玉米面能抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用，刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力。你想自己動(dòng)手做好吃的玉米面白面糕嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你玉米面白面發(fā)糕的做法配方，希望大家能夠喜歡。

　　玉米面白面發(fā)糕的主料輔料

　　玉米面白面發(fā)糕的做法圖解

　　1.將玉米粉和面粉還有酵母放在盆里，用筷子攪和均勻

　　2.加入220克溫水一邊加一邊用筷子攪和

　　3.將面和成比面團(tuán)軟比面糊糊稠的樣子，放在溫暖處發(fā)酵

　　4.將灰棗放在清水里煮3分鐘晾涼(煮過(guò)的棗做發(fā)糕會(huì)更甜，而且比較飽滿)

　　5.看到和好的面表面有泡泡而且漲高了就表示發(fā)酵好了

　　6.用豆腐模子的四框放在蒸鍋里，里面鋪上打濕的屜布

　　7.將面分成兩半，一半倒進(jìn)模子里

　　8.鋪上一層棗

　　9.再將另一半倒進(jìn)去表面鋪一層棗

　　10.然后蓋上鍋蓋開(kāi)始二發(fā)，二發(fā)看到明顯漲高了就可以了，我大概二發(fā)了50分鐘

　　11.二發(fā)結(jié)束以后開(kāi)大火蒸制，鍋開(kāi)以后蒸45分鐘就好了(因?yàn)槲遗履绢^模子不愛(ài)導(dǎo)熱所以蒸的時(shí)間久一些)

　　12.蒸好以后切小塊食用

　　玉米的基本介紹

　　玉米是禾本科植物玉蜀黍的種子，又名苞谷、苞米、玉蜀黍、珍珠米等。原產(chǎn)于中美洲墨西哥和秘魯，16世紀(jì)傳入我國(guó)，至今有400余年的栽培歷史。目前全國(guó)各地都有種植，尤以東北、華北和西南各省較多。東北地區(qū)普遍種植硬粒型玉米，華北地區(qū)多種植適于磨粉的馬齒型玉米，品質(zhì)次于硬粒型玉米。玉米的品種類(lèi)型很多，按用途分，有糧用飼用品種、菜用品種(包括糯質(zhì)型、甜質(zhì)型、玉米筍型)、加工品種(甜玉米、玉米筍)、爆粒型品種(爆米花專(zhuān)用品種)等。玉米是粗糧中的保健佳品，食玉米對(duì)人體的健康頗為有利。

　　玉米的胚特別大，占總重量的10%-14%，其中含有大量的脂肪，因此可從玉米胚中提取油脂。由于玉米中含有較多的脂肪，所以玉米在貯存過(guò)程中易酸敗變質(zhì)。玉米既可磨粉，又可制米。玉米粉沒(méi)有等級(jí)之分，只有粗細(xì)之別。玉米粉可制作窩頭、絲糕等。玉米粉中的蛋白質(zhì)不具有形成面筋彈性的能力，持氣性能差，需與面粉摻和后方可制作各種發(fā)酵點(diǎn)心。用玉米制出的碎米叫玉米渣，可用于煮粥、燜飯。尚未成熟的極嫩的玉米稱(chēng)為“玉米筍”，可用于制作菜肴。

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