怎么做好吃的香菇牛肉醬
在秋冬季節(jié)很容易感染風寒多吃一點香菇。你了解香菇牛肉醬要怎么做嗎?今天，學(xué)習啦小編為大家推薦香菇牛肉醬的做法教程。
香菇牛肉醬的食材準備
香菇牛肉醬的具體做法步驟
1.用料：牛肉200克，香菇4朵，蔥5克，食用油3大勺，姜5克，料酒1小勺，生抽2大勺，豆瓣醬2大勺，老干媽豆豉醬2大勺，蒜5克
2.干香菇泡發(fā)，
3.洗凈后切小丁。
4.蔥姜蒜分別洗凈切碎，備用。
5.牛肉洗凈剁碎，
6.加入蔥蒜，料酒，生抽，
7.抓勻，腌制30分鐘。
8.鍋燒熱，倒油，
9.油燒熱加入姜末，炒香。
10.倒入牛肉，翻炒至牛肉變色。
11.加入香菇，翻炒均勻。
12.加入豆瓣醬和豆豉醬，炒香。
13.倒入適量水，
14.大火煮沸，轉(zhuǎn)小火熬數(shù)分鐘，
15.湯汁收濃，熄火。
16.出鍋。
香菇的營養(yǎng)價值
1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。
2.菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風味尤其鮮美。
香菇的制作技巧
1.發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養(yǎng);
2.泡發(fā)香菇的水不要丟棄，很多營養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中;
3.把香菇泡在水里，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中;
4.如果香菇比較干凈，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。