排骨湯的好吃做法要怎么做
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。那么簡單排骨湯的做法是怎樣的呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的排骨湯的做法,不放一起動(dòng)手試試吧!
排骨湯食材準(zhǔn)備
排骨湯家常做法步驟
1.準(zhǔn)備主料
2.肉先放水里焯一下
3.焯好水的肉放入燒鍋里
4.放入鹽,水,蔥,姜蓋上鍋蓋
5.等燒開加入料酒,開小火煮一小時(shí),等到好時(shí)加點(diǎn)雞精即可
排骨湯做法小貼士
湯里也可以放些菌類一起煮
排骨湯的營養(yǎng)價(jià)值
排骨富含肉。
人食用畜肉的量遠(yuǎn)大于禽肉,這應(yīng)該是由于獸類的體型遠(yuǎn)大于禽類的緣故,故而能產(chǎn)生更多的肉。肉類幾乎是最普遍受人喜愛的食物。肉類營養(yǎng)豐贍,味美,食肉使人更能耐饑;長期食用,還可以幫助身體變得更為強(qiáng)壯。此外,人食用肉類食物,可以刺激消化液分泌,助于消化。因此,食肉與食素的區(qū)別也引起了許多很難證明的解釋,如食素使人安靜,食肉使人勇敢。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
排骨有很高的營養(yǎng)價(jià)值。
排骨具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。熬湯來放上蔥,和一些相應(yīng)的調(diào)味料,煮過后非常美味,也很有營養(yǎng);只要我們提到排骨,指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美,也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
特別的排骨部位含有不用的好處。
例如大排,大排是里脊肉和背脊肉連接的部位,又稱為肉排,多用于油炸,以肉片為主,但是帶著排骨,除了增加分量讓肉片面積顯得更大外,油炸的時(shí)候也會增加大骨特有的香氣,這也是炸肉排的特色。除了油炸,也可以鹵大排,但是鹵之前要經(jīng)過煎或快速油炸的程序,作用是封住大骨的血水,免得烹
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