(hù)方案。
基坑開挖支護(hù)設(shè)計(jì)
基坑支護(hù)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)說明
本設(shè)計(jì)方案標(biāo)高采用絕對標(biāo)高，±0.000為絕對標(biāo)高+100.00m(假設(shè)現(xiàn)自然地面標(biāo)高為+100.00m，根據(jù)業(yè)主建議基坑周圍在開挖前進(jìn)行場地整平，整平至絕對標(biāo)高+100.00m)，圖中所注標(biāo)高皆相對于此標(biāo)高，北側(cè)基坑實(shí)際開挖深度為-3.50m，南側(cè)基坑實(shí)際開挖深度為-5.50m。
綜合考慮地質(zhì)、環(huán)境、挖深等諸方面因素，本著"安全可靠、經(jīng)濟(jì)合理、施工方便"的原則,本基坑采用的支護(hù)方案為：
(1)基坑北側(cè)及南側(cè)可直接采用放坡處理，施工中遇到特殊情況再進(jìn)行方案修改;
(2)基坑?xùn)|側(cè)和西側(cè)均采用土釘墻進(jìn)行支護(hù)處理。
開挖支護(hù)施工工藝要求
基坑開挖方案
為了便于施工及有利于基坑邊坡的穩(wěn)定，土方開挖前先做好定位放線工作，及時(shí)配合基坑圍護(hù)單位做好安全設(shè)施布設(shè)，按基坑圍護(hù)圖紙要求，沿基坑開挖面放好開挖邊線，臨基坑圍護(hù)線放坡，放坡系數(shù)具體各斷面詳見基坑圍護(hù)圖。
基坑挖土擬采用三步挖土，第一次挖土，由自然地平面挖至-2.0m，支護(hù)好第一排土釘后再進(jìn)行第二次挖土，第二次挖土實(shí)際挖深3.50m，北側(cè)基坑預(yù)留300mm厚土層由人工清底，進(jìn)行第二排土釘施工，第三次挖土，南側(cè)基坑挖至距離設(shè)計(jì)基底300mm處，即由自然地面-4.70m處，預(yù)留300mm的土層進(jìn)行人工清底。
為保證土釘墻的平整度，開挖時(shí)應(yīng)預(yù)留至少10mm厚度的土層采用人工刷坡。
土釘墻支護(hù)設(shè)計(jì)
基坑?xùn)|側(cè)和西側(cè)采用3排土釘墻進(jìn)行支護(hù)，土釘水平間距1.00m，上下間距1.50m，傾角為12°，東側(cè)基坑土釘采用￠25mm的螺紋鋼，西側(cè)基坑土釘采用￠20mm的螺紋鋼，孔徑均為￠120mm，東側(cè)基坑上部2排土釘長度不小于14.00m，下部第3排土釘長度不小于12.00m，西側(cè)基坑上部2排土釘長度不小于6.00m，下部第3排土釘長度不小于5.00m。為是土釘居中，制作土釘時(shí)每隔2m設(shè)置一個(gè)對中支架(托架)。
土釘孔注漿材料采用32.5#普通硅酸鹽水泥配置的純水泥漿，水灰比建議采用0.5～0.6,強(qiáng)度不低于M15，最終配置按實(shí)驗(yàn)室試驗(yàn)結(jié)果而定，注漿壓力不低于0.5Mpa。
掛網(wǎng)時(shí)先采用￠12mm的鋼筋作為加強(qiáng)筋與土釘焊接連接，然后采用￠8mm的鋼筋按@200×200的間距綁扎滿面布置。
噴漿面層采用C20的細(xì)石混凝土進(jìn)行噴射，面層厚度不小于100mm。
工藝流程為：鉆孔機(jī)就位→鉆孔出土→鉆孔到設(shè)計(jì)孔深→插放土釘和注漿管→注漿→掛網(wǎng)→噴漿→養(yǎng)護(hù)。
坡頂處理
為增加坡頂?shù)纳⑺δ?，東側(cè)基坑坡頂處理采用植入2排1.50m長度的土釘與掛網(wǎng)鋼筋綁扎，然后采用C20混凝土處理;西側(cè)由于離現(xiàn)有餐廳墻體較近，直接采用C20混凝土處理
基坑監(jiān)測要求
