家常天麻燉烏雞的做法

　　天麻對炎性早期的滲出和腫脹有抑制作用，對免疫功能也有促進作用。平時生活中你會做天麻燉烏雞嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享家常天麻燉烏雞的做法。

　　制作天麻燉烏雞需要準(zhǔn)備的材料

　　家常天麻燉烏雞烹飪過程中的步驟圖

　　1.冰鮮烏雞一只

　　2.內(nèi)外都清洗干凈瀝干血水

　　3.冰箱中取出枸杞適量和天麻一根

　　4.天麻泡軟后切小

　　5.烏雞斬件

　　6.將烏雞塊入冷水鍋內(nèi)，滴入幾滴料酒去腥，焯水去白沫

　　7.換燉鍋，加入天麻粒

　　8.將生姜片也放入

　　9.蓋蓋燉15分鐘待氣消

　　10.換砂鍋，加適量食鹽蓋蓋煮

　　11.精湯后，加入枸杞子稍燜即可關(guān)火

天麻燉烏雞的烹飪技巧

　　1，如果時間充裕，砂鍋夠大的話，直接用砂鍋燉更好。我這款砂鍋是小號的，所以分成幾步換鍋了。

　　2，干天麻很硬，可以用棉線吊住，掛入半壺?zé)崴乃畨刂?，半小時后再切比較好切。

　　天麻的基本介紹

　　天麻，為多年生共生植物，其干燥塊莖亦稱天麻，是一味常用而較名貴的中藥。冬至以后莖枯時采挖者稱“冬麻”，體重飽滿質(zhì)佳;立夏以前植株出芽時采挖者稱“春麻”，體松皮多皺縮者質(zhì)次。挖得后，除去地上莖及菌絲，擦去外皮，洗凈煮透或蒸熟，壓平，60℃以下烘干或曬干。潤透切片。以體實澤亮半透明者為佳。

　　天麻在我國普遍栽培，分布較廣，在種內(nèi)產(chǎn)生了許多變異，經(jīng)?？梢钥吹交ǖ念伾?、花莖的顏色、塊莖的形狀、塊莖含水量不同的天麻。根據(jù)以上特點，將天麻劃分為4個類型，即原變型—紅天麻、綠天麻、烏天麻、黃天麻。