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海洋酸奶慕斯蛋糕的做法

時(shí)間: 錦暉1117 分享

海洋酸奶慕斯蛋糕的做法

  蛋糕體是檸檬味的戚風(fēng)蛋糕+酸奶慕斯(酸奶+淡奶油+糖+魚(yú)膠片)。頂層用的是藍(lán)橙酒+雪碧+魚(yú)膠片做成果凍狀切開(kāi)。字體部分是用白巧克力,藍(lán)色很有大海的趕腳吧。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的海洋酸奶慕斯蛋糕的做法,希望您喜歡。

  海洋酸奶慕斯蛋糕的做法

  食材

  主料藍(lán)橙酒100毫升雪碧100毫升酸奶200克淡奶油100克細(xì)砂糖40克白巧克力50克6寸戚風(fēng)蛋糕1個(gè) 輔料吉利丁片3片檸檬汁1勺

  步驟

  1.先做果凍層,藍(lán)橙酒和雪碧混合。

  2.吉利丁片用冷水泡軟。

  3.在藍(lán)橙雪碧中加入1片吉利丁片,隔水加熱,不斷攪拌,至吉利丁片融化,然后放入冰箱冷藏至凝固。

  4.白巧克力切成小塊,放入裱花袋中。

  5.隔水融化。

  6.然后把巧克力擠入模具中,放入冰箱冷藏。

  7.先將100ML淡奶油和40克細(xì)砂糖混合攪打至奶昔狀。

  8.將2片泡軟的吉利丁片隔水加熱融化。

  9.稍涼后,加入酸奶中拌勻。

  10.加入檸檬汁,然后倒入淡奶油中拌勻,慕斯液就做好了。

  11.把事先烤好的戚風(fēng)蛋糕胚切成2片,邊緣要稍微裁掉一些,比模具略小。取一片放入模具底部。

  12.然后倒入一半的慕斯液。

  13.再放入一片蛋糕胚。

  14.然后倒入剩下的慕斯液,輕震出氣泡,放入冰箱冷藏過(guò)夜。

  15.取出凍好的果凍,用刀劃成小塊,不用很規(guī)整,效果會(huì)更好。

  16.把慕斯蛋糕脫模,裹上圍邊,上層鋪上果凍層。

  17.然后放上白巧克力就可以了。

  小貼士

  藍(lán)橙力嬌酒和雪碧的比例可以自己來(lái)調(diào)整,主要是看你喜歡什么的顏色。

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  食材

  主料6寸戚風(fēng)蛋糕1個(gè) 輔料淡奶油200克細(xì)砂糖15克巧克力適量牛奶適量芒果肉適量

  步驟

  1.把巧克力加適量的牛奶里面

  2.放進(jìn)炒鍋里面,隔水煮到融化

  3.淡奶油加入細(xì)砂糖里,隔著冰水開(kāi)始用電動(dòng)打蛋器攪打

  4.打到奶油有很明顯的紋路,而且不會(huì)消失

  5.提前烤好的戚風(fēng)蛋糕,剖成2片

  6.取一片上面涂上一層淡奶油,再鋪上芒果肉

  7.在芒果肉上也涂上一層奶油

  8.然后將另一半的蛋糕蓋上上面

  9.奶油涂滿整個(gè)蛋糕體

  10.用牙簽在中間畫上兔子的形狀

  11.然后用提前融化的巧克力,裝進(jìn)裱花袋里面,沿著牙簽印,擠上一圈

  12.在奶油里面加上2滴黃色的色素拌勻,再用裱花嘴擠在空白地方,兔子的臉上最后用紅色的奶油點(diǎn)2下就可以了!

  小貼士

  氣溫高了,在裱花的時(shí)候,剩下淡奶油隔冰水放著,不然很容易融化掉!

  做好的蛋糕,放進(jìn)冰箱里冷藏!

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