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湯面的好吃做法

時間: 楊潔920 分享

  湯面是十分常見的面條做法,大家喜歡吃湯面嗎?今天,學習啦小編為大家整理了好吃的湯面做法,大家跟著學習啦小編一起來看看湯面的好吃做法有哪些吧!

  【湯面】雞湯面的做法

  材料

  【主料】掛面適量,雞湯適量

  【輔料】上海青1棵,雞蛋1個,胡蘿卜少許,香菇3朵,鹽少許

  做法

  1、將各種材料準備好,面條、青菜、雞蛋、胡蘿卜、雞湯、香菇;

  2、青菜洗凈,香菇去蒂洗凈,胡蘿卜切花;

  3、鍋中加水燒開,放入掛面,轉(zhuǎn)成小火,待面條煮得有點變軟時磕入雞蛋,保持小火繼續(xù)煮;

  4、另起一鍋,倒入雞湯,煮開;

  5、往湯里加入蔬菜煮熟后盛入碗中,從鍋里將面條撈出來放入湯里,再把雞蛋放在上面就可以享用了。

  小訣竅

  1、如果能用鮮煮的雞湯代替濃縮雞湯,味道會更好。

  2、磕入雞蛋后一定要保持小火,否則面條煮糊了,雞蛋還沒熟。

  3、不能把面條直接放入雞湯里煮,要把面條單獨燙好后再加入到雞湯里。

  【湯面】牛骨清湯面的做法

  材料

  【食材】 牛骨 一份 // 紅蔥頭 // 草果 // 桂皮 // 八角 // 洋蔥 // 小茴香 // 蝦油 // 冰糖 // 檸檬 // 九層塔

  做法

  1、牛骨沸水焯過去了浮沫,

  2、香料放干鍋里小火炒香,洗去焦味,用紗布做一個料包,直接放進牛骨湯,煲3-4小時

  煲好的牛骨可以蘸著調(diào)料直接吃,

  牛骨湯里放些蝦油和冰糖,擠些檸檬,泡上面條撒上九層塔

  【湯面】三鮮湯面的做法

  材料

  米面50g、熟鵪鶉蛋8只、絲瓜100g、蛤蜊6只、適量蔥花。

  做法

  1、鍋內(nèi)放入適量的清水,開大火煮沸。

  2、放入絲瓜、鵪鶉蛋、米面、蛤蜊煮熟。

  3、加入適量的食用油、鹽。面熟加入蔥花拌勻即可。

  面條的其他做法——海鮮炒面

  材料

  油面 400公克,鮮蝦仁 200公克,花枝 300公克,青蔥 2根,高麗菜 200公克,蒜末 1大匙,水 1杯,李錦記蒸魚醬油 3大匙,白胡椒粉 1/4小匙,米酒1大匙

  做法

  1、青蔥切粗蔥花,分出蔥白及蔥綠,高麗菜切片,花枝刻花切片。

  2、熱鍋加2大匙油爆香蒜末及蔥白段,下蝦仁?;ㄖΤ粗磷兩苌厦拙?,加水煮至沸騰,撈出蝦仁及花枝片,湯汁留在鍋中。

  3、將高麗菜加入海鮮湯汁中,以李錦記蒸魚醬油、白胡椒粉調(diào)味,加入油面炒至面條變軟,產(chǎn)生稠汁狀,即可加入蔥綠、海鮮料一起炒勻盛盤。

  面條的其他做法——宮保義大利面

  材料

  義大利長條面200克,蒜末25克,干辣椒段4根,花生50克,沙拉油20㏄,醬油1茶匙,鹽1/2茶匙,味精1/4茶匙,糖1茶匙,白醋1茶匙,水50㏄

  做法

  1.將面條用大半鍋開水加1/2茶匙鹽煮至熟瀝干蒜花生碾碎。

  2.將調(diào)味料的醬油、味精、糖一起調(diào)勻兌成汁備用。

  3.熱鍋,倒入沙拉油至熱后轉(zhuǎn)小火,放入干辣椒、蒜末、蔥段一起快炒半分鐘。

  4.于作法3鍋內(nèi)加入作法2的兌汁,轉(zhuǎn)中火煮滾后加入義大利長條面,再轉(zhuǎn)小火快炒約2分鐘,起鍋前滴入白醋炒勻盛盤,最后撒上碎花生即可。

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湯面的好吃做法

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