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家常菜土豆絲的做法

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  土豆不僅不會使人發(fā)胖,還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經(jīng)痛、關(guān)節(jié)炎、冠心病,還能治眼痛。平時生活中你會做土豆絲嗎?下面,學習啦小編來為你介紹家常菜土豆絲的做法。

  家常菜土豆絲的食材準備

  • 主料
  • 土豆絲

    500g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 干辣椒

    適量
  • 適量

  家常菜土豆絲的具體做法步驟

  1.土豆切絲,放在涼水里,泡10分鐘,去掉淀粉

  2.鍋燒熱,放入豆油

  3.再放入土豆絲和干辣椒,旺火炒5分鐘

  4.加入醋,鹽,蔥,翻炒幾下出鍋

  土豆絲的烹飪技巧

  切完馬上泡在水里。

  土豆中含多酚氧化酶,在氧氣的作用下會發(fā)生褐變,從而影響土豆色澤。因此在烹飪過程中,切好的土豆應(yīng)及時放在水里,以防氧化變黑。在浸泡時,可在水中加少許醋,一來可以有效地防止褐變,二來能讓土豆口感脆爽、不黏不糊,三來能減少土豆中維生素和礦物質(zhì)等的流失。需要提醒的是,土豆切完后最好馬上烹調(diào),以防營養(yǎng)素流失到水中。

  小火燉容易熟。

  土豆用文火燉煮,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂,里面卻是生的。另外大火燉,湯汁不斷翻滾會使土豆塊外面煮爛,更容易糊鍋。

  土豆泥帶皮蒸保存營養(yǎng)。

  帶皮蒸的整土豆營養(yǎng)損失更少,尤其是維生素C保留得更多,是最營養(yǎng)的吃法。去皮蒸會讓水分更容易進入土豆中,這樣蒸出來的土豆水分太多,口感不好。另外,做土豆泥時也最好帶皮整個蒸熟后,再去皮搗制成泥。



家常菜土豆絲的做法

土豆不僅不會使人發(fā)胖,還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經(jīng)痛、關(guān)節(jié)炎、冠心病,還能治眼痛。平時生活中你會做土豆絲嗎?下面,學習啦小編來為你介紹家常菜土豆絲的做法。 家常菜土豆絲的食材準備 主料 土豆絲 500g 輔料 油
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