蓮子的功效與作用
蓮子的功效與作用
蓮子是一種養(yǎng)生食品，吃蓮子的好處很多。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的吃蓮子的好處，希望能幫到你。
蓮子的功效與作用
1.強心安神
蓮子中央綠色的芯，稱蓮子芯，含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。
可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。用作補益藥，補脾止瀉，益腎、養(yǎng)心安神?？芍委熎⑻摼脼a、瀉久痢、腎虛、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸、不眠。
2.降血壓
蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用。
3.防癌抗癌
蓮子善于補五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保健功能。
4.滋養(yǎng)補虛
對于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營養(yǎng)佳品。
蓮子的營養(yǎng)價值
1.蓮子富含蛋白質(zhì)、多鐘維生素和礦物質(zhì)以及微量元素，熱量也較高，尤其是很好的鈣源、磷源。
2.蓮子還有天門冬素和蜜三糖等。
3.蓮子芯含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。
蓮子的選購方法
1.蓮子的質(zhì)量以湘蓮品質(zhì)最好。其皮色淡紅，皮紋細致，粒大飽滿，生吃微甜，一煮就酥，食之軟糯清香。紅蓮質(zhì)量較差，其粒形瘦長，皮色暗花，臍部下陷，中心空間較大，生吃味淡，久煮不酥。
2.有的蓮子看起來又白又干凈，實際這種蓮子很有可能使用了對人體有害的化學(xué)漂白劑，而且這些物質(zhì)會對肝臟造成傷害，引起重金屬中毒。
真正優(yōu)質(zhì)的蓮子，去皮后外表仍會有一點皺皮或未處理干凈的紅皮，劣質(zhì)的則在刀口處有突起。蓮子經(jīng)水蒸會發(fā)生膨脹，散發(fā)出一種清香，而添加了化學(xué)制劑的蓮子幾乎不膨脹，還會有一種堿味。
蓮子的存儲方法
蓮子最忌受潮受熱，受潮容易蟲蛀，受熱則蓮芯的苦味會滲入蓮肉。因此，干品蓮子可用膜袋裝好，放入有蓋密封容具，置于陰涼、干燥、通風處保存。
蓮子一旦受潮生蟲，應(yīng)立即日曬或火焙，曬后需攤晾兩天，待熱氣散盡涼透后再收藏。曬焙過的蓮子的色澤和肉質(zhì)都會受影響，煮后風味大減，同時藥效也受一定影響。
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