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魚香肉絲要怎么做才有營養(yǎng)

時(shí)間: 佩珊807 分享

  魚香肉絲在四川是一道常見的家常菜,不僅如此在餐廳中也是隨處可見。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享魚香肉絲的營養(yǎng)做法,希望你喜歡。

  魚香肉絲的營養(yǎng)做法一

  材料

  豬里脊肉,木耳,辣椒,竹筍,姜,蒜,辣豆瓣醬,酒釀,鹽,糖,淀粉,醋

  做法

  1.肉絲:順著豬肉的紋理,切成肉絲。取一個(gè)碗加2大湯匙的水、2茶匙的醬油、1茶匙糖、1/2的淀粉,把肉絲放入碗里,按摩下,加入少許油,繼續(xù)按摩,腌一下。

  2.起個(gè)鍋?zhàn)樱尤肷僭S油,油溫5成時(shí),下肉絲炒散,炒到7-8分熟,呈出備用。

  3.鍋?zhàn)永镌偌狱c(diǎn)油,放入辣豆瓣醬,炒香、炒到油色紅亮。加入姜末(多些)、少許蒜末。放入筍絲、木耳、2湯匙的高湯(水)、2-3湯匙酒釀(如果覺得不夠甜可以再放點(diǎn)糖)、醬油少許、下肉絲(包括肉絲汁)、辣椒、醋一點(diǎn)點(diǎn)翻炒下,加入淀粉水、蔥花(我沒加,家里沒了)、香油。ok完成

  魚香肉絲的營養(yǎng)做法二

  材料

  豬里脊肉絲200克、油2勺、胡蘿卜絲200克、青椒絲100克、生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水淀粉2勺、郫縣豆瓣醬1勺、甜面醬1小勺、雞精1小勺、醋1小勺、白糖半小勺、蔥姜蒜絲各少量。

  做法

  1、肉絲用生抽、胡椒粉、料酒、水淀粉,拌一下備用。

  2、在鍋中燒熱倒入油,加入姜、蒜炒一下,加入腌好的肉絲煸炒。

  3、再加入胡蘿卜絲、青椒絲、蔥絲。

  4、最后加郫縣豆瓣醬、甜面醬、雞精、醋、白糖繼續(xù)翻炒就行了。

  魚香肉絲的營養(yǎng)做法三

  材料

  原料:豬瘦肉、冬筍、黑木耳、胡蘿卜。

  調(diào)料:蔥、蒜、姜、自制剁椒、肉湯、鹽、糖、醋、生抽、淀粉。

  做法

  1、將泡發(fā)的黑木耳切絲,玉蘭片切絲,豬瘦肉切絲,蔥姜蒜切末。

  2、將肉絲用少許鹽、料酒和淀粉將肉絲稍腌。并將淀粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯(或水)兌成調(diào)味汁。

  3、熱鍋下冷油,油溫?zé)岷螅氯饨z迅速劃炒散開。

  4、炒至肉色變白后用鏟子將肉絲撥在鍋邊(或盛出),底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。

  5、將肉絲翻炒均勻。

  6、加入事先綽水后的胡蘿卜絲煸炒一分鐘左右。

  7、然后下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。

  8、倒入芡汁。待湯汁粘稠時(shí)加蔥花翻炒均勻即可。


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