許多朋友都十分喜歡吃羊排，羊排既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，深受大家的青睞，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的羊排做法，希望大家喜歡!

　　迷迭香草羊排的做法

　　材料

　　羊排3支，迷迭香1小匙，薄荷醬1大匙

　　做法

　　1.將羊排撒上迷迭香草，備用。

　　2.熱鍋后，將羊排放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火雙面煎熟。

　　3.取出羊排擺盤再搭配市售薄荷醬即可。

　　香草羊排的做法

　　材料羊排、摩蘇里拉芝士片、青紅椒、雞蛋、面包片、面包糠、混合香料、芥末、芫荽末、蒜泥、黃油、鹽、胡椒

　　做法

　　(1)羊排用鹽、胡椒、混合香料、芥末拌勻腌漬。

　　(2)將面包糠與混合香料、芫荽末、蒜泥、少許鹽和黃油混合，直至能捏成球。

　　(3)將面包糠撳壓在羊排上，放入烤箱，用約160℃的溫度將羊排烤熟。

　　(4)取兩片面包切去邊皮，中間夾上芝士片，沾上雞蛋液，拍上面包糠，用黃油以小火煎至呈金黃色。

　　(5)青紅椒改刀成形，焯水后用黃油加洋蔥末翻炒，并加鹽、胡椒調(diào)味。

　　(6)將羊排裝盆，配以青紅椒和炸過的面包片即可。

　　特別關(guān)照

　　羊排可根據(jù)需要烹制成不同成熟度。

　　香煎小羊排的做法

　　材料

　　嫩羊排3根，洋蔥，鹽，雞精，料酒，孜然粉，辣椒粉，椒鹽，淀粉，雞蛋，姜蔥蒜，辣椒醬，白糖

　　做法

　　1.將排骨洗凈后切成6厘米長的節(jié)，放入容器中，加嫩肉粉，鹽、蒜泥、料酒、白糖、洋蔥碎丁、孜然粉、辣椒粉、雞精、拌勻腌制30到60分鐘備用。

　　2.將雞蛋打入碗中，放入面粉和淀粉各適量，加少許素油，攪拌成糊，取出排骨放入蛋液面粉糊沾均勻。

　　3.然后再沾上干淀粉。

　　4.坐鍋點(diǎn)火倒入油，至5成熱時(shí)逐個(gè)下排骨煎透，至表面酥脆撈出即成。

　　紅酒羊排的做法

　　材料

　　羊排，紅酒，蒜汁兒，黑胡椒，花椒，鹽，洋蔥，butter，橄欖油，青豆。

　　做法

　　1.排骨之間劃一刀， 紅酒，蒜汁兒，黑胡椒，一點(diǎn)點(diǎn)grand的花椒碎，粒兒鹽腌半小時(shí)。洋蔥切好備用。

　　2.放一小勺butter一小勺橄欖油(單純想嘗試combination效果，單用butter會(huì)太甜)

　　進(jìn)pan，下羊排煎到兩面都熟了，進(jìn)烤箱broil十五分鐘

　　3.羊排在烤箱里時(shí)用鍋里的油prepare洋蔥，撒黑胡椒鹽粒兒花椒碎，洋蔥炒5成熟關(guān)火

　　備用。

　　4.羊排取出來，放一小勺橄欖油在pan里，羊排進(jìn)去翻面煎至滋滋響，確定7成熟(不要

　　煎過頭會(huì)老)，下prepare好的洋蔥和青豆，起鍋裝盤。

　　意式風(fēng)味煎羊排的做法

　　材料

　　材料：新鮮羊排170克(四條)，檸檬2片，杏仁3顆，薄荷草1顆，茴香草6根，蒜2瓣、姜1片，玫瑰酒露半調(diào)羹，黑胡椒粉適量，香草芝士1片，黃油切1小塊，海鹽適量，橄欖油適量，其它配菜隨意。

　　做法

　　1將羊排洗凈瀝水用玫瑰酒露、海鹽、薄荷草、蒜頭、黑胡椒粉及少量橄欖油腌20分鐘;2、在腌羊排的同時(shí)，將檸檬、茴香草，杏仁，香草芝士，姜，少量海鹽和橄欖油搗成香草醬;3、鍋內(nèi)放入黃油化開，將羊排放入，用中火兩面各煎4分鐘左右至兩面變色微黃，出鍋后淋上幾滴檸檬汁，再配上剛才搗好的香草醬那真是絕對的美味。

　　小訣竅

　　如果喜歡吃得熟一點(diǎn)又無法確定羊排是否已經(jīng)煎熟，可用牙簽扎一下看看是否還有血水冒出，沒有血水冒出即已經(jīng)是有八成熟了，這樣就要趕緊出鍋，不然太老了就不鮮了。

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