小白魚東北人的叫法，廣東人叫它餐魚，因?yàn)楹芏嗖妥郎隙加兴?，它的做法很多。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了小白魚好吃的做法，希望大家能夠喜歡。

　　小白魚好吃的做法

　　小白魚的做法一

　　主料：小白魚500克。

　　調(diào)料：姜30克 大蒜(白皮)30克 豆瓣醬30克 大蔥20克 江米酒30克 黃酒50克 醬油10克 醋5克 白砂糖5克 菜籽油30克。

　　1、把小白魚宰殺洗凈，碼上黃酒去腥;

　　2、把生姜、大蒜、豆瓣醬切成碎末后拌在一起;

　　3、炒鍋上火后放菜油燒熱，將小白魚在鍋里炸一下?lián)破?

　　4、把生姜、大蒜、豆瓣醬的碎末混合物放入油鍋里炒香;

　　5、將魚放入鍋里，加入進(jìn)冷水，使其剛好沒過魚;

　　小白魚做法二

　　食材：小白青魚、淀粉、雞蛋、孜然粉、辣椒粉、料酒、姜、大蔥、植物油。

　　1、把小白魚用水洗凈之后瀝干水分，把蔥姜切末，用料酒和蔥姜腌制小魚20分鐘以上。

　　2、把雞蛋打散攪拌均勻，加淀粉拌均勻，加孜然粉辣椒粉，拌均勻。

　　3、把腌制好的小魚加進(jìn)去，裹上一層蛋液。

　　4、熱鍋涼油，油熱5 成，加小白魚。

　　5、炸到一面發(fā)硬，翻面繼續(xù)炸到金黃色，撈起瀝油裝盤即可。

　　小白魚的做法

　　1、將魚去鱗、鰓、內(nèi)臟之后洗凈，在魚身上面劃上斜十字刀紋五個。玉蘭片切成薄片。

　　2、炒鍋置旺火上，下芝麻油燒熱，把魚下鍋兩面煎黃，加入料酒、姜末、醬油、精鹽、蔥段、玉蘭片、清水等一起烹調(diào)，待湯汁燒沸之后，移鍋到中火上燒十分鐘，再端上鍋置旺火上繼續(xù)燒三分鐘，直到湯汁稠濃，即將魚起鍋盛入盤中。

　　3、將原汁置旺火上，下味精、白糖，用濕淀粉勾芡放入熟豬油，起鍋澆在魚面上就可以了。

　　小白魚的營養(yǎng)價值

　　小白魚富含蛋白質(zhì)和氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，有著清熱除火、祛脂降壓、通乳生乳、養(yǎng)胃和利尿消腫的功效。

　　1、清熱除火：小白魚味苦，因此能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

　　2、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。

　　3、通乳生乳：有補(bǔ)氣血、生乳作用，對產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。

　　4、養(yǎng)胃：中和胃酸，緩解胃痛。

　　5、利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

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