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芝士小蛋糕的做法圖解

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  芝士可以維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡,不僅可以保護(hù)胃腸道健康,同時(shí)還可以防治便泌和腹瀉。美味的芝士小蛋糕應(yīng)該要怎么做呢?下面,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹芝士小蛋糕的做法圖解。

  芝士小蛋糕的食材準(zhǔn)備

  • 主料
  • 奶油奶酪

    200g
  • 細(xì)砂糖

    50g
  • 雞蛋

    1個(gè)半
  • 芒果泥

    60g
  • 動(dòng)物性淡奶油

    45ml
  • 朗姆酒

    10g
  • 輔料
  • 消化餅干

    80g
  • 黃油

    40g
  • 黃油

    100g
  • 細(xì)砂糖

    70g
  • 煉乳

    20g
  • 淡奶油

    50g
  • 香草精

    1/4小勺
  • 朗姆酒

    10g
  • 檸檬汁

    10g
  • 蛋黃

    2個(gè)
  • 芒果果泥

    15g
  • 蜂蜜

    15g

  芝士小蛋糕的做法過(guò)程

  1.把消化餅干放入保鮮袋里

  2.用搟面杖壓碎成餅干末

  3.倒入碗中

  4.把黃油切成小塊,隔水加熱至溶化成液態(tài)

  5.把黃油倒入消化餅干碎末里

  6.用勺子把消化餅干碎末和黃油拌勻

  7.把消化餅干底鋪在圓形小蛋糕模的底部

  8.用小勺壓平

  9.放進(jìn)冰箱冷藏至變硬備用

  10.奶油奶酪軟化以后

  11.加入細(xì)砂糖

  12.用電動(dòng)打蛋器攪打至順滑奶油奶酪攪打成順滑沒(méi)有顆粒的狀態(tài)就可以了

  13.先加入1個(gè)雞蛋

  14.用打蛋器攪打均勻

  15.再將另一個(gè)雞蛋打散,倒一半到奶酪糊里

  16.繼續(xù)用打蛋器攪打均勻

  17.倒入動(dòng)物性淡奶油

  18.倒入朗姆酒

  19.用打蛋器攪打均勻

  20.倒入芒果泥,同樣用打蛋器攪打均勻,奶酪蛋糕糊就準(zhǔn)備好了

  21.把奶酪蛋糕糊倒入鋪了消化餅干底的蛋糕模里,倒至9分滿

  22.把蛋糕模放進(jìn)烤盤、

  23.烤盤里倒入熱水,熱水最好沒(méi)過(guò)蛋糕糊高度的1/2 活底模具或紙模具要包錫紙防水

  24.把烤盤放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱,170度,烤35分鐘左右,表面微金黃色即可??镜臅r(shí)候,蛋糕會(huì)長(zhǎng)得高出模具,出爐冷卻后會(huì)回縮回去的

  25.出爐冷卻后的蛋糕,放進(jìn)冰箱冷藏室冷藏4個(gè)小時(shí)以上

  26.蛋黃倒入盆里

  27.加入細(xì)砂糖

  28.加入淡奶油

  29.加入芒果泥用打蛋器攪打均勻

  30.把盆放在爐火上用小火加熱并不斷攪拌,直到溫度上升,蛋黃糊開(kāi)始變得濃稠(約80度)

  31.立刻離火并把盆浸入冷水里,不要停止攪拌。

  32.一直攪拌到蛋黃溫度冷卻到不燙手的程度。(注意不能煮到蛋黃沸騰,否則會(huì)難以和黃油乳化,出現(xiàn)油水分離)

  33.黃油軟化以后

  34.用打蛋器打至順滑

  35.把煮好的蛋黃倒入打蛋盆里

  36.用電動(dòng)打蛋器持續(xù)攪打5分鐘左右,攪打到濃稠且膨松的狀態(tài)

  37.一次性加入蜂蜜

  38.加入朗姆酒

  39.加入香草精

  40.加入檸檬汁

  41.加入煉乳

  42.并用打蛋器繼續(xù)攪打均勻

  43.攪打到奶油霜呈現(xiàn)光滑細(xì)膩的狀態(tài)就好了

  44.裝入裱花袋

  45.將冰箱里冷藏的芝士蛋糕取出脫模

  46.在蛋糕頂上擠一圈芒果奶油霜、放上芒果果粒即可

  芝士的功效與作用

  1.補(bǔ)鈣

  奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇,芝士正是含鈣最多的奶制品,而且這些鈣很容易吸收。

  2.增加人體抵抗力

  芝士能增進(jìn)人體低抗疾病的能力,促進(jìn)代謝,增強(qiáng)活力,保護(hù)眼睛健康并保持肌膚健美。

  3.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)


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