墨魚(yú)的好吃做法有哪些
大家知道嗎? 墨魚(yú)中的墨汁含有一種粘多糖有一定的抑癌作用,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的墨魚(yú)做法,希望大家喜歡!
墨魚(yú)香菇餅的做法
材料
主料:墨魚(yú)150克,雞蛋1個(gè),香菇3朵,面粉半杯
調(diào)料:油,鹽,水
做法
1、雞蛋中加面粉、鹽和少許水一起攪拌均勻,成糊狀。
2、香菇用溫水泡軟,把墨魚(yú)(不用頭和須的部分),香菇切粒。
3、拌入面糊中,靜置半小時(shí)。
4、平底鍋燒熱加少許油,倒入適量面糊,用中火煎至一面面糊凝固,翻另一面煎成金黃即可。
荷蘭豆炒墨魚(yú)的做法
材料
1. 荷蘭豆300克;
2. 墨魚(yú)250到300克;
3. 小蝦仁100克;
4. 洋蔥半個(gè)切片;
5. 姜片適量;
6. 辣椒少量;
7. 魚(yú)露適量。
做法
1. 墨魚(yú)洗干凈,瀝干,切片;
2. 熱油鍋,放入姜和辣椒爆香,加入墨魚(yú)和蝦仁炒熟,上碟備用;
3. 再熱油鍋,放入洋蔥和荷蘭豆炒透;
4. 鍋里倒入之前炒好的墨魚(yú)和蝦仁,加適當(dāng)魚(yú)露,鹽調(diào)味,勾芡,即可上碟。
剁椒墨魚(yú)卷的做法
材料
新鮮墨魚(yú) 2-3只
青椒 2個(gè)
剁椒 2大勺
蔥花,姜片,蒜瓣少許
做法
1.墨魚(yú)去內(nèi)臟洗干凈以后,放入燒開(kāi)的水里汆一下變白色,盛出后剝?nèi)ケ砻娴陌导t色膜
2.然后切花,刀與砧板垂直角度傾斜45度的切,不切斷,切格紋--(傾斜著切,花紋更加立體突出)
3.然后燒開(kāi)水,把切好的墨魚(yú)放入,墨魚(yú)片就自然卷曲了,然后盛出備用,青椒切片
4.鍋里倒一些油,放入蔥姜蒜爆香,然后放入2大勺剁椒炒香(如圖7),然后把墨魚(yú)卷一起倒入,加料酒翻炒片刻,最后加入青椒片,加少許鹽,糖調(diào)味,兜勻出鍋。
墨魚(yú)炸的做法
材料
墨魚(yú),番茄沙司,蒜蓉
做法
1.墨魚(yú)切片,加鹽稍腌制。
2.掛芡粉糊油炸,漓油。
3.另起油鍋,鍋見(jiàn)熱,倒少許油,油見(jiàn)熱,倒入蒜蓉炸香。
4.倒入番茄沙司,再加少許水,糖,融化燒滾。
5.倒入炸好的墨魚(yú)片,拌勻來(lái)即可。
小訣竅
1.這是針對(duì)大墨魚(yú)肉比較厚的一種做法,番茄沙司也可用西紅柿自己調(diào)制,方法是將西紅柿絞碎,熬至成的,味道也很好。 2.小孩子有時(shí)候胃口不好,吃點(diǎn)酸甜味道的,會(huì)改變一下?tīng)顩r的。
墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)作用
1、補(bǔ)腎理氣
墨魚(yú)干具有壯陽(yáng)健身,益血補(bǔ)腎,健胃理氣的功效。
2、防止動(dòng)脈硬化
烏賊魚(yú)肉質(zhì)中含有一種可降低膽固醇的氨基酸,可防止動(dòng)脈硬化。
3、護(hù)肝
墨魚(yú)含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復(fù)視力,改善肝臟功能。
4、女性的理想食材
無(wú)論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期,食用墨魚(yú)皆為有益,有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功效。
5、健脾胃
墨魚(yú)具有健脾利水、養(yǎng)血滋陰、止血止帶、制酸、溫經(jīng)通絡(luò)等作用,可用于水腫、胃痛反酸、貧血頭暈、濕痹、腳氣、痔瘡及婦女閉經(jīng)等癥。
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