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包子餡怎么制作才好吃步驟

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  包子餡是包子的核心,一款包子的味道就取決于不同的餡料,就一般的包子餡來說,可以分為素餡,葷餡,不同種類的肉餡。好吃的包子餡應該要怎么做呢?現在,學習啦小編來告訴你4款包子餡的好吃做法。

  包子餡的做法:咸菜包子餡

  包子餡食材準備

  肉末250克,咸菜適量,蔥姜蒜適量,食用油適量,味精,鹽適量。

  方法步驟

  1、將咸菜切碎,蔥切花待用;

  2、炒鍋中燒熱油,倒入姜蒜炒香,然后倒入肉末炒散,加鹽調味;

  3、然后倒入咸菜翻炒均勻,下入蔥花炒勻,然后加入適量鹽和味精炒勻后出鍋晾涼即可。

  小貼士

  咸菜本就有咸味,應注意不要放太多的鹽。

  包子餡的做法:南瓜桂花餡

  包子餡食材準備

  南瓜500克,桂花糖1大勺,黃油20克,白糖適量。

  方法步驟

  1、南瓜去皮后切成小塊,上鍋蒸熟后壓成泥;

  2、炒鍋中放入黃油加熱融化,然后倒入南瓜泥小火翻炒幾分鐘;

  3、然后加入白糖小火繼續(xù)炒,炒至濃稠成團后加入桂花糖炒勻,晾涼即可。

  小貼士

  炒南瓜泥的時候要不停的炒,避免炒焦。

  包子餡的做法:牛肉蘿卜餡

  包子餡食材準備

  牛肉餡,蘿卜,鹽,糖,料酒,醬油,胡椒粉,花椒粉,蔥姜末,蠔油,調和油,芝麻油適量。

  方法步驟

  1、將牛肉洗凈剁成餡,蘿卜洗凈后擦絲焯至斷生后過涼;

  2、牛肉餡中加入適量的鹽,料酒,糖,胡椒粉,醬油,花椒粉,蔥姜蒜;

  3、以及蠔油調和油和芝麻油拌勻,攪打上勁后加入瀝干的蘿卜絲攪勻即可。

  小貼士

  制作牛肉餡的時候多放一些蔥,會好吃很多。

  包子餡的做法:灌湯包餡

  包子餡食材準備

  豬腿肉300克,皮凍100克,豬骨湯適量,姜汁,鹽,雞精,醬油,糖。

  方法步驟

  1、將豬腿肉洗凈后剁成肉泥,皮凍切成小丁;

  2、將肉泥和皮凍混合,加入鹽,雞精,醬油,姜汁和糖拌勻;

  3、邊攪拌邊加入少許豬骨湯,攪打均勻后放入冰箱冷凍15分鐘即可。

  小貼士

  皮凍是用肉皮熬煮出來的。


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