奶油蘑菇培根意面怎么做
奶油蘑菇培根意面怎么做
奶油的脂肪含量比牛奶約增加了2025倍,而其余的成分如非脂乳固體(蛋白質(zhì)、乳糖)及水分都大大降低。你了解奶油培根意面要怎么做才好吃嗎?接下來(lái),學(xué)習(xí)啦小編跟你分享奶油蘑菇培根意面的做法。
奶油蘑菇培根意面的材料準(zhǔn)備
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奶油蘑菇培根意面的制作過(guò)程
1.把培根和蘑菇切丁
2.水里放點(diǎn)鹽把面煮透
3.切小片黃油下鍋
4.把培根和蘑菇煸炒一下 最后放面和奶油醬
5.入味后出鍋
奶油的基本分類
1、酸奶油
這是一種由新鮮低脂稀奶油制作的刺鼻性奶油產(chǎn)品,為了讓其有酸味,加入了一種培養(yǎng)菌,并加熱12-14小時(shí)至大約20℃。在這個(gè)過(guò)程中產(chǎn)生的乳酸能產(chǎn)生一種輕微的酸味,奶油會(huì)比正常稠度要稠。商業(yè)上,都是通過(guò)添加一種培養(yǎng)菌來(lái)變酸,類似于酸奶酪生產(chǎn)中的用法。酸奶油脂肪含量為18%,不能打發(fā)。
用法:由于其略帶酸味,常用于湯、調(diào)味醬、調(diào)味品、砂鍋菜、蛋糕或者蔬菜上。用于咸味菜例如牛肉條和咸味汁底也很好。
儲(chǔ)藏:放在冰箱冷藏5天以上,一旦打開就3天內(nèi)用完,截至日期前用掉。不適合冷凍。
2、鮮奶油
鮮奶油可以打發(fā)至兩倍體積大小,這使得它在需要一種很淡的效果時(shí),成為了可添加到美食中的完美選擇。鮮奶油含30%-38%的脂肪,用于慕斯和舒芙蕾,填充蛋糕和法式糕點(diǎn)上非常完美,還可作瑣碎的裝飾、水果和奶油頂層。漂浮的鮮奶油在冷凍咖啡上或者熱巧克力。一旦打發(fā)后,鮮奶油的體積不能保持很久,因此應(yīng)該立即用掉。
儲(chǔ)藏:放在冰箱冷藏超過(guò)5天,一旦打開就在3天之內(nèi)使用,在截至日期前用完。當(dāng)輕度打發(fā)的時(shí)候,鮮奶油能夠冷凍2個(gè)月以上。
3、山羊奶高脂奶油
是由約克郡圣海倫的農(nóng)場(chǎng)巴氏消毒的山羊牛奶制作而成,山羊牛奶雙層奶油有冰白外表,嘗起來(lái)順滑溫和。適合奶牛的脫乳和素食飲食。
用法:可以用于打發(fā),倒在或者僅僅舀在甜品上。
儲(chǔ)藏:放在冰箱冷藏5天以上,一旦打開就在3天內(nèi)使用,在截止期前用完。輕度打發(fā)可以冷凍2個(gè)月。
4、對(duì)半奶油(咖啡奶油)
這是一半咖啡和一半牛奶的混合物,乳脂含量在10-12%,對(duì)半奶油不能打發(fā),在美國(guó),對(duì)半奶油是1/2全脂奶和1/2奶油混合,一般用于咖啡中。對(duì)半牛奶不能打發(fā),但是能在很多低脂烹飪食譜中用到鮮奶油的地方,取代牛奶,并且有更加豐富的味道。
5、重奶油
有最高的乳脂量,在美國(guó)通常是36%-40%,在其他地方甚至高達(dá)48%。在美國(guó),通常在美食店可以找到,這種奶油打發(fā)地比鮮奶油要濃,而且打發(fā)地很好形狀也易保持。打發(fā)的時(shí)候體積可達(dá)2倍大小。