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葡萄酒的儲(chǔ)存方式

時(shí)間: 素珍1113 分享

  葡萄酒如何保存一直是人們的一個(gè)疑問,很多人都不會(huì)保存葡萄酒,下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理葡萄酒的儲(chǔ)存方式的資料,希望大家喜歡!

  葡萄酒的儲(chǔ)存方法

  1. 溫度

  溫度對(duì)葡萄酒儲(chǔ)存來說至關(guān)重要。10-15度左右的溫度環(huán)境是葡萄酒理想的棲身之所,溫度追求的不是一度兩度的差,而是長時(shí)間保持恒定,不上下波動(dòng)。過低的溫度可能導(dǎo)致原本需要陳年成熟的葡萄酒,無法成熟,過高的溫度會(huì)大大加快葡萄酒的成熟、出現(xiàn)怪味等問題。一瓶葡萄酒如果在夏天放置在汽車后備箱,只需要幾個(gè)小時(shí),就可完美地轉(zhuǎn)化為“醬油醋”供君品嘗。瓶中的液體在受到外部高溫的影響后,甚至?xí)⑵咳忭?,也就是我們俗稱的“爆塞”??傊?,溫度的波動(dòng)、高溫是葡萄酒的最大殺手。

  2. 濕度

  如同人無法適應(yīng)太過干燥與太過潮濕的環(huán)境一樣,葡萄酒同樣需要保存在70%-80%左右的濕度環(huán)境中,同時(shí)保持酒瓶的臥放,讓酒液浸泡到軟木塞,濕潤的環(huán)境能讓軟木塞保持膨脹。一旦過于干燥出現(xiàn)軟木塞收縮,過多空氣進(jìn)入導(dǎo)致葡萄酒氧化與蒸發(fā),這也是為什么常有人從老酒的“水位”線高低來判斷一款酒的保存是否完好。

  3. 避光

  世界上兩個(gè)東西最怕光,一種是吸血鬼,第二就是葡萄酒了,直接而有長時(shí)間到暴曬能讓葡萄酒酒體出現(xiàn)絮狀物,導(dǎo)致變質(zhì),試想一下,當(dāng)你將葡萄酒倒入杯中,酒中漂浮著毛絮狀的雜質(zhì),何來優(yōu)雅之說呢?

  4. 震動(dòng)

  葡萄酒可不是那種喜歡搖頭晃腦的夜店咖,安靜避免震動(dòng)的環(huán)境才是她的理想歸宿。將葡萄酒放置于后備箱除了高溫問題,長時(shí)間的搖晃,也會(huì)導(dǎo)致葡萄酒的狀態(tài)下滑,無法展現(xiàn)出最佳的一面。也就是所謂的“暈瓶”狀態(tài),所以如果葡萄酒長途跋涉才運(yùn)送到你的身邊,千萬不要收到后立馬飲用,大可放置一段時(shí)間待她狀態(tài)恢復(fù)后再飲用。

  5. 周著環(huán)境

  由于葡萄酒軟木塞具有透氣性,長時(shí)間儲(chǔ)存葡萄酒時(shí),千萬要保持周著的環(huán)境空氣適當(dāng)流通,沒有異味。如果與榴蓮、熏肉等味道較重的食物放置一起,葡萄酒極易透過木塞,吸收這些味道,榴蓮味的葡萄酒?誰敢輕易嘗試呢。

  綜合了上述溫度、濕度、安靜、避光、無異味等儲(chǔ)存因素, 最理想的儲(chǔ)存環(huán)境是地下酒窖。但是現(xiàn)實(shí)生活我們不可能人人去挖個(gè)酒窖,除非你真的有那么多的葡萄酒需要儲(chǔ)存,而且你還是個(gè)土豪,否則很難輕易地在自己挖個(gè)酒窖出來。如果你實(shí)在有很多葡萄酒要保存,準(zhǔn)備個(gè)酒柜會(huì)是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

  有人說,酒柜看起來與冰箱也沒太大區(qū)別,我直接放置于冰箱不就好了嗎?這可萬萬行不通,酒柜與冰箱在溫度與濕度上有本質(zhì)上的區(qū)別,冰箱保鮮層的溫度通常在2-8度,濕度更低,頻繁的開關(guān)門帶來溫度濕度的波動(dòng),而且更為重要的,冰箱中常放置蔬菜水果、隔夜菜什么的。異味會(huì)影響到葡萄酒。其次冰箱壓縮機(jī)頻繁的制冷抖動(dòng),也會(huì)影響到葡萄酒的儲(chǔ)存。

