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鯰魚怎么做好吃的做法步驟詳解

時(shí)間: 映芳735 分享

  鯰魚是一種非常常見的魚,很多人認(rèn)為它臟,主要是因?yàn)轹T魚生活的環(huán)境比較臟,而且食腐。好吃的鯰魚應(yīng)該要怎么做呢?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來告訴你好吃鯰魚的做法。

  鯰魚怎么做好吃:紅燒鯰魚

  紅燒鯰魚食材準(zhǔn)備

  鯰魚適量,大蒜少許,蔥姜蒜適量,干辣椒少許,青紅彩椒,香蔥適量,辣醬,鹽,糖,胡椒粉,料酒,醬油,醋少許。

  方法步驟

  1、鯰魚洗凈后清水沖洗干凈,切成大段,加鹽,胡椒粉,料及腌入味;

  2、姜蒜切片,青紅椒切塊,香蔥切末,干辣椒剪成小段;

  3、鍋燒熱放入少許油,油溫升高后放入鯰魚塊煎至金黃撈出;

  4、然后放入辣椒,姜蒜,花椒和大料煸香,接著放入辣醬;

  5、快速煸炒出香,放入煎好的鯰魚,加入足量的水,沒過魚后大火燒開;

  6、然后噴入料酒,醋,白糖,醬油后轉(zhuǎn)為小火燉煮20分鐘,加入紅綠彩椒快;

  7、然后大火收汁,撒些香蔥末,加入少許醋即可出鍋。

  鯰魚怎么做好吃:黃豆芽鯰魚湯

  黃豆芽鯰魚湯食材準(zhǔn)備

  鯰魚適量,黃豆芽少許,姜片,老酒,香菜,鹽少許。

  方法步驟

  1、將鯰魚宰殺,抹上老酒腌半小時(shí),姜切片待用;

  2、黃豆芽洗凈,去尾待用,油熱后放入鯰魚,姜片,魚兩面煎2分鐘;

  3、然后加入足量的開水,放入黃豆芽,大火燒開后,撇去浮沫;

  4、中火燉25分鐘,然后撒入香菜,加鹽調(diào)味即可。

  鯰魚怎么做好吃:鯰魚燉茄子

  鯰魚燉茄子食材準(zhǔn)備

  野生鯰魚適量,長茄子少許,蒜適量,蔥姜,香其醬,蒜蓉醬,鹽,雞精,辣椒油,橄欖油,大料,花椒少許。

  方法步驟

  1、將鯰魚去內(nèi)臟處理干凈,然后打上花刀待用;

  2、長條茄子洗凈去蒂,撕成條后放入熱油鍋中炸軟;

  3、撈出控油,將香其醬,蒜蓉醬放入鍋中拌勻,下入蔥花,姜絲和花椒,

  4、炒香之后放入鯰魚,加水沒過魚,大火燒開,放入茄子,文火燉40分鐘;

  5、出鍋前5分鐘加入蒜片,雞精調(diào)味即可出鍋。

  鯰魚怎么做好吃:大蒜泡椒鯰魚

  大蒜泡椒鯰魚食材準(zhǔn)備

  鯰魚1條,姜蒜適量,泡椒,蔥,花雕酒,泡椒水,青椒,紅色小米辣少許,香菜適量。

  方法步驟

  1、將魚洗凈去筋膜,斬頭尾,然后身上打上花刀;

  2、鍋中適量油,放入蔥,生姜爆香,放入魚頭,尾和魚身略煎;

  3、將煎好的的魚盛出,魚頭魚尾留下,放入泡椒,蒜和泡椒水炒香;

  4、接著加入高湯,清水,魚頭和魚尾煮10分鐘,放入魚身,倒入花雕;

  5、大火煮開后轉(zhuǎn)為小火燜15分鐘,出鍋前加入青紅杭椒,小米辣即可。


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