腐竹是很受歡迎一種客家美食，腐竹一般怎么做好吃?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)?lái)了腐竹兩種的做法，喜歡吃腐竹的朋友快來(lái)和小編學(xué)學(xué)吧。

　 農(nóng)家腐竹紅燒肉

　　農(nóng)家腐竹紅燒肉的原料:

　　腐竹，無(wú)花肉，姜片，醬油，冰糖

　　農(nóng)家腐竹紅燒肉的做法:

　　1.將腐竹用剪刀,剪成一樣大小的塊,泡在水中.見(jiàn)軟再用.

　　2.無(wú)花肉帶皮切丁,生姜切片.

　　3.支起油鍋,見(jiàn)熱,把姜片倒入鍋中爆香.

　　4.倒入無(wú)花肉炒至變色,倒入醬油,加一碗的冷水,大火燒開(kāi),關(guān)小火,燉20分鐘左右.(可用筷子試戳爛即可)

　　5.開(kāi)大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,燒至腐竹入味，即可。

　　牛筋腐竹煲

　　牛筋腐竹煲的原料:

　　干腐竹，牛筋，香菇，八角適量，桂皮適量，姜塊適量，蔥段適量，醬油適量，料酒適量，香油，蔥花或者青椒丁

　　牛筋腐竹煲的做法:

　　1.牛筋飛水(就是冷水鍋內(nèi)下生的牛筋，等水滾開(kāi)，續(xù)燒2分鐘，用冷水沖洗血沫)，瀝干.

　　2.另起干凈的鍋，放入牛筋加水剛好沒(méi)過(guò)牛筋，把八角，桂皮，蔥段，姜塊，和醬油料酒適量通通加好，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火鹵制至牛筋酥爛.普通鍋歷時(shí)至少一個(gè)小時(shí).

　　3.這里要注意的是，八角桂皮等材料鹵制過(guò)久，取用湯汁的時(shí)候會(huì)有藥味，所以這里，我們需要在中途把所有調(diào)味材料都撈出來(lái)，如果有可能，最好是換個(gè)鍋，只把牛筋和湯水轉(zhuǎn)移過(guò)去后繼續(xù)煮到牛筋酥爛.

　　4.等到牛筋可以輕易用筷子扎透的時(shí)候，加入泡軟的腐竹和香菇，繼續(xù)合煮10分鐘后轉(zhuǎn)大火稍微收干些湯汁.

　　5.最后點(diǎn)少許香油，撒上蔥花或者青椒丁都可以.