  紅葡萄酒怎么喝最健康

  1.男女每天喝酒程度不一樣

  你知道每天喝多少紅葡萄酒才會(huì)最好的嗎?其實(shí)男女之間還有有差異的。以一瓶為例,對(duì)于女性朋友來說,每天喝三之一瓶是最好的;而對(duì)于男性朋友來說,每天喝紅葡萄酒的量不能超過半瓶。

  2.晚上喝最適合

  紅葡萄酒什么時(shí)候喝最好呢?一般來說,晚上的7點(diǎn)到9點(diǎn)半之間是最佳的選擇。因此這個(gè)時(shí)間段肝臟中的乙醇脫氧氫酶是最為活躍的時(shí)候,這個(gè)時(shí)刻是最能代謝到酒精的。

  3.紅葡萄酒要慢慢的品嘗

  紅葡萄酒不像喝啤酒一樣,一來就干一杯,吹一瓶的。紅葡萄酒應(yīng)該是慢慢的喝,只有這樣才能體驗(yàn)到紅葡萄酒的美麗,才能喝出品味。

  4.喝紅葡萄酒要吃肉

  我們都清楚紅肉是屬于膽固醇高的食物,而紅葡萄酒的好處就是能夠降低膽固醇,因此喝葡萄酒最應(yīng)該搭配紅肉,而不是海鮮。

  哪些人不能喝葡萄酒

  1、動(dòng)脈硬化者

  雖說葡萄酒能預(yù)防動(dòng)脈硬化,但是對(duì)于已經(jīng)有和血管狹窄的人來說,如果飲紅葡萄酒過多,一則不利于供血機(jī)能,二則酒精本身會(huì)升高血脂和促進(jìn)動(dòng)脈硬化。

  2、嚴(yán)重潰瘍患者不能喝

  嚴(yán)重潰瘍的患者不能喝紅酒,紅酒中酒精激粘膜組織,加重潰瘍病情不利于身體恢復(fù)

  3、血糖偏高者

  他們不宜喝普通紅酒,可以適量喝干紅。睡眠不好的人不宜喝紅酒,紅酒對(duì)幫助人們盡快入睡只有短期促進(jìn)作用但長期飲用支沒有好處。因?yàn)榧t酒的成分是酒精,酒精可以使人在短時(shí)間內(nèi)興奮,然后產(chǎn)生抑制大腦皮層神經(jīng),使人昏昏欲睡。但早上醒來人們往往容易出現(xiàn)頭疼、精神不振,時(shí)間久了會(huì)損害人體健康。

  4、孕婦

  一些侍酒師認(rèn)為,孕婦少量飲用葡萄酒是無損自身健康及胎兒健康的,但另一些醫(yī)學(xué)研究者卻向準(zhǔn)媽媽們發(fā)出警告:孕婦體內(nèi)即使是少量的酒精也可能對(duì)胎兒造成傷害,尤其是對(duì)胎兒腦干神經(jīng)的傷害較大,容易導(dǎo)致胎兒出生后智力不健全、智商降低和多動(dòng)癥的發(fā)生。

  5、肝病患者

  一般來說,正常人適量飲用葡萄酒是有益健康的,因?yàn)楦闻K可以將體內(nèi)的酒精代謝解毒。但肝病患者(包括慢性病毒性肝炎、酒精性肝病、藥物性肝病、脂肪肝)的肝臟功能或多或少地已受損害,對(duì)酒精的解毒能力較正常人來說較弱,故而肝病患者不適宜飲用葡萄酒。

葡萄酒的儲(chǔ)存方式

葡萄酒如何保存一直是人們的一個(gè)疑問,很多人都不會(huì)保存葡萄酒,下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理葡萄酒的儲(chǔ)存方式的資料,希望大家喜歡! 葡萄酒的儲(chǔ)存方法 1. 溫度 溫度對(duì)葡萄酒儲(chǔ)存來說至關(guān)重要。10-15度左右的溫度環(huán)境是葡萄酒理想的棲身
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