基坑工程監(jiān)測是基坑工程施工中的重要一環(huán)，本基坑工程監(jiān)測等級(jí)綜合定為二級(jí);監(jiān)測內(nèi)容主要是基坑邊坡水平位移和地面沉降;監(jiān)測點(diǎn)的布置：沿基坑周邊布置，每15～20m/點(diǎn)，共布置位移觀測點(diǎn)8～10個(gè)，沉降觀測點(diǎn)6～8，坑底建議設(shè)置2～4個(gè)。基準(zhǔn)點(diǎn)應(yīng)設(shè)置在基坑外，數(shù)量不小于3點(diǎn);監(jiān)測報(bào)警值：嚴(yán)格按照《建筑基坑工程監(jiān)測技術(shù)規(guī)范》(GB50497-2009)表8.0.4基坑及支護(hù)結(jié)構(gòu)監(jiān)測報(bào)警值執(zhí)行。
基坑開挖支護(hù)實(shí)施結(jié)果
本基坑開挖土釘支護(hù)過程中，從開挖到土釘支護(hù)成功前后歷時(shí)2周。在周邊建筑和坡頂共設(shè)置了8個(gè)地面沉降和水平位移觀測點(diǎn)，根據(jù)實(shí)測數(shù)據(jù)顯示，周邊建筑主要是東側(cè)建筑變形相對西側(cè)較大，最大沉降量為17mm，水平最大位移為23mm，房屋傾斜值滿足地基基礎(chǔ)設(shè)計(jì)規(guī)范的要求，周邊建筑未出現(xiàn)施工裂縫，基坑周邊土層未出現(xiàn)失穩(wěn)等現(xiàn)象。該開挖土釘支護(hù)相當(dāng)成功。
結(jié)論
基坑工程是一個(gè)技術(shù)性較強(qiáng)的系統(tǒng)工程。基坑設(shè)計(jì)方案應(yīng)結(jié)合上部建筑、地基土構(gòu)成、周邊環(huán)境條件以及施工難易程度綜合考慮。本基坑盡管較淺，但是從地基土構(gòu)成及周邊環(huán)境復(fù)雜程度考慮，屬于二類基坑，施工安全難度較大，因此最終采用開挖及土釘支護(hù)綜合的基坑支護(hù)方案，有效的控制了基坑的變形，降低了工程造價(jià)，節(jié)省了施工工期，保證了基坑的安全，進(jìn)而不影響到周邊現(xiàn)有建筑物的正常使用。
公司食堂管理論文文獻(xiàn)
[1] 錨桿噴射混凝土支護(hù)技術(shù)規(guī)范(GB50086-2001)。
[2] 基坑土釘支護(hù)技術(shù)規(guī)程(CECS 96:97)。
[3] 巖土錨桿(索)技術(shù)規(guī)程(CECS 22:2005)。
[4] 復(fù)合土釘墻基坑支護(hù)技術(shù)規(guī)范(GB 50739-2011)。
[5] 建筑基坑支護(hù)技術(shù)規(guī)程(JGJ120-2012)。
[6] 建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計(jì)規(guī)范(GB50007—2011)。
[7] 建筑基坑工程監(jiān)測技術(shù)規(guī)程(GB50497-2009)
[8] 劉國彬，王衛(wèi)東主編.基坑工程手冊[M].北京：中國建筑工業(yè)出版社，2009-11-1。
公司食堂管理論文篇二
公司職工食堂核算說明
公司食堂管理論文摘要
【摘 要】 職工食堂是企業(yè)會(huì)計(jì)核算中比較特殊的一個(gè)部門，雖然業(yè)務(wù)比較簡單，但是它的核算也是企業(yè)會(huì)計(jì)核算的一個(gè)重要內(nèi)容。我國會(huì)計(jì)準(zhǔn)則說明中沒有明確職工食堂的具體核算辦法。文章詳細(xì)說明食堂核算中各個(gè)會(huì)計(jì)科目的使用和各項(xiàng)業(yè)務(wù)的處理流程。
公司食堂管理論文內(nèi)容
【關(guān)鍵詞】 職工食堂; 會(huì)計(jì)核算; 會(huì)計(jì)科目
