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做草魚的菜譜大全

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做草魚的菜譜大全

  草魚,鯉科。體延長(zhǎng),亞圓筒形,體長(zhǎng)大1m余。體青黃色。頭寬平,口端位,無(wú)須。咽齒梳狀。棲息水的中下層,以水草為食。3-4齡成熟,在江河上游產(chǎn)卵,可人工繁殖。生長(zhǎng)快,最大個(gè)體達(dá)30kg左右。為中國(guó)主要淡水魚類養(yǎng)殖對(duì)象。分布于中國(guó)各大水系,肉味美,魚膽有毒。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享做草魚的菜譜。

  做草魚的菜譜:清蒸草魚

  材料

  蔥絲少許,姜絲少許,打算兩瓣,蒸魚豆豉2茶勺,油5ml,花椒少許,鹽少許,料酒2茶勺

  做法

  1、先把魚用料酒和鹽腌制30分鐘。

  2、水開后,上鍋蒸8分鐘。取出,把盤子里的水倒掉。

  3、加入蔥姜絲,倒入蒸魚豆豉。注意:一定要貼邊倒,不要直接澆在魚身上。上鍋繼續(xù)蒸5分鐘。

  4、另起鍋加油,燒熱,加花椒少許。等花椒變黑后,關(guān)火。

  5、在蒸好的魚身上撒少許香菜,然后把步驟(4)澆在上面就ok了。

  小訣竅

  1、蒸魚豆豉不要直接澆在魚身上。

  2、蔥姜絲不要先放。

  做草魚的菜譜:水煮草魚

  材料

  草魚,蔥,姜,辣椒,花椒

  做法

  1、魚頭、魚尾切下。把魚片成片,片好的魚片用鹽、料酒、姜米腌制15分鐘。

  2、加工調(diào)料吧:蔥切段。姜分兩半,一半切絲,一半切片,絲是做炒料,片是與魚同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺滴,而且它很辣。

  3、將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、蔥姜料酒煮熟后下入片好的魚片。鍋開即好。

  4、另用一鍋,將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香,倒入魚鍋內(nèi)即成。做好了,看看成品吧~

  做草魚的菜譜:紅燒草魚

  材料

  (1)新鮮草魚一條重約1千克左右,(2)蔥段,姜絲,(3)料酒,白糖,辣椒粉,花椒粉,鹽,醬油,(4)淀粉,菜籽油

  做法

  一、將草魚洗干凈后切成大約三厘米左右的轱轆狀,放一個(gè)干凈的盆內(nèi)備用;

  二、將用料中的(2),(3)里的東西全部放入,用量依據(jù)個(gè)人口味適量,然后蓋上蓋子腌制5小時(shí)左右,

  三、取出盆子內(nèi)的姜絲和蔥段,放入一干凈的小碗備用;

  四、鍋內(nèi)放入適量的菜籽油,燒至八成熱時(shí),將裹好淀粉的魚塊依次放入鍋內(nèi),炸至兩邊金黃色時(shí),取一干凈的盤子裝入備用;

  五、用鍋里的余油將剛才小碗內(nèi)的姜絲和蔥段放入煸至經(jīng)黃色時(shí),倒入適量的開水,再依次放入魚塊,當(dāng)湯汁收至快干時(shí)關(guān)火,出鍋裝盤即可。

  小訣竅

  洗魚時(shí)在魚身上倒上少量的醋,這樣魚鱗容易去掉,且魚身不滑好洗;

  炸魚之前一定要拌入少量的淀粉,這樣就不會(huì)粘鍋了。

  做草魚的菜譜:豉汁芋頭草魚

  材料

  草魚片2片芋頭片適量醬油豆豉1大匙姜絲適量米酒適量

  做法

  芋頭切片,放在盤底

  草魚切片后鋪在芋頭上,然后放上姜絲、醬油豆豉,兩大匙水與適量的米酒(ㄚ曼達(dá)是用媽媽醃制的醬油豆豉,如果是用干豆豉的話,還要加一小匙的醬油,一點(diǎn)糖喔!)

  電鍋外鍋一杯水,蒸熟

  魚肉真的很嫩,這道菜也可以用煮的,但是有時(shí)真的太多料理要處理,當(dāng)然不能忘了大同電鍋這個(gè)好朋友,而且蒸完肉質(zhì)更完美喔!

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