蒸茄子的2種好吃做法
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，許多朋友都十分喜歡吃，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下蒸茄子的做法，希望大家喜歡!
蒸茄子做法一
主料
茄子300g。
輔料
芝麻油適量、鹽適量、醬油適量、蒜泥適量、鮮貝露調(diào)味汁適量、香醋適量、剁辣椒適量。
步驟
1.茄子一根，洗凈去蒂。。
2.從中段切開(kāi)，先切片，然后切佛手狀。
3.水開(kāi)后上蒸鍋蒸五分鐘。
4.蒸茄子的同時(shí)，壓蒜泥。
5.用筷子一扎就透，說(shuō)明蒸好了。
6.碼放到盤(pán)子里。
7.澆上蒜蓉。
8.加鮮貝露調(diào)味汁。
9.加美極鮮醬油。
10.加鹽。
11.加香醋。
12.加芝麻油，
13.加剁辣椒。腌制一會(huì)兒入味即可。
蒸茄子做法二
主料
做法
1.選擇新鮮、表面光滑的嫩茄子，洗凈。
2.切去根部，將整根茄子切成兩段，裝入盤(pán)子里。
3.放在電飯鍋的蒸屜里，不需放任何調(diào)味品，直接蒸熟。大約15-20分鐘即可。
4.將蒸熟的茄子取出，倒掉多余的湯汁。
5.用筷子戳散或者用手撕成細(xì)條。
6.加入1茶匙生抽、一點(diǎn)點(diǎn)鹽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖、三分之一茶匙的雞精和幾滴香油，稍微一拌，就OK了!十分簡(jiǎn)單，清淡鮮美，非常有味道。
結(jié)語(yǔ)：以上就是幾種蒸茄子的家常做法，多吃茄子不僅有清熱解暑和減肥的功效，而且還有降血脂的作用，所以多吃茄子對(duì)人體的好處是顯而易見(jiàn)的，不管是紅燒茄子還是魚(yú)香茄子，燒茄子時(shí)都要適量的多放點(diǎn)油，因?yàn)榍炎雍艹杂停@也是需要注意的。
茄子的其他做法
香煎茄盒
食材：茄子2根、肉餡120g、雞蛋1個(gè)、油適量、鹽適量、面粉適量、淀粉適量、姜末適量、胡椒粉適量、料酒適量、蠔油適量、辣椒醬適量。
做法：
1)在肉餡中加入適量的姜末、鹽、胡椒粉、料酒、蠔油等調(diào)味料。
2)順著一個(gè)方向攪拌上勁，腌制幾分鐘。
3)將茄子切成片，其中兩片一連不要切斷。
4)將切好的兩片茄子中間抹上一層生粉。
5)將調(diào)制好的肉餡釀入其中。
6)淀粉和面粉按1:1混合，加入一個(gè)雞蛋和適量的鹽。
7)再加入水調(diào)成稀稠適度的面糊，再里面加入幾滴油。
8)燒熱電餅鐺，在餅鐺的底部刷層油。
9)將準(zhǔn)備好的茄盒放入面糊中滾一下，讓面糊將茄盒裹住。
10)將裹了面糊的茄盒放入電餅鐺中。
11)將茄盒煎至兩面金黃。
12)拿出來(lái)擺好盤(pán)，再在茄盒表面上淋上一層辣椒醬。
家常燒茄子
食材：茄子，青豆，色拉油，鹽，醬油，蔥，姜，蒜，料酒，白糖
做法：
1)茄子洗凈去皮。
2)茄子切成滾刀塊，放上半勺鹽拌勻，殺一下水。
3)等十多分鐘，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用記得太干，不然反倒不好吃了。這樣做不僅省油而且省火。
4)蔥姜切好備用，對(duì)了，還要多拍點(diǎn)蒜末。
5)鍋熱后倒入食用油，烹香蔥姜后下入茄子。翻炒一下五分鐘左右，讓茄子均勻受熱。
7)蓋上蓋子燜一會(huì)兒，此時(shí)不用擔(dān)心會(huì)糊底，因?yàn)榻裉煊玫倪@鍋被稱(chēng)為“不會(huì)燒焦的鍋具”。
8)待茄子變軟后即可下入青豆翻炒均勻。
9)烹入料酒。
10)適量的調(diào)入鹽、小半勺糖，臨出鍋的時(shí)候放入蒜末拌勻就大功告成了。
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