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猴頭菇的菜譜做法

時(shí)間: 楊潔920 分享

猴頭菇的菜譜做法

  許多朋友都十分喜歡吃猴頭菇,但是想要干猴頭菇下菜好吃一定要注意一下泡發(fā)方法,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的猴頭菇做法,希望大家喜歡!

  紅燒筍干猴頭菇的做法

  材料

  主料:猴頭菇2朵,筍干(衣)2把,豬肉

  佐料:料酒,醋,鹽,醬油,十三香,姜,蔥,辣椒,白糖

  做法

  1、猴頭菇泡2-3個(gè)小時(shí)后,反復(fù)擠壓去掉苦味洗凈,按紋路切片。

  2、油鍋5成熱,放3片生姜,平鋪猴頭菇,中火煎至雙面微黃后,熄火裝盤備用,

  3、筍干用熱水泡洗2次后,再用熱水泡2-3個(gè)小時(shí)后洗凈切小,備用。

  4、豬肉或五花肉切5*5長(zhǎng)塊狀,加料酒、醬油、十三香腌制片刻,加蔥爆香,備用。

  5、起鍋下油,8成熱爆香辣椒,倒進(jìn)筍干翻炒2分鐘。

  6、加入料酒、醋、醬油、水燜煮10分鐘。

  7、倒進(jìn)備用的豬肉、猴頭菇燜煮2分鐘后,放鹽、白糖、十三香翻炒燜煮5分鐘,熄火裝盤。

  猴頭菇煲雞的做法

  材料

  猴頭菇5個(gè),老雞半只,無花果3粒

  做法

  1.猴頭菇洗凈后浸2小時(shí),然后撕成小塊;雞洗凈后切塊;無花果洗凈。

  2.把全部材料放入電砂煲內(nèi),加開水適量煲2小時(shí),加適量鹽即可食用。

  猴頭菇的功效及作用

  猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,含有16種氨基酸,其中7種是人體必需的氨基酸。據(jù)分析,每百克(干重)猴頭菇子實(shí)體含蛋白質(zhì)26.3克,脂肪4.2克,碳水化物44.9克,水10.2克,磷850毫克,鐵18毫克,鈣2毫克,維生素B10.89毫克,維生素B21.89毫克,胡蘿卜素0.01毫克,熱量323千卡。

  1、每百克猴頭菇內(nèi)含蛋白質(zhì) 26.3 克,是香菇的二倍。它含有氨基酸多大 17 種,其中人體所需的占 8 種。每百克猴頭含脂肪 4.2 克,另外還富含各種維生素和無機(jī)鹽。

  2、猴頭菇含不飽和脂肪酸,利于血液循環(huán),能降低血膽固醇含量,具有提高肌體免疫力的功能,可延緩衰老,能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成,從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤,對(duì)胃潰瘍、十二指腸潰瘍,胃炎等消化道疾病的療效令人矚目。

  3、猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品,還含有不飽和脂肪酸。多吃有益于身體健康。

  4、猴頭菇中含有豐富的食物纖維,經(jīng)常食用能降低血液中的膽固醇,防止動(dòng)脈粥樣硬化,對(duì)防治腦溢血、心臟病、肥胖癥和糖尿病都有效。

  5、猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體,能助消化,對(duì)胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。

  6、除了含有的多糖體,猴頭菇還含有多肽類及脂肪物質(zhì),能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成,從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤。

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