大家喜歡吃燒雞嗎?燒雞的做法多種多樣，大家覺得燒雞怎么做好吃?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了美味的燒雞做法，希望大家喜歡!

　　燒雞的做法

　　材料

　　A.土雞1/2只，B.蔥段1支，姜片30公克，紅蔥頭10公克，蒜頭5粒，辣椒1支，C.八角2粒，甘草5公克，花椒5公克，桂皮5公克，鹽2大匙，醬油100㏄，冰糖50公克，米酒4大匙，水3000㏄

　　做法

　　1.土雞洗凈、去毛，放入160℃油鍋中，略炸后撈起，備用。

　　2.熱鍋，加入適量沙拉油，放入所有材料B一起入鍋爆炒香，再加入所有材料C一起炒香，接著加入所有調(diào)味料拌煮勻，再放入作法1的土雞一起煮。

　　3.將作法2用小火慢慢燉鹵，鹵約45分鐘至入味后熄火，撈起待涼再剁塊盛盤即可。

　　胡蘿卜土豆啤酒燒雞的做法

　　材料

　　生態(tài)雞半只(500克)，直徑4cm左右的土豆2個(gè)，胡蘿卜如土豆般多少，啤酒1罐，姜3片，茴香1顆，糖、老抽、生抽、香菜各適量。

　　做法

　　1、將雞洗凈切塊放沸水里氽一下，倒出用熱水洗凈控水;

　　2、將土豆和胡蘿卜洗凈去皮切塊，先放油鍋里炒一下盛出，再放入雞塊、姜片和茴香一起翻炒，炒至雞塊微黃，倒入啤酒，老抽，生抽，糖一起大火燒開(啤酒量為浸沒雞塊為宜)，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右放入剛才炒過的土豆和胡蘿卜，再一起煮20分鐘左右轉(zhuǎn)大火收汁(也可以先嘗一下味再收汁，如果味道不夠此時(shí)可以再調(diào)一點(diǎn))，撒上香菜裝盤即可;

　　小訣竅

　　大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮的時(shí)間要與雞的老嫩成比例，為使上色均勻中間翻炒幾次，但土豆和胡蘿卜不能煮太長(zhǎng)時(shí)間，不然土豆會(huì)煮爛，湯汁就成糊了，不影響口感但影響觀感。

　　雞的各部位的功效

　　雞肉

　　具有益氣養(yǎng)血、滋養(yǎng)補(bǔ)虛，母雞偏于補(bǔ)養(yǎng)陰血，用于老人、婦女產(chǎn)后虛弱、體弱多病者。公雞偏于溫補(bǔ)陽(yáng)氣，青壯年食之較為適宜。

　　雞蛋

　　用于養(yǎng)陰潤(rùn)燥，益血安胎，和胃補(bǔ)脾，病后體虛，乳汁減少，治心煩不眠等

　　雞蛋殼

　　能制酸止血，能治療胃病、胃酸反胃、嘔吐、咳血、便血、治潰腸病、胃炎有泛酸者等病癥，研末內(nèi)服，成人每次3g，每日3次，小兒酌減。

　　雞油

　　能夠消炎潤(rùn)膚。對(duì)治療燒傷、燙傷有較好的療效。將適量的雞油置于瓶?jī)?nèi)，塞緊瓶蓋，數(shù)日后變成液體，用消毒棉球蘸涂患處。

　　雞血

　　具有祛風(fēng)、活血、通絡(luò)的功效，對(duì)月經(jīng)不調(diào)、子宮出血、哮喘潰瘍、慢性肝炎有一定療效。對(duì)小兒驚風(fēng)、口面歪斜、目赤流淚等病癥也有較好的治療效果。

　　雞肫

　　黃色，多皺紋，是臨床上常用的中藥，具有消食積、健脾胃的功效。主要用來(lái)治療食積脹滿、嘔吐反胃，尿遺精遺等，研末吞服，每次3g。

　　雞皮

　　用于燒瘡面的植皮

　　雞腦

　　補(bǔ)腦填髓、養(yǎng)心鎮(zhèn)驚，能夠治療心虛膽怯、多夢(mèng)易驚，小兒驚悸。

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