雞肉菜譜雞肉好吃做法
大家喜歡吃雞肉嗎?大家覺得雞肉怎么做好吃?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦美味的雞肉做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看好吃的雞肉怎么做吧!
川味雞絲涼面的做法
材料
新鮮切面，雞肉，黃瓜，蔥，姜，蒜，生抽，醋，白糖，芝麻，辣椒花椒油，芝麻油
做法
1.涼油放入花椒和姜片，小火爆出香味，花椒和姜片變色后撈出不要。繼續(xù)放入蔥白和蒜碎爆至微黃關(guān)火，倒入小鍋中。不喜歡吃炸過的蔥蒜的，可以把蔥蒜和花椒姜片一起炸至金黃后都撈掉不要
2.蔥油碗中調(diào)入生抽、醋、白糖、花椒粉、辣椒花椒油，再灑上一層熟芝麻，混合均勻
3.鍋中水開后放入新鮮切面隔水蒸8分鐘，取出晾開
4.另取一大鍋，水開后放入蒸過的面條，煮3分鐘左右，面條8分熟就可以撈出了。瀝干水的面條放入炒鍋中，邊抖邊拌上芝麻油或者花椒油，后面最好用一大電風(fēng)扇使勁吹著，一直到面條完全晾涼，并且看起來油潤發(fā)亮、根根爽利不粘連
5.黃瓜切絲、再切點蔥花、蒜泥，加上調(diào)好的味汁澆在面條上，挑拌均勻即可
香酥奶油雞的做法
材料
雞胸肉、牛油、咖喱葉、雞蛋(1-2粒)
做法
?、?先洗凈雞胸肉、再切成塊狀、之后再用腌料(蠔油、醬油、玉米粉、花雕酒)腌制半個小時
② 把腌制好的雞肉沾上少許玉米粉、再放進油鍋里炸至金黃色
?、?把炸好的雞肉塊盛在盤上備用
* 奶油 *
?、?把2大匙的牛油放進熱鍋里溶解、再加入打散的蛋液、再把蛋液炒至細條狀
?、?加入咖喱葉炒至出味
?、?把炸好的雞肉塊也放進鍋里拌炒即可
肯德基雞塊的做法
材料
雞塊、鹽、胡椒面，花椒粉，五香粉、淀粉
做法
一、先在雞塊上劃個井字形刀，好讓肉入味和易熟，再用鹽、胡椒面，花椒粉，五香粉淀粉腌制幾小時。
二、開炸時炸箱預(yù)熱。一只雞蛋和面粉調(diào)成糊狀，抹在雞塊全身，再沾些干面粉，拍落多余的，放到炸箱炸。初次炸時溫度不要太高，大概250--300F炸至淺黃色，炸時要勤翻雞塊，好讓雞塊炸得均勻。炸好撈上十幾分鐘左右，再調(diào)大點溫度翻炸，350--400F，炸至金黃色，撈起控油。
炸好了的雞塊，吃起來一點都不比KFC差。
雞肉的功效與作用
1.雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng);可溫中益氣，補精添髓;用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、耳聾耳鳴等。
2.雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫(yī)學(xué)認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
3.常吃雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
雞肉的營養(yǎng)價值
1.雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
2.雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。
3.雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
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