麻辣香鍋的做法
麻辣香鍋食材的多樣化，材料豐富到自己都找不到邊際。天上飛的或是地上跑的，水里游的或是土里長(zhǎng)得，五湖四海、天南海北只要能吃的、沒(méi)有毒的食材大可往鍋里加。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享麻辣香鍋的做法，希望你喜歡。
麻辣香鍋的做法一
主料：丸子、火腿、小白菜、金針菇、干豆腐 、鮮蝦
輔料：漢源麻椒 干辣椒 蔥姜蒜
調(diào)料：醬 油 白糖 孜然香油 味素 火鍋底料
做法
1.青菜和金針菇洗凈，把各類丸子放入開水中解凍，稍軟時(shí)瀝干撈出;干豆腐切 粗絲，蔥姜蒜切大塊大片，粗獷一些，鮮蝦要過(guò)油(油炸到黃紅)。
2.熱鍋涼油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味
3.放入 火鍋底料塊小伙熬開
4.放入蔥姜蒜爆香，在加入蝦
5.放入各類丸子、火腿和金針菇翻炒
6.緊接著加入干豆腐絲翻炒
7.加入小白菜
8.中火慢慢的翻炒，直到小白菜變軟塌下來(lái)
9.加入一 勺醬油和半勺白糖
10.開大火翻炒，撒入孜然粒
11.最后加入一勺香油
12.可以裝盤了
麻辣香鍋的做法二
食材
主料： 墨魚丸，蝦丸，
輔料： 淡水魚 丸，魚豆腐，牛肉丸，油菜，胡蘿卜，西芹，山藥，元蔥，西蘭花，麻椒，干紅辣椒，八角，香叩，桂皮，姜片，蔥段，郫縣紅油豆瓣醬，醬油，蠔油，燈籠椒，
做法
1.各種丸子類準(zhǔn)備好
2.各種蔬菜也洗凈切好
3.各種調(diào)料準(zhǔn)備 好(郫縣紅油豆瓣醬、醬油、蠔油忘記拍照了)
4.將西蘭花焯水后浸冷水備用
5.鍋內(nèi)注油， 放入麻椒、八角、香扣、桂皮小火慢炸至出香味
6.再放入干紅辣椒、蔥段、姜片炸至焦紅，撈出所有調(diào)料棄之不用
7.將燈籠椒扔進(jìn)油鍋稍炸后撈出備用
8.放入兩匙 郫縣紅油豆瓣醬炒出紅油
9.放入丸子和除油菜和西蘭花之外的蔬菜翻炒均勻，讓醬汁均勻裹在食材上
10.倒入少許 醬油
11.倒入蠔油調(diào)味
12.炒至食 材將熟的時(shí)候放入油菜和西蘭花繼續(xù)翻炒
13.放入事先炸好的燈籠椒
14.直接端上桌食用即可
麻辣香鍋的做法三
食材：麻辣香鍋底料、各類蔬菜、肉制品、菌類，可根據(jù)自己喜好調(diào)整。
做法：
1、在鍋中加油適量，將青筍、藕片、蝦等原料約750g 放入鍋中煸炒至8成熟;
2、將一袋10 0g麻辣香鍋底料倒入炒鍋中用小火將各種食材翻炒均勻;
3、炒香上色后即成一份香辣可口的麻辣香鍋。
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5.麻辣香鍋制作方法