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菜譜紅燒魚的烹飪方法

時間: 楊潔920 分享

  紅燒魚是十分常見的做法,許多朋友都十分喜歡吃紅燒魚,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的紅燒魚做法,希望大家喜歡!

  香辣紅燒魚的做法

  材料

  魚1條,香蔥辣椒醬2大匙,姜20公克,蔥2支,料酒1大匙,蠔油1茶匙,醬油1茶匙,細(xì)糖1茶匙,水200cc

  做法

  1.魚洗凈擦干水份后,在魚身兩面各劃1刀;姜切絲,蔥切長段備用。

  2.起一鍋放入沙拉油,放入作法1的魚將兩面煎微焦后取出裝盤。

  3.起一鍋放入約一大匙油,加入作法1的姜絲、蔥段及香蔥辣椒醬以小火爆香。

  4.放入作法2的魚及所有調(diào)味料拌煮,以小火煮約8分鐘至湯汁收干即盛盤。

  豆豉紅燒魚的做法

  材料

  1老干媽(一定要用老干媽)

  2香菜,蔥姜蒜切碎和切絲兩種

  3糖 醋各一點

  4紅辣椒兩個切開

  5雞精,鹽,味精,五香粉

  做法

  1放切碎的蔥姜蒜后,把魚反正面煎一下

  2放入醬油,添水沒過魚三分之二,放入糖,醋,鹽,雞精,五香粉還有切成絲的蔥姜蒜(自己嘗一下)

  3大火水開后改小火,水燒成一半后放入一勺老干媽

  4期間不用翻動魚,把湯往魚身上淋幾次就可以了

  5出鍋,放入香菜

  魚的其他做法——紅酒檸檬煎雪魚

  材料

  雪魚300克一塊,姜片3片,紅酒4勺,檸檬汁2勺,鹽2克,清水半杯,時蔬適量

  做法

  1、燒熱鍋熱油,爆香姜片,下入雪魚;

  2、每面各煎2分鐘;

  3、倒入紅酒、檸檬汁、鹽、清水,煎到湯汁收成一半;

  4、起鍋,搭配上新鮮的蔬菜就可以吃了。喜歡吃辣的,還可以搭配些杭椒。

  魚的其他做法——糖醋魚塊

  材料

  草魚1條,雞蛋1個,料酒3湯匙45ml,干淀粉2湯匙30g,番茄醬2湯匙30ml,姜絲15g,綿白糖50g,米醋3湯匙45ml,鹽1茶匙5g,濕淀粉1湯匙15ml

  做法

  1、草魚去掉魚頭、鱗片和內(nèi)臟,清洗干凈,沿背骨從中間片開,將兩側(cè)的魚肉剔下,再斜刀片成薄塊,調(diào)入料酒腌制20分鐘。

  2、雞蛋磕入碗中,加入干淀粉,攪打成蛋糊。

  3、鍋中入油,中火燒至七成熱時,將魚片均勻地裹上蛋糊,入油炸至金黃色撈出,瀝去油分。擺入盤中。

  4、鍋內(nèi)留少許油,放入姜絲煸炒幾下,依次加入醋、綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水,攪動幾下,再調(diào)入濕淀粉,用鏟子沿一個方向攪動,調(diào)成糖醋汁。

  5、將調(diào)好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。

  魚的其他做法——泡菜吐拿魚飯團(tuán)

  材料

  日本壽司米飯2碗,韓國100克,薄荷頁,泡菜100克,紫菜40克,吐拿魚罐頭1盒,白糖1小匙,香油12大匙,芝麻12大匙,青椒1個,沙拉醬,辣醬,雞蛋1個

  做法

  1.韓國泡菜抖掉作料,切成丁瀝干水分,放入(一)中的白糖、芝麻、淀粉腌制。

  2.熱油鍋,倒入泡菜,炒透后用香油拌勻,攤涼。

  3.用篩子去掉紫菜的雜物,吐拿魚切碎。

  4.青椒去籽后切成丁。

  5.在米飯里加入炒過的泡菜、紫菜及青椒,紫菜,吐拿魚、沙拉醬,少量韓國辣醬,壽司醋拌勻。

  6.取適量拌好的飯,捏成三角柱形。

  7.表面包上一層薄荷葉即可。

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菜譜紅燒魚的烹飪方法

紅燒魚是十分常見的做法,許多朋友都十分喜歡吃紅燒魚,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的紅燒魚做法,希望大家喜歡! 香辣紅燒魚的做法 材料 魚1條,香蔥辣椒醬2大匙,姜20公克,蔥2支,料酒1大匙,蠔油1茶匙,醬油1茶匙,細(xì)糖1茶匙,
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