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菜譜青菜做法

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菜譜青菜做法

  青菜是我們?nèi)粘I钪斜夭豢缮俚囊徊糠郑鼈兏缓覀內(nèi)梭w所需各種營養(yǎng),對(duì)我們很是重要,不知道親們平時(shí)都喜歡吃什么青菜呢?來跟學(xué)習(xí)啦小編一起學(xué)習(xí)做起來吧!

  菜譜青菜做法具體如下:

  1.青菜飯的做法:

  粳米、青菜各50O克。取新鮮青菜心,洗凈切細(xì);將豬油在鐵鍋內(nèi)燒熱,加入青菜心迅速翻炒,下適量食鹽、醬油,起鍋;粳米淘洗干凈,加水蒸煮,米飯七成熟時(shí),放入炒好的青菜心,調(diào)和均勻煮至飯熟即可。

  本飯清淡可口,具有健脾益胃,潤腸通便的功效。適用于胃納不佳,食欲不振,大便不暢,痔瘡等病癥。

  2.青菜炒雜果的做法:

  青菜500克,白果、筍片、冬菇各25克,肉絲5O克,姜汁適量。青菜洗凈切段;白果、冬菇絲、肉絲分別以油炒熟;筍片水焯過;鍋置旺火上,加麻油,燒熱后,傾入青菜段,稍加翻炒,倒入炒白果、熟肉絲、筍片、冬菇絲等,再加入醬油、姜汁翻炒至勻,起鍋裝盤。

  此菜營養(yǎng)豐富,具有潤肺養(yǎng)胃,延緩衰老的功效,體弱多病者食之有益。

  3.青菜獅子頭的做法:

  青菜500克,精肉50克。豬肉洗凈切爛。剁成肉糜,加入食鹽,揉成圓球狀,先蒸一下使肉粘緊在一起,備用;用旺火爆青菜,放入肉圓,加入醬油、食鹽、料酒,燒開即可。

  此菜具有滋陰潤燥,補(bǔ)益脾胃的功效,對(duì)熱病消渴,納食不佳者有輔助治療作用。

  4.淡竹葉蘑菇菜心的做法:

  淡竹葉、蘑菇罐頭各250克,油菜心12棵,生姜適量。淡竹葉加水煎取汁100毫升;罐頭蘑菇控干;青菜洗凈,生姜柏松備用;炒鍋放火上,倒入一半淡竹葉湯汁,加鹽、味精,放人清萊燒,剛熟即撈起排盤中;炒鍋放火上,加入花生油,煸生姜,再倒人另一半淡竹葉湯汁,放蘑菇燒熟,撈起放青菜上;湯加鹽、味精,勾水淀粉芡,將湯汁淋于蘑菇及青菜上即成。

  本菜具有退熱利尿,清利口腔的功效。適用于小便不利,口腔潰爛,舌生小瘡等病癥。

  青菜炒肉絲的做法:

  原料

  香芹、黑木耳、胡蘿卜、豬里脊。

  配料

  鹽、雞精。料酒、糖、醬油、生粉。

  做法

  香芹去葉切段,黑木耳泡發(fā)切絲,胡蘿卜切絲,豬里脊切絲后,用鹽、雞精、糖、料酒及少許醬油(可以給肉絲上點(diǎn)色)、生粉充分拌勻,腌制十分鐘。

  鍋內(nèi)熱油,七成熱,倒入肉絲迅速劃散,炒至肉絲一變色即起鍋備用。

  洗凈鍋,重新倒入少許油,七成熱時(shí)依次倒入胡蘿卜、黑木耳、香芹,放入適量鹽,炒勻,放入炒好的肉絲,迅速炒勻即可出鍋。

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