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涼拌豬肝的做法

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涼拌豬肝的做法

  肝臟是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官,含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),具有營(yíng)養(yǎng)保健功能,是最理想的補(bǔ)血佳品之一。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享涼拌豬肝的做法,希望你喜歡。

  涼拌豬肝的做法一:家常涼拌豬肝

  食材準(zhǔn)備

  豬肝200克,太白粉2匙,酒大匙,姜絲,蒜末,蔥丁,辣椒丁,香油,辣椒油,醬油,蠔油適量。

  方法步驟

  1、將處理好的豬肝切成薄片,放入盆中,加入太白粉和酒拌勻;

  2、鍋中燒水,水燒開后轉(zhuǎn)為中火,將豬肝用筷子涮50秒左右至便面無血水撈出;

  3、將豬肝放入冰塊中冰鎮(zhèn),然后濾干,放入盆中,加入香油,蠔油,醬油,辣椒有,姜絲,蔥末等調(diào)味料混勻;

  4、最后裝盤即可食用。

  小貼士

  有大一些的網(wǎng)勺在涮燙豬肝的時(shí)候會(huì)比較方便。

  涼拌豬肝的做法二:極簡(jiǎn)涼拌豬肝

  食材準(zhǔn)備

  豬肝300克,青菜適量,鹽,蒜米,香油,醬油,醋,紅椒少許。

  方法步驟

  1、將豬肝洗凈后切成薄片,放入開水鍋中,加入料酒和鹽煮熟,撈出瀝干待用;

  2、芹菜洗凈后切段,放入開水中燙至斷生后過涼瀝干待用;

  3、將芹菜和豬肝加入醬油,香油,醋,鹽,蒜末,紅辣椒拌勻即可。

  小貼士

  芹菜能有效的漸少豬肝的腥味。

  涼拌豬肝的做法三:干媽涼拌豬肝

  食材準(zhǔn)備

  豬肝適量,蔥姜蒜,老干媽辣椒醬,生抽,鹽,花椒油,干花椒,料酒,香菜。

  方法步驟

  1、將豬肝洗凈去筋大條,浸泡3小時(shí)去血水;

  2、鍋中加清水,翻入蔥段和姜片,下入花椒和豬肝煮開,去血沫后用溫水洗凈;

  3、鍋洗凈后再放入清水燒開,下入豬肝和料酒,煮開后撈出豬肝晾涼;

  4、將豬肝切片放入容器中,放入蒜末,老干媽辣椒醬,生抽,鹽,花椒油拌勻;

  5、然后撒入蔥花,香菜拌勻裝盤即可。

  小貼士

  浸泡豬肝的時(shí)候可以多換幾次水,有助于去除有毒物質(zhì)。


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