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雞心做菜菜譜

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雞心做菜菜譜

  雞的心臟部分,又有很多物品因?yàn)殚L得像是雞的心臟,所以得名為雞心,比如雞心核桃、雞心寶石、雞心領(lǐng)等等。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享雞心做菜菜譜。

  雞心做菜菜譜:孜然雞心

  材料

  雞心、孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、醬油、糖、花生油各適量。

  做法

  1、將雞心洗凈,去掉油脂,用刀在雞心頂部切十字花刀,然后再洗凈包內(nèi)的血塊,加醬油、糖腌上。

  2、炒鍋?zhàn)⒂蜔廖宄蔁?,下雞心炸熟撈出,倒出余油。

  3、炒鍋重新置火上,加孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、雞心、翻炒均勻,出鍋即成。

  小訣竅

  特點(diǎn)

  燒烤味濃,香辣嫩脆。

  小貼士

  在炒孜然粉時(shí)一定要用小火,以防煳鍋。

  雞心做菜菜譜:宮保雞心

  材料

  主料:雞心200克,熟花生仁50克

  調(diào)料:干紅椒8個(gè),花椒10粒,蔥、姜、蒜適量,鹽、雞精少許,生抽2大勺,醋1大勺,糖1大勺,水淀粉適量

  做法

  1、先將雞心洗凈切片再?zèng)_洗一遍,瀝干水后用生抽、料酒、水淀粉拌勻腌制30分鐘,姜、蒜切片,蔥切節(jié),干紅椒剪成節(jié)備用。

  2、將生抽、醋、糖、雞精、水淀粉放小碗里調(diào)成味汁備用。

  3、熱鍋冷油放入花椒炸香,再放入干紅椒煸出香味,放入腌好的雞心翻炒至斷生。

  4、再加姜、蔥、蒜翻炒片刻。倒入調(diào)味汁炒勻加入花生仁翻炒出鍋。

  雞心做菜菜譜:燒雞心

  材料

  雞心,土豆,豆瓣醬,青椒

  做法

  1、土豆入油鍋炒好,備用。雞心要焯好,去掉那些油,把血水清洗干凈。

  2、油鍋里下蔥姜蒜,下豆瓣醬,雞心,炒好,加入土豆,加點(diǎn)湯,鹽,最后放青椒即可。

  雞心做菜菜譜:醬炒雞心

  材料

  雞心,辣醬,糖,黑椒椒,芝麻,孜然

  做法

  1.雞心切開,不要切斷,把油心管和血都洗凈,切十字花刀。

  2.醬洗凈的雞心焯去血水。

  3.醬焯好的雞心用料酒,胡椒粉腌制一下入味。

  4.大勺加少許底油,把辣醬下入煸香。倒入雞心(把水濟(jì)去)。大火翻炒,加少許糖,孜然炒。如果醬放得少可以少加些鹽。炒熟后裝盤撒上黑胡椒碎,芝麻

  雞心做菜菜譜:麻油雞心

  材料

  雞心50元姜4~5片麻油2大匙水適量米酒1大匙

  做法

  起一油鍋(油不用太多),開小火將老姜編到微卷

  放入雞心,倒入麻油翻炒一下

  鍋邊淋上米酒,在入適當(dāng)開水,煮至滾(用筷子插看看雞心是否有在流出血水,如果有請(qǐng)繼續(xù)滾)即可上桌

  雞心做菜菜譜:醬燒雞心

  材料

  雞心30顆糖10G蒜蓉醬油膏50CC白芝麻適量

  做法

  雞心洗凈并切開,卻掉里頭的血管與血水。

  先將雞心川燙過,去除多余的油脂。

  熱鍋,將燙好的雞心倒入翻炒,并加入蒜蓉醬油與糖翻炒均勻即可起鍋。

  起鍋后可用白芝麻裝飾即可。

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