本文中職工食堂特指企業(yè)內(nèi)部食堂。企業(yè)開辦食堂是一項(xiàng)公益性事業(yè)，目的是為本企業(yè)全體職工提供餐飲服務(wù)，功能重在為職工服務(wù)，而不是經(jīng)營，不以盈利為目的，這屬于單位內(nèi)部行為，因此不具有購買、使用餐飲業(yè)發(fā)票的權(quán)利，既無需辦理稅務(wù)登記，也不需要繳納營業(yè)稅。職工食堂雖然不具法人資格，但屬于會(huì)計(jì)主體，應(yīng)獨(dú)立建賬，對其日常業(yè)務(wù)進(jìn)行單獨(dú)核算，月末通過報(bào)表如實(shí)反映其經(jīng)營成果。
根據(jù)國家有關(guān)法律、法規(guī)和財(cái)務(wù)管理規(guī)章制度，食堂應(yīng)開設(shè)專用結(jié)算戶，按照“獨(dú)立建賬，成本核算，收支平衡”的原則進(jìn)行核算。由于職工食堂屬于公司內(nèi)部單位，不是獨(dú)立法人，因此為方便核算，根據(jù)食堂的特殊業(yè)務(wù)設(shè)置會(huì)計(jì)科目，本辦法所列會(huì)計(jì)科目，與會(huì)計(jì)準(zhǔn)則規(guī)定科目不完全一致。
一、會(huì)計(jì)科目說明
(一)庫存現(xiàn)金、銀行存款
1.本科目核算食堂與庫存現(xiàn)金、銀行存款有關(guān)的所有業(yè)務(wù)。
2.每日將職工充IC飯卡現(xiàn)金及收到的其他現(xiàn)金，借記“庫存現(xiàn)金”，貸記“其他應(yīng)付款”等有關(guān)科目;支出現(xiàn)金，借記“管理費(fèi)用”“伙食支出”等有關(guān)科目，貸記“庫存現(xiàn)金”。“庫存現(xiàn)金”余額反映庫存現(xiàn)金數(shù)。將款項(xiàng)存入銀行時(shí)，借記“銀行存款”，貸記有關(guān)科目;提取或支付款項(xiàng)時(shí)，借記“應(yīng)付賬款”等有關(guān)科目，貸記“銀行存款”。“銀行存款”余額反映食堂銀行結(jié)算戶的存款數(shù)。
3.食堂應(yīng)設(shè)置“現(xiàn)金日記賬”和“銀行存款日記賬”，由出納根據(jù)收、付款憑證，按照業(yè)務(wù)發(fā)生的先后順序逐筆登記。每日終了，應(yīng)計(jì)算當(dāng)日的現(xiàn)金收入合計(jì)數(shù)、現(xiàn)金支出合計(jì)數(shù)和結(jié)余數(shù)，將賬簿結(jié)余數(shù)與實(shí)際庫存數(shù)核對，每日必須做到賬實(shí)相符。
(二)應(yīng)收賬款
1.本科目核算食堂發(fā)生的，應(yīng)向單位或個(gè)人收取的各種款項(xiàng)。
2.確認(rèn)本企業(yè)招待單位外部工作人員發(fā)生的客飯收入或其他補(bǔ)貼款時(shí)，借記本科目，貸記“伙食收入”等科目;收回或結(jié)算各種款時(shí)，借記“庫存現(xiàn)金/銀行存款”或成本類科目，貸記本科目。
3.本科目按債務(wù)人名稱分別設(shè)置明細(xì)賬進(jìn)行核算。
(三)其他應(yīng)收款
1.本科目核算食堂發(fā)生的備用金、各種應(yīng)收款項(xiàng)和應(yīng)向單位或個(gè)人收取的各種墊付款項(xiàng)。
2.發(fā)生暫付款時(shí)，借記本科目，貸記“庫存現(xiàn)金/銀行存款”等科目;收回或結(jié)算各種暫付款時(shí)，借記“庫存現(xiàn)金”或成本相關(guān)科目，貸記本科目。
3.本科目按不同的債務(wù)人設(shè)置明細(xì)賬進(jìn)行核算。
(四)庫存物資
1.本科目核算食堂購買的，直接用于食堂的各種主食、副食、煙酒及燃料等物資。
2.本科目核算的庫存物資按購入時(shí)實(shí)際支付的價(jià)格及運(yùn)費(fèi)等實(shí)際成本計(jì)價(jià)。購入物資時(shí)，經(jīng)驗(yàn)收入庫后，借記本科目，貸記“銀行存款”“應(yīng)付賬款”等科目。領(lǐng)用時(shí)，平時(shí)只填制出庫單，登記庫存物資明細(xì)賬或明細(xì)表，月末匯總，按先進(jìn)先出法計(jì)算發(fā)出物資成本，借記“伙食支出”科目，貸記本科目。
