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鲅魚的4種做法

時(shí)間: 楊潔920 分享

  鲅魚含豐富蛋白質(zhì)、維生素A等營養(yǎng)元素,既營養(yǎng)又美味,是十分受歡迎的食材,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了鲅魚的做法,希望大家喜歡!

  紅燒鲅魚

  主料:鲅魚

  輔料:蔥 姜 八角 料酒 花椒 糖 醋 蠔油 鹽 醬油

  做法:

  1.將鮮鲅魚切成薄片。

  2.鍋中加適量油,加蔥、姜、干辣椒、一匙白糖煸炒出香味。

  3.煸出香味后加水、鹽。

  4.水滾后倒入鲅魚。

  5.燉到把湯收干,加入蒜苔、雞精翻炒幾下,即可出鍋。

  烤鲅魚

  主料:鲅魚

  輔料:油、鹽、醬油、蔥姜蒜、大料、花椒、醋、白糖、料酒、孜然粉

  做法:

  1.鲅魚去內(nèi)臟去頭,清洗干凈

  2.將魚順魚肚子一切兩半,不要切段

  3.蔥切蔥花,蒜切片,姜切片,準(zhǔn)備好花椒大料

  4.將白糖、鹽、醬油、醋、料酒混合攪勻

  5.將魚放入盤中,放上所有調(diào)味料

  6.腌漬至少兩個(gè)小時(shí)以上,時(shí)間越長越入味,中途勤翻面

  7.將烤盤鋪上錫紙,刷一層油,再在魚上面刷點(diǎn)油

  8.烤箱預(yù)熱,放入烤盤200度烤十分左右

  9.取出烤盤,將魚移到烤架上,撒上孜然粉

  10.再放到烤箱內(nèi)烤10分左右

  香酥鲅魚

  主料:鲅魚

  輔料:面粉、花生油、胡椒粉、鹽、料酒、姜

  做法:

  1.把魚去內(nèi)臟清理干凈,對剖開,剔去所有刺。

  2.放料酒、半勺鹽、姜絲和胡椒粉搓勻,放冰箱冷藏4小時(shí);面粉加水、半勺鹽、胡椒粉拌勻,成稀糊糊狀。

  3.鍋內(nèi)加油,燒8成熱。

  4.腌好的把魚剔去姜絲,放面糊均勻掛糊。

  5.放入熱油中煎炸。注意油一定要熱。

  6.兩面煎炸至金黃。然后就可以趁熱開吃啦!

  鲅魚丸子湯

  主料:鲅魚

  輔料:香菇、蔥花、鹽、五香粉、淀粉、雞精、料酒、姜粉、香油、胡椒粉

  做法:

  1.鲅魚去骨,剁碎。鮮菇切末和魚肉混合。

  2.把肉餡,加鹽,雞精,料酒,五香粉,姜粉,香油,橄欖油,淀粉,朝一個(gè)方向攪拌上勁。

  3.鍋里把水煮開。用勺子挖一勺放到鍋里就好,因?yàn)轸~肉很黏稠很容易成丸子。蔥切好。

  4.煮片刻,湯里加少許鹽,再加點(diǎn)胡椒粉,出鍋時(shí)再淋點(diǎn)香油。撒上蔥花,鮮香的丸子湯煮好啦!

  吃魚的功效作用

  1.保護(hù)視力

  大規(guī)模研究發(fā)現(xiàn),富含歐米伽-3脂肪酸的魚可以降低因衰老導(dǎo)致眼睛黃斑變性的風(fēng)險(xiǎn)。

  2.降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)

  哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院通過觀察發(fā)現(xiàn),每周通過吃一兩次魚攝取2克左右的歐米伽-3脂肪酸,能使心源性猝死的風(fēng)險(xiǎn)降低36%,并減少17%的死亡可能。

  3.提高腦力

  美國某研究指出,魚中所含的歐米伽-3脂肪酸可以影響記憶的存儲(chǔ)功能。

  4.預(yù)防類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎

  瑞典卡羅林斯卡醫(yī)學(xué)院針對3.2萬名婦女的研究顯示,每天攝取210毫克歐米伽-3脂肪酸,相當(dāng)于每周吃1條多脂魚或4條瘦肉魚,可以使類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的患病風(fēng)險(xiǎn)降低52%。

  5.促進(jìn)發(fā)育

  每周食用3~4份包括魚類在內(nèi)的海鮮食品(約340克),可以顯著提高出生后嬰兒的智力水平、語言表達(dá)能力以及運(yùn)動(dòng)能力。

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2012204