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蓮藕的好吃做法及功效作用

時(shí)間: 楊潔920 分享

  對于那些不能夠控制自己口腹之欲但卻又想減肥的人群來說,蓮藕是一種非常好的食物。下面,學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦幾道用蓮藕做的美食,希望大家喜歡!

  蓮藕獅子頭的做法

  食材:豬肉餡350克,蓮藕320克,雞蛋1個(gè),油菜心,枸杞,蔥,姜適量,油,鹽適量,花椒1克,五香粉適量,淀粉少許,香油適量,蠔油2小勺,白糖,雞精,料酒,生,老抽,水淀粉適量。

  做法:

  1、花椒用少許溫?zé)崴?0分鐘,肉餡放入盆中,泡好的花椒水打入肉餡中。放入少許淀粉,攪勻。再打入雞蛋,向一個(gè)方向拌勻。

  2、洗凈藕(留少許可以用來裝飾),切成碎末。將藕末放入肉餡中,攪勻。放入鹽、五香粉、白糖、料酒、生抽、蠔油、香油。蔥、姜切成碎末,放入后攪勻。

  3、取適量餡放入手中,在兩只手間來回摔打揉成肉丸狀。鍋中倒入適量油,油溫?zé)釙r(shí)逐個(gè)下入肉丸,揉好一個(gè)下一個(gè),炸至表面顏色變深后撈出。

  4、鍋中留少許底油,油熱后放入姜片、蔥結(jié),炒出香味后倒入肉丸,放入鹽、白糖、生抽、老抽,大火煮開后撇去浮沫,小火,加蓋煮15分鐘左右至熟透。放入雞精,攪勻。

  5、將油菜心洗凈,煮鍋中倒入些水,煮開后放入堿面,放入油菜心,煮幾秒鐘變色即撈出用冷水沖洗,浸涼后擠去多余水份。藕片放入盤中,擺入油菜心。炒鍋轉(zhuǎn)大火收湯,分兩次放入水淀粉,攪勻,夾起肉丸擺入盤中,再用勺舀些湯汁澆上即可。

  炸藕盒的做法

  材料:

  肉餡250克,蓮藕250克,面粉60克,雞蛋1個(gè),油、鹽適量。

  做法:

  1) 準(zhǔn)備食材。

  2) 蓮藕去皮洗凈,切夾心連刀片。

  3) 雞蛋磕入面粉。

  4) 加點(diǎn)鹽攪拌成雞蛋面糊。

  5) 把肉餡塞進(jìn)蓮藕,壓實(shí)了。

  6) 把蓮藕粘上雞蛋面糊。

  7) 鍋里放400克油,7分熱,放下蓮藕。

  8) 炸透撈出。

  9) 全部做好后,再復(fù)炸一次即可。

  糖醋藕片的做法

  食材:

  蓮藕、蔥花、姜末、醬油、醋,白糖。

  做法:

  1、將藕去節(jié)、削皮洗凈,頂?shù)肚谐杀∑?,放入開水鍋中略燙,撈出瀝干水分待用。

  2、炒鍋置旺火上,倒入油3湯匙,燒至溫?zé)?,下蔥末、姜末、醬油、糖、醋和少量水,加入藕片翻炒,用淀粉勾芡,淋入花椒油,出鍋即可。

  蓮藕的功效作用

  1、清熱涼血

  蓮藕生用性寒,初秋時(shí)天氣炎熱,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

  2、通便止瀉

  蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香,還含有鞣質(zhì),有一定健脾止瀉作用,能增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,開胃健中,有益于秋季便秘引起的胃納不佳,食欲不振者恢復(fù)健康。

  3、美容祛痘

  吃藕,能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用?;ㄉ芯S生素E和一定量的鋅,能增強(qiáng)記憶,抗老化,延緩腦功能衰退,滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結(jié)合,味道鮮美、營養(yǎng)豐富、長期食用能清熱祛痘,滋潤皮膚。蓮藕可保持臉部光澤,有益血生肌的功效。

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蓮藕的好吃做法及功效作用

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