3.本科目按物資類別明細(xì)核算。根據(jù)物品入庫憑證和出庫憑證逐筆進(jìn)行登記，期末余額為庫存物資的實(shí)際成本。對庫存物資應(yīng)定期或不定期地進(jìn)行清查盤點(diǎn)，保證賬實(shí)相符。根據(jù)食堂具體情況，可按以下大類進(jìn)行明細(xì)核算：主食、副食、酒水、燃料、其他。其中主食指米、面、油;副食指蔬菜、肉、蛋、奶、水果、調(diào)味品等;酒水占用資金較大，也應(yīng)單獨(dú)反映，包括各種酒水飲料;燃料是食堂做飯耗用的煤、液化氣等;其他物資主要核算餐巾紙、包裝物、燈泡等雜項(xiàng)。
(五)低值易耗品
1.本科目核算由食堂購置不符合固定資產(chǎn)條件的各種低值易耗品，如鍋碗瓢盆、筷子，碗，餐盤，餐巾紙及勺子、刀子等廚房用具。
2.食堂購進(jìn)低值易耗品，借記本科目，貸記“銀行存款”科目。攤銷低值易耗品時(shí)，借記“伙食支出”，貸記本科目。期末余額反映庫存低值易耗品在庫未用的實(shí)際成本。
3.食堂可根據(jù)具體情況，分類核算，對低值易耗品采用一次或者分次的方法攤銷。
(六)應(yīng)付賬款
1.本科目主要核算應(yīng)付而未付的各種貨款，即采購物資應(yīng)付給供貨單位或個(gè)人的貨款。
2.供貨單位貨物已驗(yàn)收入庫，貨款未付時(shí)，借記“庫存物資”科目，貸記本科目;以現(xiàn)金、銀行存款歸還時(shí)，借記本科目，貸記“現(xiàn)金/銀行存款”科目。
3.本科目應(yīng)按照供貨單位分別設(shè)置明細(xì)賬核算。
(七)應(yīng)付職工薪酬
1.本科目核算食堂所有職工在職期間所有的薪酬，包括工資、職工福利、五險(xiǎn)一金、工會(huì)經(jīng)費(fèi)及教育經(jīng)費(fèi)等。
2.分配本期工資時(shí)，借記“伙食支出”，貸記本科目;發(fā)放工資時(shí)，借記本科目，貸記“現(xiàn)金/銀行存款”或者其他往來科目。
3.本科目應(yīng)按照應(yīng)付職工薪酬具體項(xiàng)目設(shè)置明細(xì)賬。
(八)其他應(yīng)付款
1.本科目主要核算食堂IC卡相關(guān)的業(yè)務(wù)。
2.發(fā)生IC卡充值，當(dāng)天匯總后，借記“庫存現(xiàn)金”科目，貸記本科目;收到廚房IC卡打卡收入?yún)R總表，借記本科目，貸記“伙食收入”;職工離職退卡時(shí)，借記本科目，貸記“庫存現(xiàn)金”科目。
3.本科目按應(yīng)付款具體項(xiàng)目進(jìn)行明細(xì)核算。
(九)伙食收入
1.本科目核算食堂向職工提供飲食服務(wù)等收取的餐費(fèi)及提供客飯的收入。
2.收到IC卡打卡收入?yún)R總表和礦辦客飯結(jié)算單時(shí)，借記“應(yīng)收賬款”“其他應(yīng)付款”等科目，貸記本科目;期末結(jié)轉(zhuǎn)時(shí)，借記本科目，貸記“伙食盈余”。 3.本科目按提供服務(wù)對象類別進(jìn)行明細(xì)核算，分職工餐費(fèi)收入和客飯收入。
(十)伙食支出
1.本科目核算食堂伙食費(fèi)各項(xiàng)支出，如主副食、燃料、人工費(fèi)、其他支出等。
2.庫存物資出庫、發(fā)生燃料費(fèi)、支付人工費(fèi)、支付日常維修費(fèi)及發(fā)生其他支出時(shí)，借記“伙食支出”，貸記“庫存物資”“銀行存款/庫存現(xiàn)金”等科目;期末結(jié)轉(zhuǎn)時(shí)，借記“伙食盈余”，貸記本科目。月末結(jié)轉(zhuǎn)后本科目無余額。
3.本科目按支出項(xiàng)目——主副食、煙酒、燃料、人工費(fèi)等進(jìn)行明細(xì)核算。
(十一)伙食盈余
1.本科目反映食堂各項(xiàng)收支相抵后的凈額。
