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鯉魚的做法菜譜有哪些

時間: 楊潔920 分享

鯉魚的做法菜譜有哪些

  許多朋友都喜歡吃鯉魚,大家平時喜歡怎么烹飪鯉魚呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的鯉魚做法,希望大家喜歡!

  白玉鯉魚湯的做法

  材料

  蔥1/2根,冬瓜150公克,鯉魚1尾,沙拉油2大匙,姜片2片,水1500c.c,黃酒1大匙,鹽1小匙

  做法

  1.蔥切段備用;冬瓜切塊備用;鯉魚清除內(nèi)臟后,用紙巾擦干魚身備用。

  2.取一炒鍋,在鍋中加入沙拉油,以小火爆香蔥段、姜片后,再放入鯉魚煎約1分鐘,待表面呈現(xiàn)金黃色即可。

  3.繼續(xù)加入水、黃酒及冬瓜塊,以大火煮沸后撈出浮沫,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘,起鍋前加入鹽調(diào)味即完成。

  塘鯉魚白玉盅的做法

  材料

  塘鯉魚10條,鵑豆腐,蔥姜,料酒,鹽,雞精

  做法

  1.塘鯉魚去內(nèi)臟及腮,仔細洗凈。

  2.鵑豆腐切小方塊,鍋燒開水,加一勺鹽,將豆腐汆燙后撈出。

  3.鍋熱油,下蔥姜,倒入塘鯉魚煸炒,再倒料酒,加水2大碗,加蓋大火煮開,湯色雪白。

  4.小心倒入豆腐,加鹽、雞精蔥花再次煮開即可。

  紅燒鯉魚的做法

  材料

  鯉魚一條一斤半左右,蒜頭兩頭,小辣椒幾個,蔥兩根,姜片5-6片、

  做法

  1.步驟1:將殺好的鯉魚控干水,適量花生油入鍋燒熱,把準(zhǔn)備好的魚放里面煎至黃色在翻面煎成黃色,將魚裝盤待用,

  2.步驟2:把煎好的魚再放進去,噴米醋出味,加一湯匙米酒和少量醬油,加兩碗水,放入鹽、姜、花椒、大料、小尖辣椒再放雞精粉蓋上鍋蓋改中小火燒至湯快收干時把魚裝好盤,

  3.步驟3:湯留在鍋里,把切好的蔥段放入鍋里翻炒兩下關(guān)火,將湯劑淋到魚上。

  鯉魚食療作用

  1.慢性腎炎、蛋白尿,大鯉魚1條,去內(nèi)臟留鱗,大蒜去皮,填滿魚腹,綿線封口,白紙濕裹魚身,外用黃泥封好,文火煨熟,剝?nèi)ツ嗉?,淡吃,分?日吃完。

  2.胎動不安、妊娠水腫

  鯉魚1條,留鱗去內(nèi)臟,亦小豆100克,生姜3片,醋50毫升,渭燉或煮湯,吃魚飲湯。

  3.陽萎早泄,陽事不興

  鯉魚膽1具,雄雞肝1具,麻雀蛋2枚,同煮熟,研和成玉米粒大小丸狀。每日空腹服1丸,黃酒送服。

  4.前列腺肥大、排尿不暢

  鯉魚齒骨適量,燒灰存性,每次服3克,溫開水送下。

  5.妊娠水腫

  鯉魚1條,去鱗及內(nèi)臟,武火煮至肉爛如糜。濾去渣,取清湯加大米適量煮粥,每3次吃完。

  6.肝硬化腹水,周身浮腫

  赤尾鯉魚1條重約500克,留鱗去內(nèi)臟,風(fēng)干。勿見水及鹽。白礬25克研末,裝入魚腹中,外面用白紙濕裹外用黃泥包扎,文火煨熟,剝?nèi)ゼ埬?。用米粥送服?/p>

  7.咳嗽氣喘

  鯉魚頭1個,姜3片,蒜25克,醋100毫升,共燉煮魚頭湯。去棄魚渣,分次飲完。

  8.心臟病、腎病引起的水腫,大鯉魚1條,去內(nèi)臟,留鱗洗凈,加冬瓜適量,同煮爛,加少許蔥白,大蒜,不加鹽,熟后飲湯吃魚肉,每日一次,連用5~7天。

  9.慢性腎炎患者

  清蒸鯉魚豆。鯉魚1條,去內(nèi)臟留鱗,大適蒜量,去皮,赤小豆適量填入魚肚,以填滿為度,封扎魚肚口,蒸熟后,可蘸少許糖醋食用,不加鹽,分次吃完。連用5~7天。


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