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菜譜橄欖油好吃的做法有哪些

時(shí)間: 楊潔920 分享

  橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份,它可保護(hù)新鮮醬料的色澤,今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的橄欖油做法,希望大家喜歡!

  橄欖油山藥蕃茄義大利面的做法

  材料

  義大利面200公克,新鮮蕃茄100公克,白色山藥200公克,大蒜2瓣,鹽少許,洋蔥1/4個(gè),高湯200公克,橄欖油40公克,巴西利20公克,胡椒粉少許

  做法

  1. 將大蒜切末、洋蔥切丁、巴西利切末后備用。

  2. 將山藥削皮后切成粗條狀放入鹽水中浸泡備用。

  3. 將新鮮蕃茄的外皮劃上十字后放入滾水中煮,直到外皮脫落后取出去皮、去籽,并切丁備用。

  4. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽,再加入義大利面煮8∼10分鐘,期間不斷地?cái)噭?dòng)以避免沾鍋。

  5. 平底鍋中倒入橄欖油,放入大蒜末炒香后,再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟后,加入蕃茄丁及山藥條略炒一下,再加入高湯、鹽及胡椒粉以中火煮至山藥熟透。

  6. 撈起作法4的義大利面放入作法5的醬汁鍋中拌煮1∼2分鐘后,再加入巴西利末拌炒一下,即可起鍋裝盤(pán)。

  橄欖油姜汁煎羊肉的做法

  材料

  生姜1片(長(zhǎng)1厘米),綠花菜(西蘭花)125克,韭蔥125克,水田芥(西洋菜)125克,糖莢豌豆125克,嫩玉米125克,羊腰肉(羊柳)500克或瘦羊肉8塊,橄欖油1—2湯匙,鹽、黑胡椒適量,花生油2湯匙,羊肉清湯、清雞湯或高湯3湯匙,淡醬油1—2湯匙

  做法

  1、生姜削皮剁末。蔬菜洗凈。綠花菜切成小朵。水田芥切碎。韭蔥切成火柴棒粗細(xì)。糖莢豌豆去蒂去筋。以上材料與嫩玉米待用。

  2、羊肉切成8塊,每塊2.5厘米厚,抹上橄欖油,加鹽、黑胡椒。

  3、煎鍋不下油,用中火加熱,放入羊肉煎兩分鐘至底部呈棕色。另一面煎3-4分鐘。羊肉須熟但中心略帶粉紅色。加蓋保溫。

  4、中式鍋?zhàn)踊虼蠹邋佔(zhàn)⑷牖ㄉ停訜?。放入生姜及預(yù)備好的蔬菜,拌炒3-4分鐘至軟。

  5、將羊肉清湯或清雞湯、醬油加入蔬菜中,調(diào)味后加蓋煮兩分鐘。

  6、裝盤(pán)時(shí),在每個(gè)餐盤(pán)中放兩塊羊肉,用匙子將蔬菜舀在羊肉上及羊肉四周即可。

  橄欖油披薩餃的做法

  材料

  高筋面粉400g(80%),低筋面粉100g(20%),全麥天然酵種225g(45%),鹽6g(1.2%),砂糖12g(2.4%),水230g(46%),橄欖油12g(2.4%)

  做法

  1.將所有材料一起稱好倒入攪拌機(jī)中攪拌,至面團(tuán)光滑有彈性,室溫28℃,發(fā)酵60分鐘

  2.將發(fā)酵好的面團(tuán)翻面,讓面團(tuán)增加彈性,每40分鐘翻一次,共翻3次

  3.將面團(tuán)分割成100g/個(gè),滾圓,松弛30分鐘

  4.將面團(tuán)搟開(kāi)

  5.放入培根餡

  6.對(duì)折合起來(lái)

  7.將邊壓緊

  8.以溫度28℃,濕度75%,發(fā)酵40分鐘

  9.發(fā)酵好,以烤箱溫度上火220℃,下火200℃,噴蒸汽烘烤25分鐘

  橄欖油蒜茸香草烤海蝦的做法

  材料

  大海蝦,黃油,橄欖油,蒜茸,混合香草,紅酒,鹽,芝士粉

  做法

  1、黃油隔熱水溶化,加入茸蒜、混合香草、橄欖油、鹽。

  2、拌勻后放入冰箱冷藏至凝固。

  3-4、海蝦洗凈,剪去蝦須,后背剖開(kāi),挑去蝦腸洗凈瀝干,再刷上紅酒腌30分鐘左右。

  5、然后取出冷藏凝固好的調(diào)料,用勺子輕攪至順滑。

  6、把調(diào)料填入蝦肉內(nèi),排在鋪錫紙的烤盤(pán)上,最后撒上芝士粉,入250度預(yù)熱好的烤箱,烤20分鐘左右即可。

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