2.期末計(jì)算本年利潤時(shí)，應(yīng)將收入類科目的余額結(jié)轉(zhuǎn)到本科目，借記“伙食收入”，貸記本科目;同時(shí)將支出類科目的余額結(jié)轉(zhuǎn)到本科目，借記本科目，貸記“伙食支出”科目。借方余額反映虧損數(shù)，貸方余額反映盈余數(shù)。
3.為及時(shí)反映食堂的盈虧狀況，應(yīng)按月編制盈虧表，及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在的問題，分析原因，不斷改進(jìn)。由于食堂經(jīng)營的目的是為職工生活服務(wù)，而不是以盈利為目的，所以在正常情況下，應(yīng)力求收支平衡。
(十二)管理費(fèi)用
1.本科目核算食堂發(fā)生的管理費(fèi)用，如差旅費(fèi)、辦公費(fèi)等。
2.管理費(fèi)用發(fā)生時(shí)，借記本科目，貸記“現(xiàn)金”等科目，或者沖減個(gè)人借款等;期末結(jié)轉(zhuǎn)時(shí)，借記“伙食盈余”科目，貸記本科目。月末結(jié)轉(zhuǎn)后本科目無余額。
3.本科目按費(fèi)用項(xiàng)目設(shè)置明細(xì)賬，進(jìn)行明細(xì)賬核算。
(十三)財(cái)務(wù)費(fèi)用
1.本科目核算銀行借款利息支出、銀行業(yè)務(wù)手續(xù)費(fèi)、銀行存款利息收入等。
2.確認(rèn)銀行存款利息時(shí)，借記“銀行存款”，貸記本科目，沖減財(cái)務(wù)費(fèi)用;發(fā)生銀行業(yè)務(wù)手續(xù)費(fèi)時(shí)，借記本科目，貸記“銀行存款”。期末結(jié)轉(zhuǎn)時(shí)，借記“伙食盈余”科目，貸記本科目。
3.本科目按費(fèi)用項(xiàng)目設(shè)置明細(xì)賬，可分利息費(fèi)用和金融業(yè)務(wù)手續(xù)費(fèi)兩個(gè)明細(xì)。
二、月度報(bào)表
食堂每月應(yīng)編制如下報(bào)表反映資產(chǎn)狀況及盈虧情況：資產(chǎn)負(fù)債表(見表1);盈虧表(見表2);往來賬款余額表(見表3);庫存物資余額表(見表4)。同時(shí)加強(qiáng)資產(chǎn)管理。這些報(bào)表于每月結(jié)賬后3日內(nèi)打印、裝訂，加蓋食堂公章后，經(jīng)食堂負(fù)責(zé)人審核，報(bào)企業(yè)管理層審閱，以便實(shí)時(shí)了解食堂狀況，更好地為職工服務(wù)。
三、核算要求
食堂財(cái)務(wù)人員應(yīng)如實(shí)記錄食堂收支業(yè)務(wù)，按規(guī)定核算各項(xiàng)物資、收入、成本等。嚴(yán)禁以下行為：收入不入賬，私設(shè)“小金庫”;挪用食堂資金;以盈利為目的，刻意降低伙食標(biāo)準(zhǔn)及其他違規(guī)、違紀(jì)行為。真實(shí)準(zhǔn)確的會(huì)計(jì)核算可以為管理者提供切實(shí)的依據(jù)，以便利用合理的成本，為公司廣大職工提供更優(yōu)的飲食產(chǎn)品和服務(wù)。
公司食堂管理論文文獻(xiàn)
[1] 吳志剛，張錦河，朱學(xué)義.新會(huì)計(jì)準(zhǔn)則應(yīng)用研究[M].中國礦業(yè)大學(xué)出版社，2009：114-131.
[2] 葛長銀，宋宇皎.企業(yè)職工食堂支出的財(cái)稅處理[J].財(cái)務(wù)與會(huì)計(jì)，2012(8)：48-49.
[3] 李靜.企業(yè)職工食堂的會(huì)計(jì)核算和稅收籌劃[J].會(huì)計(jì)之友，2012(6).
[4] 中華人民共和國會(huì)計(jì)法[S].2000.
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