金針菇的功效與作用
金針菇不僅味道鮮美，是拌涼菜和火鍋食品的必備材料，而且營養(yǎng)十分豐富。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的吃金針菇的好處，希望能幫到你。
金針菇的功效與作用
金針菇性寒，味甘、咸，歸肝、胃經(jīng)。具有補肝腎，益腸胃，增智，抗癌的功效?？梢杂脕碇委煾尾?、胃腸炎癥、潰瘍和腫瘤等癥。
促進生長發(fā)育
金針菇有促進兒童的生長發(fā)育和健腦的作用。
促進新陳代謝
金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處。
降血脂、降膽固醇
金針菇能夠抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發(fā)生。
抗疲勞、抗炎
食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
預(yù)防過敏
新加坡的研究人員還發(fā)現(xiàn)金針菇有預(yù)防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏性疾病。
抗癌
金針菇可提高身體免疫力，對抗病毒感染及癌癥，對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。
防治潰瘍
經(jīng)常食用有助于調(diào)節(jié)人體內(nèi)血液酸堿度的平衡，防治動脈硬化、高血壓、冠心病、肝炎、潰瘍等疾病。
護肝臟
常食金針菇還能預(yù)防肝臟疾病，增強機體正氣，防病健身。
增進食欲、幫助消化
金針菇有一種獨特的清香,而且富含氨基酸,能增進食欲。此外，它的營養(yǎng)成分更能促進胃腸的蠕動，將體內(nèi)廢物及時排出體外，對于幫助消化和防治便秘極具功效。
金針菇的做法推薦
涼拌金針菇
1、金針菇切去根部,將其撕散開后洗凈瀝干;鍋內(nèi)放入適量的水燒開,下入洗凈的金針菇,焯燙約半分鐘后撈出,放入冰水中浸泡至涼再撈出瀝干。
2、青瓜洗凈后切成絲,大蒜(去皮)與生姜切碎成末。
3、將處理好的金針菇與青瓜放入大碗中,放入蒜末、姜末、適量的鹽、芝麻油、辣椒油、醋、生抽、少許白糖,拌勻后即可。
金針菇炒肉絲
1、豬瘦肉切絲,加少許醬油,鹽,淀粉拌勻稍腌。
2、紅椒洗凈去蒂切絲。金針菇除底部老梗撕成絲備用。
3、熱鍋下油,油熱后,下姜末熗鍋,下腌好的肉絲劃散,炒至變色起鍋備用。
4、余油再次燒熱,下金針菇,紅椒絲翻炒,加鹽,生抽調(diào)味5。倒入炒好的肉絲翻勻。
6、淋少許辣椒油,撒上蔥花即可。
與金針菇相克和相宜的食物
相克食物:
金針菇+驢肉:心痛
金針菇+牛奶:消化不良
相宜食物:
宜搭金針菇+油菜:預(yù)防大腸癌和胃癌
金針菇+西蘭花:防癌抗癌
金針菇+豆腐:增加抵抗力
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