紅燒茄子的做法
紅燒茄子的做法
紅燒茄子味道鮮美,做法簡單,同時茄子還有保護(hù)心血管、防治胃癌、抗衰老等功效,深受各個家庭的喜愛。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享紅燒茄子的做法,希望你喜歡。
紅燒茄子的做法一
食材準(zhǔn)備
茄子2根,青椒1個,西紅柿1個,蒜、鹽、白糖、花生油。
做法步驟
1、茄子洗凈切成滾刀塊后,均勻的撒上少量的腌制10—20分鐘。
2、青椒和西紅柿清洗干凈后切塊。
3、大蒜洗凈,一半切片,一半切末。
4、將腌制好的茄子用力攥一下水分。
5、平底鍋熱后放適量的花生油,然后放蒜瓣爆香。
6、在放入茄子,中火翻炒至切子變色、變軟后,讓入青椒和西紅柿。
7、加入1勺白糖和適量的鹽調(diào)味,大火翻炒均勻。
8、出鍋前撒上切好的蒜末即可。
紅燒茄子的做法二
食材準(zhǔn)備
茄子、香菜、鹽、白糖、蒜、生抽。
做法步驟
1、將大蒜洗凈剁成蓉。
2、準(zhǔn)備一個干凈的碗,在碗內(nèi)放入白糖,倒入適量的白糖,放入蒜蓉。
3、在加入適量的清水,做成調(diào)味汁。
4、茄子清洗干凈備用,茄子去皮切成滾動塊,用少量的鹽煞一下水。
5、香菜洗凈切斷備用。
6、在鍋內(nèi)放油,將茄子煎至兩面金黃。
7、在碗汁中加入少量的淀粉,拌勻。
8、將調(diào)味汁放入茄子中,快速翻炒一下。
9、在出鍋前放入少量的蒜蓉和香菜,裝盤即可。
紅燒茄子的做法三
食材準(zhǔn)備茄子
500克,肉餡50克,大蒜2瓣,姜2片,蔥、紅辣椒各1根,鹽半小匙,糖半小匙,醬油1小吃,香油小半匙。
做法步驟
1、將茄子清洗干凈,茄子去頭、尾,切3厘米長段,姜蒜去皮切末,蔥切花,紅辣椒切薄片。
2、在鍋中到入1杯油燒熱,放入切子炸軟,撈出。
3、鍋中留1大匙油燒熱,放入豆瓣醬和姜、大蒜、蔥炒香,加入肉餡炒熟,再加入鹽、糖、醬油和茄子炒勻。
4、翻炒均勻后,即可撈出,最后淋上香油即可。
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