大家喜歡吃猴頭菇嗎?猴頭菇肉嫩、味香、鮮美可口，深受大家的青睞，今天，學習啦小編為大家整理了好吃的猴頭菇做法，希望大家喜歡!

　　猴頭菇炒青菜的做法

　　材料

　　猴頭菇、青菜、蒜粒、鹽

　　做法

　　1、把猴頭菇切片，青菜用手扳好，蒜拍成粒。

　　2、鍋內(nèi)放油熱后，把蒜粒放入爆香，再放入青菜煸炒均勻。

　　3、再放入猴頭菇與鹽炒均勻，蓋上鍋蓋炒熟后起鍋。

　　馬鈴薯燉猴頭菇的做法

　　材料

　　馬鈴薯 1顆,紅蘿卜 1條,洋蔥 1/2顆,蒟蒻絲 1包,猴頭菇 300g,丑豆 一小把,醬油 4大匙,味霖 2大匙,砂糖 1-2大匙,水 適量

　　做法

　　1、馬鈴薯去皮滾刀切塊，若有余力的話建議將邊緣尖角削成圓弧狀，可以防止燉煮時尖角破損使湯頭混濁，削好后泡水備用

　　2、紅蘿卜去皮滾刀，洋蔥切絲，丑豆去莖梗洗凈后手撕成適當大小，新鮮猴頭菇解凍后入水川燙約30mins后入冰水冰鎮(zhèn)備用

　　3、蒟蒻絲置入加了一大匙鹽的滾水川燙約2mins后撈起瀝干備用

　　4、于鍋中放入適量油，放入洋蔥炒至半透明狀，放入猴頭菇翻炒

　　5、再加入蒟蒻絲與2-3大匙水翻炒后讓蒟蒻絲稍稍吸收洋蔥與猴頭菇的香氣，放入馬鈴薯與紅蘿卜，再加入可淹過8-9分食材的水以及調(diào)味料，蓋上鍋蓋，水滾后轉(zhuǎn)小火再悶煮至馬鈴薯松軟(約20-30mins左右)

　　6、起鍋前放入丑豆悶煮約3mins后即可熄火裝盤

　　猴頭菇燉花膠的做法

　　材料

　　花膠適量，猴頭菇適量，豬展肉適量，淮山適量，枸杞子適量，鹽適量

　　做法

　　1.猴頭菇用水浸泡一晚發(fā)好。

　　2.發(fā)制花膠：將花膠蒸半小時，然后放入冰水中，置于冰箱里24小時取出就行了。

　　3.將花膠和豬展肉切塊，焯水(水里放些姜蔥去腥)。

　　4.將焯好水的花膠和豬展肉欲其他材料一起入燉盅，蓋好蓋子文火燉3小時就行了。出鍋后根據(jù)自己的口味適當加鹽調(diào)味。

　　猴頭菇的功效及作用

　　1、每百克猴頭菇內(nèi)含蛋白質(zhì) 26.3 克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多大 17 種，其中人體所需的占 8 種。每百克猴頭含脂肪 4.2 克，另外還富含各種維生素和無機鹽。

　　2、猴頭菇含不飽和脂肪酸，利于血液循環(huán)，能降低血膽固醇含量，具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老，能抑制癌細胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍，胃炎等消化道疾病的療效令人矚目。

　　3、猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品，還含有不飽和脂肪酸。多吃有益于身體健康。

　　4、猴頭菇中含有豐富的食物纖維，經(jīng)常食用能降低血液中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化，對防治腦溢血、心臟病、肥胖癥和糖尿病都有效。

　　5、猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。

　　6、除了含有的多糖體，猴頭菇還含有多肽類及脂肪物質(zhì)，能抑制癌細胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤。

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