菜譜餅干的好吃做法
餅干是非常受歡迎的食物，許多朋友都十分喜歡吃，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的餅干做法，希望大家喜歡!
可可造型餅干的做法
材料
無(wú)鹽奶油(室溫) 100g,糖粉 80g,蛋黃 2個(gè),低筋面粉 130g,可可粉 40g,泡打粉 1/2茶匙,蘇打粉 1/4茶匙
做法
1、奶油+糖粉打發(fā)(奶油顏色變淺)
2、蛋黃一次加一個(gè)打勻
3、面粉+可可粉+泡打粉+蘇打粉過(guò)篩后扮勻
4、面團(tuán)放入塑膠袋桿成約半公分厚，放入冷凍庫(kù)冰20分鐘取出，切割自己喜歡的形狀
5、170度烘烤20分鐘
瑪格麗特餅干的做法
材料
120ml 低筋粉
45ml 玉米淀粉
60ml 全脂奶粉
100g 黃油 (動(dòng)物或植物的均可)
2個(gè)煮熟的蛋黃
一小撮鹽(一點(diǎn)點(diǎn)即可)
60ml 白糖
做法
1、黃油打發(fā)， 加白糖，蛋黃過(guò)篩，拌勻。
2、所有粉過(guò)篩，拌勻，不要過(guò)多攪拌。
3、搓團(tuán)，放凍箱10分鐘， 取出，用手指將小面團(tuán)壓至一厘米高度，面團(tuán)自然開(kāi)裂。此量正好一盤(pán)，5x6。
4、烤箱預(yù)熱，中火180度左右10-12分鐘，最多15分鐘。擺放的時(shí)候要開(kāi)一些，最好每個(gè)之間留1厘米左右。
小訣竅
1、因?yàn)榭鞠涞那闆r不同，如果一次烤不熟，可以拿出來(lái)，等涼了翻面小火再烘烤，第二天還可以烤。剛剛烤熟的餅干是軟的， 不要?jiǎng)铀?涼涼后的餅干應(yīng)該是非常酥脆的。
2、凍箱取出后的面團(tuán)太冷，我是用大小合適的瓶子蓋壓的。
3、面團(tuán)不能放置凍箱太長(zhǎng)時(shí)間， 最多十分鐘，不然壓出的紋路不自然， 或者干脆壓不動(dòng)了。
4、喜歡還可以在烤之前撒些砂糖，烤出來(lái)也是棒棒的!
彩虹餅干的做法
材料
黃油120g、糖粉100g、雞蛋1個(gè)、面粉230g、色素少許
做法
1、黃油軟化后放入容器中，用橡皮刮刀拌勻;
2、加入糖粉，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻;
3、分兩次加入蛋液，每次都要攪拌均勻;
4、篩入低筋面粉，用刮刀翻拌成無(wú)干粉的面團(tuán);
5、把面團(tuán)平均分成6份，每份中加入一滴你喜歡的色素的顏色，用手揉勻;
6、把六種顏色都做好，然后放在鋪了保鮮膜的案板上，搟成長(zhǎng)方形;
7、依次搟好以后，挨個(gè)摞起來(lái)，放入冰箱冷凍1小時(shí);
8、然后把面團(tuán)切片，包裹在耐烤的圓柱形上;
9、烤箱預(yù)熱快熱檔170度，烤制15min。
小訣竅
1、這個(gè)彩虹餅干只是教大家制作的方法，如果不喜歡色素，可以用各種天然的彩色粉類(lèi)代替，比如抹茶粉、可可粉、櫻桃粉、紫薯粉等等;
2、這個(gè)量大約能做圖中大小的餅干35塊。
可愛(ài)餅干的做法
材料
黃油80g
糖粉45g
雞蛋液25g
低筋面粉120g
做法
1、黃油加糖粉打發(fā)至糖完全融合在黃油內(nèi)。
2、分2次加入雞蛋液，每次加入都打勻后再加下一次。
3、篩入低筋面粉，用刮刀拌勻。
4、用手揉成一個(gè)面團(tuán)，將面團(tuán)放入冰箱冷藏半小時(shí)。
5、取出面團(tuán)，放在硅膠墊上，用搟面杖將面團(tuán)搟開(kāi)，搟成一個(gè)厚約0.3厘米的薄片。
6、用餅干模具印出形狀，然后放在烤盤(pán)內(nèi)。
7、烤箱180度預(yù)熱5分鐘，烘烤約15分鐘左右，上色即可。
8、烤好后取出晾涼，裝飾即可。
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