烏賊的菜譜制作方法大全

　　烏賊有很多的營養(yǎng)價值，你如果想使用烏賊做好吃的菜色，那究竟有哪些菜色值得我們?nèi)W(xué)呢?以下是學(xué)習啦小編為你整理的烏賊的菜譜制作大全，希望能幫到你。

　　烏賊的菜譜：蒜片烏賊魚

　　本文用到的食材有: 姜 青椒 胡蘿卜

　　蒜片烏賊魚：

　　原料：

　　烏賊魚、蒜片(我準備了不少)、青椒、胡蘿卜、姜。

　　做法：

　　1、個體解剖，把肚皮打開，把里面黃黃的腸弄掉;

　　2、先用水泡一個晚上，本來是用鹽腌制的，后洗干凈，用水煮一遍，里面放黃酒和姜，去腥;

　　3、把蒜片爆香后，加入青椒胡蘿卜;

　　4、翻炒幾下后，放入小烏賊魚和姜絲;

　　5、然后放鹽，糖，咖喱粉;

　　6、然后繼續(xù)翻炒幾下，加點水，以免沾鍋;

　　7、最后加點小蔥就可以出鍋了。

　　烏賊的菜譜：辣烤魷魚

　　本文用到的食材有: 魷魚 辣椒 胡蘿卜

　　魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，營養(yǎng)價值很高，是名貴的海產(chǎn)品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產(chǎn)品在營養(yǎng)功用方面基本相同，都是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。

　　功效：魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預(yù)防貧血。魷魚除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品?？梢种蒲械哪懝檀己?，預(yù)防成人病，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功能。

　　原料：

　　魷魚、洋蔥、胡蘿卜。

　　調(diào)料：

　　黃油、鹽、胡椒粉、辣椒面、白酒、孜然、辣椒醬。

　　做法：

　　1、洋蔥切絲、胡蘿卜切片;

　　2、魷魚、鹽、胡椒粉、辣椒面、辣椒醬、孜然、白酒抓勻腌漬10分鐘;

　　3、用燒烤醬加少許白糖、面醬抓勻魷魚;

　　4、烤箱提前預(yù)熱180度，將黃油放在烤盤上融化，鋪上洋蔥絲、胡蘿卜片最后放上魷魚，進烤箱上下火180度烤10分鐘即可用夾子盛盤切開即可。

　　烏賊的菜譜：干煸魷魚須

　　本文用到的食材有: 魷魚 蒜苗 辣椒

　　買了魷魚，是干貨，吃的時候要堿發(fā)。

　　魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，營養(yǎng)價值很高，是名貴的海產(chǎn)品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產(chǎn)品在營養(yǎng)功用方面基本相同，都是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。魷魚是個好東西，我最喜歡吃魷魚的“胡須”。魷魚須確切的叫法應(yīng)該稱做觸足，魷魚捕食的時候得全靠它。水產(chǎn)品活動靈活的部位往往是口感最好的，所以我把發(fā)好的魷魚須單獨切了下來，干煸了吃。

　　原料：

　　魷魚須、火鍋底料、姜蒜片、蒜苗節(jié)、干辣椒、花椒、青紅椒、生抽、白糖、料酒、胡椒粉、芝麻油等。

　　做法：

　　1、發(fā)好的魷魚須改刀，個別較長的可以切兩節(jié)。我喜歡麻辣的口味，準備了火鍋底料、姜蒜片、蒜苗節(jié)、干辣椒，花椒、青紅椒等配料。鍋上火燒熱后，用油滑一下鍋，小火下魷魚須干煸，煸的時候用鍋鏟時不時壓一下，讓魷魚須最大化的排出水汽。失去水汽的魷魚須會明顯收縮，有一層紫色的雜質(zhì)粘在鍋底，用鏟子鏟除;

　　2、洗鍋上火，加少許油，油溫熱時下姜蒜片、火鍋料、干辣椒節(jié)、花椒、青紅椒炒出香味，然后下煸干水汽的魷魚須，同時調(diào)入生抽、白糖、料酒、胡椒粉一塊翻炒，最后下蒜苗節(jié)炒斷生，加點芝麻油即可起鍋。

　　溫馨提示：

　　出鍋的魷魚須趁熱食用，脆生生的口感非常適口，加上麻辣味的浸入更是讓人胃口大開，保證能多下兩碗飯。