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正宗韓國料理菜譜大全

時(shí)間: 俊煌1020 分享

  韓國飲食特點(diǎn)十分鮮明,韓國料理是清淡、少油膩、無味精、營養(yǎng)、品種豐富的料理。韓國菜有“五味五色”之稱:甜、酸、苦、辣、咸;紅、白、黑、綠、黃。嘗過韓式泡菜、大醬湯、石鍋拌飯、參雞湯、韓國烤牛肉等的客人都對(duì)這個(gè)韓國飲食文化的“國粹”難以忘懷。韓國料理選材天然素葷搭配合理追求少而精,保證足夠的營養(yǎng),不會(huì)令人暴飲暴食。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享正宗韓國料理菜譜的做法。

  正宗韓國料理菜譜的做法:正宗的韓式東北亂燉

  材料

  茄子適量,土豆適量,黃瓜適量,青椒適量,西紅柿適量

  做法

  1、熱鍋倒油,加入大料和大蒜爆香后,加入土豆和茄子煸炒至七成熟后加入黃瓜、西紅柿和青椒,調(diào)入韓式辣椒醬炒加放少許開水均后,燉十分鐘左右;

  2、待土豆軟爛后調(diào)入少許白糖和鹽出鍋即可。

  小訣竅

  1、做這道菜時(shí)我喜歡放很多蒜,并將大蒜帶皮放入鍋里一起燉,帶皮可以使大蒜不容易爛到鍋里,而且非常香,口感糯糯的,特別好吃,我也特別愛吃!

  2、這道菜的湯汁如果在開始放得多時(shí),不必?fù)?dān)心,最后出鍋前也沒有必要收得太干,剩下的湯汁可以用來拌面,那味道,真是沒的說。

  正宗韓國料理菜譜的做法:秘制正宗韓國炒年糕

  材料

  主料:年糕條兒500g,魚糕,洋蔥半個(gè)(隨意切,千萬別細(xì)條),胡蘿卜切花型10片,香菇2-3個(gè)切片,大辣椒1-半個(gè)

  醬汁:辣椒醬1大勺,細(xì)辣椒面2大勺,白糖1勺,糖稀(擠2-3次),海鮮醬油,水,鹽少許

  醬汁大概稀釋完半小碗左右。

  做法

  1、年糕條兒500g清洗備用。

  2、魚糕隨意切成幾何形備用。

  3、鍋里放入一碗水煮開,+香菇片和年糕條兒煮到年糕柔軟。

  4、加醬汁翻炒幾下,再+魚糕片翻炒。

  5、放胡蘿卜、洋蔥、大辣椒翻炒幾下至洋蔥分離,出鍋。

  6、嘗下汁兒甜度,不夠的話可以加少許白糖。如果淡請(qǐng)用醬油,不要用鹽調(diào)味兒。非常簡(jiǎn)單吧!

  小訣竅

  1、很多人誤以為先炒菜,中國人習(xí)慣先炒菜,這樣就完蛋了。菜都爛了不好吃 ,最后放菜炒一下這樣保持菜品的新鮮度。脆好吃有色澤。:)

  2、個(gè)人喜愛:甜味兒用麥芽胚芽發(fā)酵的糖稀。這樣味道比較自然,但白糖也放少許哦!

  3、關(guān)鍵:加香菇煮能提鮮,無需再加有害健康的味精那種垃圾調(diào)味料。

  正宗韓國料理菜譜的做法:泡菜煎餅

  材料

  面粉100g、韓國泡菜80g、蝦仁6只、雞蛋1個(gè)、清水60ml、芝麻油5ml、油適量

  做法

  1.蝦仁洗凈切成小丁,韓國泡菜切碎;

  2.面粉放入大碗中,加入泡菜汁、雞蛋、清水?dāng)嚢杈鶆虺珊隣?

  3.加入切好的蝦仁丁、泡菜碎和芝麻油混合均勻;

  4.鍋倒入少許油燒熱,用勺子舀適量面糊煎成小圓餅,將餅雙面煎至金黃色即可出鍋。

  小訣竅

  1、辣白菜已經(jīng)有味道了,面糊可以不用再放鹽,如果口味重可以再放點(diǎn)鹽或其它調(diào)味料。

  2、根據(jù)各人喜好可在面糊中加入洋蔥、韭菜、青紅椒等,蝦仁也可以換成魷魚或肉末。

  3、加入清水最好一邊攪拌一邊慢慢地加入,混合到面糊比較濃稠的狀態(tài)即可。

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