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家常的香菇雞腿要怎么做

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家常的香菇雞腿要怎么做

  香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。平時生活中你會做香菇雞腿嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹香菇雞腿的好吃做法。

  香菇雞腿的制作食材

  • 主料
  • 雞腿

    1個
  • 香菇

    8朵
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 八角

    2顆
  • 干紅辣椒

    2個
  • 小蔥

    3段
  • 3片
  • 大蒜

    5瓣
  • 白糖

    1勺
  • 料酒

    1勺
  • 老抽

    1勺
  • 生抽

    2勺

  香菇雞腿的做法步驟

  1.準備好雞腿。(大的一個就可以了,小的需要兩個) 香菇洗凈,提前泡發(fā)。泡發(fā)香菇的水過濾一下不要倒掉。

  2.用利刀沿著雞腿骨的方向把肌肉劃開。

  3.在鏈接雞爪的位置,用刀背將筋骨砍斷。

  4.拎起雞骨頭,用刀沿著雞腿骨頭的方向?qū)⑷饴薜?,有筋的地方可以再用刀劃一下?/p>

  5.整個雞腿肉全部剔好,將肉切成大小合適的塊。用料酒、生抽和少許鹽腌制20分鐘。

  6.香菇洗凈,提前泡發(fā)。泡發(fā)香菇的水過濾一下不要倒掉。

  7.蔥姜蒜、八角辣椒準備好。

  8.鍋內(nèi)放油,可以再涼油的時候放入八角和辣椒,油溫稍微熱的時候再放入蔥姜蒜。

  9.爆香蔥姜蒜后,倒入雞腿肉。

  10.大火炒至雞腿肉發(fā)白變色,加一勺白糖,再倒入料酒,老抽、生抽,翻炒均勻。

  11.倒入過濾好的浸泡香菇的湯汁,邁過雞腿肉即可。

  12.倒入香菇。

  13.大火燒開后,改中小火20分鐘。最后可以放少許鹽,大火收汁。不要收的太干,這種菜留點湯汁最好了。

  香菇的食用效果

  1. 提高機體免疫功能

  香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能,還可促進T淋巴細胞的產(chǎn)生,并提高T淋巴細胞的殺傷活性。

  2. 延緩衰老

  香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。

  香菇簡介

  香菇(冬菇)又名椎茸,是生長在大自然環(huán)境下的山活中珍貴的一種副食品。作為野珍品,具有一種獨特自然風(fēng)味。其口味鮮美,口感細嫩,是歷來人們的席上佳肴。冬春季生于闊葉樹倒木上,群生,散生或單生。主要分布在中國、日本、韓國等地。國內(nèi)分布在中國河南、福建、浙江、安徽、湖南等地區(qū)。

  香菇中麥角甾醇含量很高,干香菇每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纖維7.8g、灰分4.9g、鈣124mg、磷415mg、鐵25.3mg、維生素B1 0.07mg、維生素B2 1.13mg、維生素D原等元素成分。

 
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