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肉片菜譜的做法

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肉片菜譜的做法

  肉片是福建省小城福鼎一種很有名的特色小吃,來福鼎的做客的人都要嘗一嘗福鼎肉片。肉片制作的整個(gè)過程都是手工操作。它取料精,工藝巧,味獨(dú)特。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享肉片菜譜的做法。

  肉片菜譜的做法:香菇肉片燒豆腐

  材料

  豬肉,鹽,胡椒粉,淀粉,生抽,冬菇,豆腐,胡蘿卜,青椒

  做法

  1.回家,化了肉,片得飛薄,拿鹽、胡椒粉、淀粉、生抽拌好;

  2.冬菇洗凈切片,豆腐切片,一小段胡蘿卜、一個(gè)青椒分別切片;

  3.先將豆腐略煎盛起,再炒肉片,也盛起;

  4.將青椒、冬菇、胡蘿卜放入鍋中略炒,再加入煎好的豆腐,加鹽、生抽、少量的水,燉煮片刻;

  5.將熟的時(shí)候倒入肉片,翻炒均勻后,加胡椒粉起鍋。

  小訣竅

  豆腐、蘿卜一類的材料,以吸味為特點(diǎn),與任何東西同煮便充分的吸收了該物的全部精華,再加上本身的香氣和口感,往往比主料還突出美味,這道菜正是如此,豆腐吸收了香菇和肉的香,又事先經(jīng)過油煎帶了韌性,吃起來口感軟滑而彈牙,香菇也烹煮的綿軟入味,肉香撲鼻,此菜帶的湯較多,特別適合冬天的晚上食用,吃完后滿嘴盈香,是一道家常卻回味無窮的菜。

  肉片菜譜的做法:芹菜炒肉片

  材料

  主料:豬五花肉200克,芹菜200克

  輔料:蒜片適量

  調(diào)料:料酒,醬油,淀粉,食鹽,雞精,食用油

  做法

  1、將豬五花肉洗凈切片,用料酒、食鹽和淀粉腌漬10分鐘。

  2、芹菜洗凈擇葉,切段。

  3、鍋置火上,倒入適量的食用油燒熱,將肉片滑熟后盛出備用。

  4、鍋留余油加熱,下入芹菜段、蒜片、醬油翻炒2分鐘。

  5、再將炒好的肉片倒入鍋內(nèi),翻炒均勻后,放入食鹽和雞精調(diào)味即可。

  肉片菜譜的做法:酸辣白菜炒肉片

  材料

  五花肉100克白菜1/2棵胡蘿卜1/4根小紅尖椒3個(gè)蒜2瓣香菜1根鎮(zhèn)江醋30毫升生抽10毫升糖及鹽適量腌肉食材:料酒10毫升生抽10毫升胡椒粉適量

  做法

  五花肉切片,加入腌肉食材,拌勻腌制15分鐘。

  胡蘿卜去皮切薄片;蒜切末,小紅尖椒洗凈切圈,香菜洗凈切段;白菜洗凈斜刀切片。

  熱油鍋爆香紅椒、蒜末。

  下五花肉,翻炒至五花肉微上色。

  下胡蘿卜、白菜翻炒至白菜黏軟。

  加入生抽、醋、糖和鹽,炒勻。

  出鍋,放上香菜,即成。

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